Суп из перловой крупы с хаггисом и грибамиРазогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный красный лук, измельченный чеснок и мелко нарезанные грибы. Готовьте, помешивая, 5 минут до мягкости. С хаггиса снимите кожу и мелко нарежьте. Переложите в кастрюлю и хо...Ингредиенты: Оливковое масло - 2 столовые ложки, Красный лук - 2 головки, Чеснок - 2 зубчика, Свежие шампиньоны - 250 г, Хаггис - 450 г, Овощной бульон - 1,5 л, Перловая крупа - 100 г, Виноградные помидоры - 6 штук, Салатный лук - 1 пучок
Шотландское блюдо хаггисПринцип приготовления хаггис не так сложен, как может показаться сначала. По большому счету, субпродукты можно взять свиные, говяжьи, бараньи. Последние в приоритете, поэтому в идеале хаггис готовится именно из них. Но так как достать свиные субпродукты про...Ингредиенты: Желудки свиные (в идеале - бараний) - 1 шт., Свиное сердце - 800 гр, Печень свиная - 200 гр, Легкое - 400 гр, Лук репчатый - 200 гр, Овсяная крупа - 200 гр, Мясной бульон - 5 л, Мускатный орех (молотый) - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Перец кра...
Хаггис Дмитрия ЗотоваПропустить все потроха через мясорубку, нарезать лук мелким кубиком. Обжарить фарш вместе с луком в сотейнике на оливковом масле и тушить до готовности. Затем добавить специи, пшено и остудить. На жировую сетку выложить готовый фарш, собрать края и завязать...Ингредиенты: Баранья жировая сетка - 1 штука, Бараньи легкие - 200 г, Баранье сердце - 200 г, Бараньи почки - 200 г, Баранья печень - 100 г, Баранья лопатка - 100 г, Лук репчатый - 200 г, Пшено - 100 г, Мускатный орех - 5 г, Семена фенхеля - 5 г, Соль - 20 г, Перец черн...
ХаггисТщательно промываем бараний желудок со всех сторон и замачиваем на сутки. Если нет возможности замочить под проточной водой, то можно просто периодически менять воду. Субпродукты нарезаем кубиком, примерно в 5–6 мм. Обжариваем на сале вместе с нашинкованным...Ингредиенты: Бараний желудок - 1 штука, Баранье сердце - 1 штука, Баранья печень - 1 штука, Баранье сало - 200 г, Лук репчатый - 3 штуки, Соль - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - чайной ложки, Кайенский перец - чайной ложки, Мускатный орех - чайной ложки, Бульон - ...
Хаггис и немного бёрнсаЖелудок промыть под проточной водой, очистить от наслоений жира, слизи и плёнок. Вывернуть наизнанку и повторить процедуру. Затем замочить в холодной солёной (на 2 литра по 1 ст. ложке соли и уксуса) воде на 3-8 часов (у меня получилось на ночь). Овсяную к...Ингредиенты: сердце (барашка) – 800 г, печень (барашка) – 200 г, лёгкое (барашка) – 400 г, лук репчатый – 2-3 головки среднего размера, крупа овсяная (не хлопья!) – 200 г, бульон – 5 литров, специи: орех мускатный, перец чёрный молотый, перец красный молотый, кориандр м...
Шотландский хаггис (Няня с печенкой)Желудок хорошо выскоблить, промыть, засыпать солью и оставить на ночь в холоде, промыть еще раз. Печенку, телятину и грудинку нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем по вкусу. Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле, 2–3 мин...Ингредиенты: телятина – 400 г, чеснок – 2 зубчика, масло растительное – 2 ст. л., свиная или говяжья печенка – 400 г, жирная свиная грудинка – 100 г, лук репчатый – 2 шт., майоран – 0,5 ч. л., бараний сычуг или свиной желудок – 1 шт., готовая гречневая каша – 200 г
ХаггисПодготовленный желудок вымочить в соленой воде в течение 10 часов. Сердце, печень, язык и легкие залить холодной водой и варить в течение 2 часов, охладить. Затем все порубить. Овсянку обжарить, смешать с подготовленн...Ингредиенты: желудок бараний, сердце баранье, печень баранья, язык бараний, легкие бараньи, овсяная крупа - 500 г, сало почечное, соль, перец черный молотый, перец душистый молотый, смесь пряных трав по вкусу, лимонный сок
Ленивый хаггис из куриных сердечекУ сердечек отрежьте торчащие сосуды, обсушите сердечки. Если они крупные, разрежьте их пополам. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Тонко нарежьте зелень. На большой сковороде с толстым дном обжарьте лук в масле до мягкости, 5 мин. Положите сердечки и ж...Ингредиенты: 700 г куриных или индюшиных сердечек, 150 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 70 г зеленого лука, 50 г овсяных хлопьев, 30 мл растительного масла, 1 ст. л. готовой смеси специй «Для курицы», соль, свежемолотый черный перец, любая зелень по вкусу для подачи
Английский летний пудингПоместите клубнику в сотейник с сахаром, порошковым желе и пюре. Готовьте осторожно на маленьком огне 5 мин, пока желе не раствориться. Добавьте остальные ягоды и прогрейте ещё 2 мин. Откиньте на сито, ягодный сок сохраните. Этот рецепт совершенно не работа...Ингредиенты: 400 г очищенной и разрезанной пополам клубники, 120 г мелкого сахара, 1-2 ст.л. желе малины в порошке без сахара, 3 ст.л. пюре из чёрной смородины и яблока, 300 г малины, 300 г ежевики, по горсти клубники, малины и ежевики оставьте для сервировки, (Я готовл...
Назад в СССР: Жареные пирожки с требухойОбработанный рубец опустить в раствор соли и уксуса, либо - под проточную воду и промываем/отмачиваем, периодически меняя воду, 6-8 часов. Ставим на огонь и отвариваем целиком два - четыре часа. Первый раз варим минут 5-10 и меняем воду. По мере готовности ...Ингредиенты: Тесто (Получается 35 - 40 штук): 7 г (2 1/4 ч. л.) сухих активных дрожжей, 1/4 стакана теплой воды, 1 стакан молока, 3 яйца, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. соли, 4 стакана муки, растительное масло для жарки, Начинка: 1 кг...
