Хрустящий капустный салат с грушей и орехами

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

лимоны - шт.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
уксус на эстрагоне - 1 ч. л.
горчица дижонская - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
капуста белокочанная - кочана
кочанчики брюссельской капусты - 10 шт.
крепкая груша - шт.
редиска - 3 шт.
орехи пекан - 1 горсть
листья базилика - 2 веточки

Рецепт приготовления

Брюссельскую капусту поместить в небольшую кастрюлю, залить кипятком и отваривать в течение нескольких минут, затем отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой. Белокочанную капусту тонко нашинковать. Редис нарезать тонкими кружками. Грушу нарезать тонкими дольками. Отваренную брюссельскую капусту разрезать на 4 части. Из половинки лимона выдавить 1 ст. ложку лимонного сока. Приготовить заправку: перемешать горчицу, лимонный сок, оливковое масло, уксус, соль и перец. На большое блюдо выложить белокочанную капусту, редис, полить половиной заправки, сверху поместить брюссельскую капусту, еще немного полить заправкой, затем разложить ломтики груши, полить все оставшейся заправкой. Листья базилика измельчить руками. Посыпать салат базиликом и орехами.

Источник

Похожие рецепты

Рисовый салат с яблоками грушей и грецкими орехамиИнгредиенты: небольшое зеленое яблоко - 1 шт., небольшая груша - 1 шт., рис дикий и золотистый смесь - 100 г, орехи грецкие - 50 г, небольшой пучок петрушки - 1 веточка, базилик свежий - 1 веточка, оливковое масло - 3 ст. л., горчица - 1 ч. л., уксус - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаРис отварить согласно инструкции на упаковке. Грушу и яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими полосками. Петрушку мелко порубить. Соединить рис, яблоко, грушу и петрушку, перемешать. Приготовить заправку: соединить горчицу, уксус, посолить и поперчить, ...

Куриный салат с горгонзолой печеной грушей и грецкими орехамиИнгредиенты: Смесь салатных листьев - 300 г, Филе куриной грудки - 2 штуки, Карамелизованные грецкие орехи - 2 стакана, Груши - 2 штуки, Зеленый лук - 6 штук, Сыр горгонзола - 120 г, Соль - чайной ложки, Белый бальзамический уксус - стакана, Свежемолотый черный перец - чайной ложки, Оливковое масло extra virgin - стакана, Оливковое масло - 2 столовые ложкиРазогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте куриные грудки до готовности и румяной корочки. Охладите и порежьте на небольшие кусочки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте груши пополам и удалите сердцевину. П...

Две закуски хрустящий бекон с грушей и финики в беконеИнгредиенты: Финик - 10 шт, Фисташки - 30 шт, Курага - 4 шт, Груша (небольшая) - 1 шт, Сок лимонный - 1 ст. л.Для закуски - финики в беконе: Почистим фисташки. Удалим косточки из фиников и нарежем полосками курагу. Наполнить каждый финик 3 фисташками Полоску бекона разрезать на две части. Положить финик на край полоски и добавить полоску или две кураги. Завернуть в...

Капустный салат с яблоками грушами и грецкими орехамиИнгредиенты: морковь – 1 шт., мед – 2 ст. л., груша – 1 шт., орех грецкий – опционально, перец – по вкусу, капуста пекинская – 1 кочан, лимон (сок, цедра) – 1/4 шт., соль – по вкусу, петрушка, яблоко сорта Гренни Смит – 1 шт., йогурт не сладкий – 120 млСмешать все ингредиенты для заправки. Капусту и морковь нашинковать, яблоко и грушу нарезать кубиками, зелень измельчить, орехи порубить. Заправить салат соусом, хорошо перемешать, дать постоять 5-10 минут.