Фруктовый кекс на горячем пунше из сухофруктов

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

очень крепко заваренный черный чай (горячий) – 200 мл.
виски – 3 ст.л.
цитрусовый джем (лимонный или апельсиновый, жидкий) – 3 ст.л.
вишня сушеная – 100 г
цукаты (любые, разноцветные) – 100 г
сухофрукты (любые, ) – 600 г
масло сливочное – 200 г
сахар коричневый (мелкий) – 180 г
мука – 225г
яйца – 4шт
цедра лимона (подсушенная) – с 1-го лимона
+форма для кекса с разделителем внутри

Рецепт приготовления

В первый день: сухофрукты, цукаты и вишню (если крупная) порезать довольно мелко (максимум 1х1 см), выложить в глубокую миску, залить подготовленным горячим чаем, добавить туда же виски и апельсиновый джем. Хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на сутки. Периодически перемешивать смесь, чтобы фрукты равномерно пропитались заливкой.
Во второй день: Форму для выпечки хорошо смазать маслом и присыпать мукой, стряхнув излишек. Масло порезать кубиками, выложить в миску и пересыпать сахаром, когда масло прогреется до комнатной температуры, взбить смесь миксером до светлой пышной массы. Яйца взбить слегка венчиком в отдельной посуде, и понемногу добавлять в масляную смесь, не прерывая взбивания. Затем в 3-4 захода добавить муку, специи и цедру. Получившееся тесто вымесить деревянной ложкой.
Сухофрукты перекинуть на сито, дать постоять 5 минут, чтобы стекла излишняя жидкость. Духовку разогреть до 120 с. Небольшими порциями выкладывать фрукты в тесто, перемешивая его после каждого раза, чтобы фрукты распределились в нем равномерно. Готовую смесь выложить в форму, смоченной в теплой воде ложкой, выровнять поверхность, и поставить в духовку на 1 час. По прошествии этого времени, увеличить температуру духовки до 160 с. Довести кекс до готовности – поверхность здорово потемнеет, а лучинка должна выходить абсолютно сухой! Вынуть кекс из духовки и немного остудить в форме. После чего аккуратно перевернуть кекс на блюдо. Остудить окончательно и украсить. Всё.

Источник

Похожие рецепты

Идеальный фруктовый кекс с лимочеллоИнгредиенты: сахар - 125 г, мука - 125 г, яйца куриные - 120 г, сухофрукты - 170 г, лимончелло - 180 мл, разрыхлитель - ч. л., сливочное масло - 125 гНачинаем с фруктов. И первый секрет — их следует замочить в 150 мл лимончелло (ром) на ночь (желательно). У меня смесь апельсиновых цукат, двух видов изюма и клюквы. Секрет второй: все продукты должны быть комнатной температуры (обязательно). И так подготав...

Мини оладьи в черничном пуншеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Молоко (250 мл) - 1 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Черника (у меня замороженная) - 200 г, Мед - 2 ст. л., Имбирь - 1 ломт., Цедра лимона (с половинки лимона или маленького целого), Корица (палочка) - 1 шт, Гвоздика - 2 шт, Кардамон - 3 шт, Вода - 500 мл, Взбитые сливки (или мороженое), Ром (или коньяк, для взрослых)Необходимые ингредиенты для теста. И для черничного пунша. Сухие дрожжи Саф-Момент смешать с мукой. Добавить теплое молоко, сахар, соль, перемешать. Затем добавить яйцо и масло, хорошо вымесить ложкой. Накрыть пленкой, оставить в теплом месте на 30 минут. З...

Рождественский фруктовый кекс шкатулка самоцветовИнгредиенты: Масло сливочное (+ для смазывания формы) - 225 г, Сахар коричневый - 150 г, Яйцо куриное - 4 шт, Ванилин - 1/2 упак., Сухофрукты (чернослив, курага, изюм, кумкваты, вишня) - 600 г, Ром (для пропитывания кекса) - 5 ст. л.Заранее замочим сухофрукты в коньяке (на ночь или даже несколько дней). В день приготовления откидываем в дуршлаг, даем лишней влаге стечь. Масло с сахаром помещаем в чашу миксера, взбиваем до пышной белой консистенции. Отдельно в мисочке немного "разб...

Фруктовый сладкий суп из сухофруктов и яблококИнгредиенты: Чернослив - 50 гр, Яблоки - 150 гр, Курага - 50 гр, Сахар - по вкусу, Корица (на кочике ножа) - по вкусу, Вода (можно 3) - 2 стак. (200 мл), Пшеничная мука - 0.5 стак. (200 мл), Соль - по вкусу, Яйца - 2 шт., Сметана - 2 чайн.л.Моя маленькая племяшка ужасная капризуля. Если на прогулке или дома во время игр с ней еще как-то можно справиться, то кормление избалованной девчонки становится просто огромной проблемой. А деваться некуда, сестра периодически оставляет малышку со мной, по...