Храйме рыба по триполитански в пикантном соусе

Ингредиенты

белая рыба
том. паста
камун
кималь
раст. масло
паприка сладкая
горькая
соль
вода

Рецепт приготовления

Тот, кто может ее есть, говорит что очень вкусно. Предупреждаю, это выстрел в желудок. Храйме-острое(!) рыбное блюдо.Популярно в странах Северной Африки,особенно в Тунисе и Ливии.Да и в Израиле благодаря выходцам из вышеупомянутых стран стало практически своим.Степень остроты можно регулировать количеством перца.Но он обязательно должен присуствовать,иначе это не храйме.Простое в приготовлении и вкусное блюдо.Попробуйте приготовить-не пожалеете!Подают обычно с белым хлебом -халой или арабской лепешкой -питой. Рыба-храйме традиционный, я бы сказала, стиль приготовления рыбы для североафриканских еврейских общин, ну по крайней мере один из самых известных. Нет в Израиле марокканской, тунисской или алжирской семьи, где бы уважающая себя хозяйка, не предложила бы Вам в шабат эту рыбу...Кушанье приготовляется из плотных белых рыб со сладковатым мясом , традиционно морских, но и карп в принципе подойдет. Продукты на 5 порций: 1 Пакет белой рыбы,размороженной,вымытой и политой лимонным соком 2 ст. л. тертых помидор 1 ч. л. молотый камун 1 ч. л. молотый кималь Пикантный соус 3 ст. л. раст. масла 8 зубчиков чеснока,нарезанных пластинками • 1 ст. л. сладкой паприки • 2 ч. л. острой паприки • 1 ч. л. соли • Способ приготовления: 1.Приготовить пикантный соус:смешать все ингредиенты и заморозить. 2)Рыбу хорошо помыть и порезать на куски желаемого размера,у меня был палтус норвежский 3. Положить соус в кастрюлю,поставить греть,всё время помешивая.И когда он начнёт пузырится,добавить полстакана воды. 4. Добавить томатную пасту, тушить немного и добавить камун и кималь ,и ещё немного воды. Довести до кипения . 5. Уложить рыбу в кастрюлю и переворачивать ее до тех пор, пока она не станет красного красивого цвета со всех сторон, добавить половину чашки воды, утопив всю рыбу, довести до кипения. 6. Снизить огонь и варить на медленном - еще 10-15 минут. Затем дать отдохнуть рыбе в соусе после кипения, выключить огонь, дать пропитаться всеми специями, утопив полностью в соусе. Долли Легзиэль Сайт "Охель тов"-вкусная еда

Источник

Похожие рецепты

Рыба в пикантном соусе на огуречной подушкеИнгредиенты: Рыба (лучше филе), Огурец (свежий, для салата), Мята (листья, для салата), Йогурт (несладкий, для заправки салата), Чеснок (для соуса) - 3-5 зуб., Имбирь (корень, небольшой, для соуса), Перец черный (молотый, для соуса), Томатная паста (для соуса) - 1 ст. л., Соль, Масло растительное (для жарки)Рыбу почистить, вымыть. Если у вас замороженное филе рыбы, то разморозить. На мелкой терке натереть корень имбиря, чеснок. Добавляем томатный соус. Я вместо томатного соуса натерла свежий помидор. Все перемешиваем, солим, перчим. Готовым соусом заливаем под...

Морские гребешки в пикантном луковом соусеИнгредиенты: Рис (Басмати от Мистраль ) - 4 пакет., Гребешок (морской) - 200 г, Помидоры черри - 7 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 1 ч. л., Молоко - 300 мл, Паприка сладкая (молотая) - 0,5 ч. л., Перец болгарский (сушеный) - 1 ст. л., Петрушка (по вкусу) - 1 г, Перец душистый (по вкусу) - 1 г, Масло сливочное - 30 г, Соль (по вкусу) - 1 гПриготовить рис, согласно инструкции на упаковке; На сливочном масле пассеровать рубленный лук и чеснок до прозрачности; Добавить муку - поджарить; Добавить молоко, паприку, соль - размешать, довести до кипения, уварить под крышкой 4 минуты; Добавить гр...

Фарфалле с фаршем в пикантном томатном соусеИнгредиенты: фарфалле 150 гр., 1,5 ст. фарша любого, 1 большая луковица, 2-3 дольки чеснока, 200 гр. томатов резаных кубиками(у меня консервированые), 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л американской горчицы для хот-догов, 1 ч.л бальзамического яблочного уксуса, прованские травы(базилик, чабрец, розмарин), корица,кумин,кориандр,кардомон по шепотке., 4-5 ст.л. масла с виноградных косточек(можно оливковое), тёртый сыр пармезанНа масле обжарить мелко-порезаный лук,чеснок через пресс,добавить фарш,посолить,добавить специи,пожарить до испарения жидкости,добавить горчицу и бальзамический уксус,немного ещё обжарить,после добавить томаты,томатную пасту,прованские травы и ещё немного о...

Куриная грудка в пикантном соусе из крыжовникаИнгредиенты: куриная грудка большая, крыжовник-1 ст., лук репчатый-2 шт, соль, сахар, куриная приправа и смесь перцев., 1-2 чл муки, 1-2 свежих помидорки, растит масло для жаркиПриготовление мяса в соусе из крыжовника или с добавлением крыжовника--уже отнюдь не новинка.Кстати, английское название крыжовника совсем не случайно переводится как «гусиные ягоды». Когда-то из них готовили соус для молодого гуся. Но, по причине отсутств...