Хинкали с бараниной и индейкой на пару

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

молоко - 200 мл
мука - 400 г
яйца куриные - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
баранина - 400 г
индейка - 300 г
аджика - 2 ст. л.
хмели-сунели - 1 ч. л.
зира - ч. л.
перец черный - ч. л.
соль - по вкусу
вода - стакана
лук репчатый - 2 шт.

Рецепт приготовления

Начинаем с теста. В муку разбиваем яйцо, добавляем соль. Перемешиваем, вливаем молоко. Замешиваем довольно крутое тесто. Мне не понадобилось добавлять больше муки. Тесто получилось отличное. Убираем его в полиэтиленовый мешочек, пока занимаемся начинкой. Для начинки я взяла баранину и индейку. Можете взять только баранину. Мясо прокручиваем на мясорубке вместе с луком, добавляем аджику (у меня домашняя), специи и соль. Вливаем воду. Фарш должен получиться вязким, но не плавать в воде. Тесто отдохнуло, и с ним очень легко работать. Тонко раскатываем тесто и вырезаем круглые заготовки примерно 10–12 см в диаметре. Формируем хинкали. Если хвостик получился длинный, отрезаем его. Сформированные хинкали выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Накрываем полотенцем. В кастрюлю мантоварки наливаем воду, для аромата кладем лавровый лист и перец душистый горошком. Доводим воду до кипения. Хинкали укладываем на решетки на расстоянии друг от друга. Варим на умеренном огне 25–30 минут. Подаем готовые хинкали с домашней аджикой и сметанным соусом. Сочные, с бульоном внутри. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Двухъярусные хинкалиИнгредиенты: мука - 1 кг, вода - 500 мл, соль - 1 ст. л., мясной фарш - 600 г, лук репчатый - 2 шт., кинза свежая - 1 пучок, перец острый - 1 ч. л., базилик сушеный - 1 ч. л., соль - 1 ч. л., картофель - 5 шт., укроп свежий - 1 пучокВ миску просеять муку, в центре сделать лунку, влить холодную воду и всыпать соль. Замешивать тесто, начиная из центра лунки, постепенно собирая муку по краям. Как только вся мука соберется в ком, переложить тесто на стол и продолжить вымешивать руками в те...

Постные цветные хинкали к 8 мартаИнгредиенты: креветки очищенные - 300 г, кинза свежая - 1 горсть, чеснок - 1 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., сок - 7 ст. л., оливковое масло - 4 ст. л., вода - 3 ст. л., соль - ч. л., мука - 200 г, кукуруза консервированная - 200 г, тофу - 200 г, чеснок - 1 ст. л., кинза свежая - 1 горсть, соль - ч. л., мука - 200 г, оливковое масло - 4 ст. л., вода - 10 ст. л., куркума - 2 ч. л., помидоры сушеные хлопьями - 1 ч. л., соль - ч. л.Замесить тесто со свекольным соком. Свеклу сварить заранее и выжать из нее сок, предварительно натереть на терке. Сначала тесто смешивается и кажется довольно рассыпчатым, потом станет эластичное. Для желтого теста смешать все ингредиенты, сначала конечно с...

Куриная грудка на пару с цветной капустой на пару с розовым перцемИнгредиенты: куриная грудка без кожи - 2 шт, перец розовый - 1/2 - 1 ч.л., цедра 1/2 лимона, соль, для соуса: масло оливковое extra virgin - 2 ст.л., сок лимона - 1-2 ч.л., петрушка мелкорубленная - 1 ст.л., соевый соус - 1 ст.л.Доброго всем здоровья! Предвижу скептицизм и усмешки некоторых кулинаров по поводу паровой пищи и на успех данного рецепта не надеюсь. Но тем не менее хочу поделиться вариантом вкуснейшего, быстрого, доступного и очень простого ужина. А главное Невредного! ...

Лазанья с бараниной и шпинатом на паруИнгредиенты: тесто:мука,1 яйцо,растительное масло(2 ст.л. ),соль, вода., начинка: фарш из баранины-500 гр., шпинат (в моем случае листья салата)-2 пучка, луковицы-4 шт., сыр (твердые сорта) -100 гр., чеснок-1 зубчик (по желанию), кумин (зира)-1-2 ч.л., розмарин-1 ч.л., сухая измельченная паприка-1 ч.л., оливковое масло-2-3 ст.ложки, лимонный сок-1 ч.л., соль, перец., томатный соус (томатная паста+оливковое масло+вода+чуточку розмарина или гвоздички +соль+перец).1.Замесить тесто, разделить на 4 части, поставить в холодильник или в прохладное место на 20 мин. 2.# Мелко нарезать шпинат(зелень),чеснок. 2.Нарезать тоненькими колечками лук. Добавить все в фарш, приправить кумином(зирой),розмарином,паприкой,посолить, поп...