Форель в мандариновом соусе с брынзой

Ингредиенты

• Брынза (малосольная) - 30 г
• Кунжут - 10 г
• Мандарин - 3 шт
• Соевый соус (граненый) - 1 стак.
• Молоко - 300 мл
• Сахар тростниковый - 2 ч. л.
• Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Первым делом готовим рыбу. У меня уже была полностью подготовленная к работе рыба, я порезала ее на длинноватые такие кусочки. В принципе не важно как вы будет делать. Можно использовать и стейки. Смешиваем перец, приправу для рыбы, соль, кориандр. Засыпаем форель, перемешиваем, накрываем, ставим в сторону. Специи я обычно всегда сыплю на глаз.
• Делаем соус. Ставим на огонь нашу тару, хорошенько прогреваем. Выливаем туда соевый соус, греем на медленном огне. Нарезаем мандарины 2 шт ( если есть косточки убираем ). Кидаем мандарины в соус. Доводим до кипения на медленном огне. Добавляем туда молоко и вновь доводим до кипения. Пробуем на вкус ( если чего-то мало добавляем либо молоко, либо соль, на ваше усмотрение ).
• После того, как соус мы прокипятили, протираем в блендре в однородную массу, добавляем тростниковый сахар. Тут важно соблюдать баланс, что бы соус не был и сладким и пересоленным. Пробуйте. Даем соусу немного остыть.
• Далее греем духовку до 200 градусов. Застилаем форму. Тут как удобно, можно взять стекло и не стелить. Выбор за вами. Смазываем дно маслом оливковым. Наливаем так же на дно немного соуса. Выкладываем рыбу. И полностью заливаем форель соусом. Сверху я порезала еще 1 мандарин дольками. Отправляем в духовку на 20 минут.
• Теперь на очень медленном огне и желательно в сковороде с толстым дном подрумяниваем кунжут, главное что бы он не подгорал.
• После того, как рыба постояла в духовке 20 минут. Мы посыпаем ее тертой брынзой и кунжутом, убавляем градусы до 180 и до полного растворения сыра. Зависит от Вашей духовки.
• Блюдо готово. На гарнир может быть все что угодно, рис, овощи, и тд, у нас вот были банальные, обычные макароны. Приятного аппетита))