Хинкали с курицей и зелёным соусом

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

мука пшеничная – 235 г
вода – 135 мл
соль – 3 г
оливковое масло – 25 мл.
куриное филе – 250 г
шампиньоны – 40 г
лук красный – 40 г
яйцо – 1 шт.
греческий йогурт – 150 г
укроп свежий – 30 г.

Рецепт приготовления

Из воды, оливкового масла и пшеничной муки смешиваем пресное тесто. Можно добавить в него немного соли. Готовому тесту даём отдохнуть 15 минут. Размеры хинкали зависят от вашего вкуса, обычно этот восточный пирожок или пельмень удобно помещается в женской ладони. Раскатываем тесто очень тонким, почти прозрачным слоем, на присыпанной мукой доске. Круглой чашкой с острым краем вырезаем большие круги. Готовим начинку для хинкали. Мелко рубим куриное филе. Кусочки мяса должны ощущаться в фарше. Шампиньоны и красный лук также нарезаем помельче. Смешиваем ингредиенты фарша с сырым яйцом, добавляем соль. В центр каждого листа теста кладём большую порцию начинки, затем поднимаем края к верху, обтягивая начинку. Скручиваем собранное тесто жгутиком на верхушке, лишнее обрезаем. Готовые хинкали с курицей и грибами раскладываем на обильно присыпанной мукой доске, чтобы тонкое тесто не повредилось, когда вы будете перекладывать их. Хинкали с курицей и грибами готовим на пару. Время приготовления 12 минут. К хинкали делаем зелёный соус из греческого йогурта и укропа. Для того чтобы соус приобрёл зелёный цвет, свежий укроп растираем в ступке с солью пока не появится зелёный сок. Полученную массу смешиваем с греческим йогуртом. Подаем хинкали из курицы горячими, выложив в блюдо с зелёным соусом. Так же рекомендуем вам приготовить настоящие сибирские пельмени со свининой

Источник

Похожие рецепты

Омлет с курицей сыром и зелёным горошкомИнгредиенты: яйца куриные крупные - 2 шт., молоко 1,5% - 2 ст. л., куриное филе - 30 г, сыр твердый - 30 г, горошек зеленый замороженный - 30 шт., соль - 1 щепотка, перец черный молотый - 1 щепотка, укроп сушеный - 1 щепоткаОтварное куриное филе нарезаем кубиками, сыр трем на мелкой терке. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, добавляем молоко, соль, перец и зелень (я беру приправу-смесь зелени и специй). Все быстро взбалтываем. В пароварку ставим 3 силиконовых формы для выпечки ...

Паэлья с курицей и зелёным горошкомИнгредиенты: Рис - 1 стак., Филе куриное - 500 г, Бульон (куриный) - 600 мл, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Томатная паста - 1,5 ст. л., Смесь специй (для курицы) - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Шафран - по вкусу, Горошек зеленый (замороженный) - 200 гЛук очистить, нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до изменения цвета. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку, нарезать кубиками и добавить к луку. Готовить вместе до размягчения последнего. Курицу нарезать ку...

Заливной пирог с курицей и зелёным лукомИнгредиенты: яйца 6 шт., куриное мясо 400 г., зелёный лук 150 г., сметана 250 г., мука 2 ст., сода 0.5 ч.л., соль .1 В первую очередь отвариваем куриную грудку. Нужно варить примерно 15-20 минут. Сразу же добавляем соль. 2 Тем временем мелко накрошим зелёный лук. 3 Начинаем готовить тесто. Яйца взбиваем с солью. 4 Добавляем сметану, муку, соду. Всё еще раз перемешиваем....

Вафли с курицей и зелёным лукомИнгредиенты: Яйцо куриное 2 Штуки, Мука пшеничная 150 Грамм, Разрыхлитель 1 Чайная ложка, Сметана 60 Грамм, Молоко коровье 60 Грамм, Лук зелёный 20 Грамм, Куриное филе 250 Грамм, Вода 500 Миллилитров (для отваривания куриного филе), Соль по вкусу По вкусу, Перец чёрный молотый по вкусу По вкусу, Масло подсолнечное 50 МиллилитровТакие вафли можно подать как на завтрак, так и в качестве закуски. Я часто заворачиваю в фольгу и беру с собой на пикник. Получаются вафли нежными, сытными и очень вкусными! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца разбейте в миску, добавьте сметану и ...