Хлеб ячменный деревенский

Ингредиенты

Молоко - 400 мл
Мука пшеничная|Мука - 3,5 стак.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Семечки подсолнуха - 100 г
Дрожжи (Сухие быстрорастворимые) - 11 г
Масло оливковое - 50 мл

Рецепт приготовления

Молоко слегка подогреть, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать. Оставить на 5 мин
Добавить семечки подсолнуха и перемешать
Добавить сначала ячменной, затем пшеничной муки, вымесить тесто. Добавить масло и еще немного вымесить. Тесто слегка липнет к рукам, муку не добавлять
Тесто положить в пакет и завязать. Опустить пакет с тестом в кастрюлю с ледяной водой
Через 15 мин пакет самостоятельно всплывает, тесто готово.
Из теста сформировать клубок и положить в чашу мультиварки, оставить на 15 мин, затем включить режим ВЫПЕЧКА на 30 мин, перевернуть хлеб и на том же режиме выпекать еще 20 мин
Вот наш хлеб

Источник

Похожие рецепты

Марокканский деревенский хлеб кесреИнгредиенты: мука - 380 г, кукурузная мука - 100 г, соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., дрожжи сухие - 11 г, вода - 260 мл, оливковое масло - 2 ст. л., кунжут - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ч. л.Оба вида муки — кукурузную и высший сорт — просеять в миску. Добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Влить теплую воду и масло. Замесить нелипкое тесто. Форму, в которой вы будете выпекать хлеб, смазать маслом и притрусить кукурузной мукой. Выложить шар из тес...

Хлеб пшенично ячменный с семенем льна и кунжутомИнгредиенты: мука ячменная 100 г, мука пшеничная 400 г, вода 350 г (именно грамм, а не мл), 5 г сухих дрожжей, 10 г солиПодготовить необходимые ингредиенты... Муку просеять... Смешать в большой миске оба вида муки и перемешать с дрожжами... Добавить соль, воду и замесить тесто. Я это сделала при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорост...

Деревенский хлеб на суточной закваскеИнгредиенты: Дрожжи (свежих, если сухих - 4г) - 14 г, Вода - 520 г, Соль - 12 г, Масло оливковое - 10 г, Чабрец - 1 ч. л.Дрожжи 7 г (сухих - 2 г) развести теплой водой (40-50') -100 г. В полученную жидкость, не дожидаясь ее остывания, просеять 140 г белой пшеничной муки. Если у вас получается очень густое тесто, добавьте немного (30 г) воды. Полученную смесь накрыть полотенце...

Хлеб деревенский pain de сampagne формовкаИнгредиенты: мука, соль, вода, дрожжи.Приготовление опары и теста дано мной в исходном рецепте. На повестке дня - формовка хлеба, а именно две вариации: Fendu (с прорезью, треснувший) и Tabatière (табакерка). Подготовленное тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность, в данном сл...