Тёплый салат с вёшенками

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Вёшенки - 200 г
Капуста пекинская - 100 г
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 2 щепотка
Сок лимонный - 1 ч. л.
Соль - 3 щепотка
Чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Для работы нам понадобятся вёшенки, пекинская капуста, картофель, репчатый лук, чеснок, лимон, подсолнечное масло, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец. Лук (1 штуку) очистить, нарезать кубиками. Добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок (1 зубчик) и тушить на подсолнечном масле (2 ст. л.) до мягкости. Добавить лимонный сок (1 ч. л.), соль (1 щепотку), чёрный молотый перец (1 щепотку). Перемешать. Переложить массу в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния. Если будет такая необходимость, то добавить 1-2 столовых ложки отвара грибов, чтобы отрегулировать вкус и густоту заправки. Параллельно вёшенки (200 г) очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Выложить вёшенки в сковороду вместе со сливочным маслом (1 ст. л.) и прогреть 3 минуты. Картофель (2 штуки) предварительно отварить в кожуре, очистить от кожуры и нарезать дольками. Выложить картофель к грибам. Приправить солью(2 щепотки), чёрным молотым перцем(1 щепотка). Аккуратно перемешать и прогреть 2-3 минуты. Пекинскую капусту (100 г) промыть и стряхнуть влагу. Удалить твёрдые прожилки, а тонкие листья порвать и выложить на блюдо (по краям). На середину блюда выложить тёплые вёшенки с картофелем. Полить луковым соусом и сразу же подавать.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с устричными вешенками и руколойИнгредиенты: Для заправки: 4-5 ст.л. розового бальзамического уксуса с малиной, 1 ч.л. среднеострой горчицы, 1 ч.л. мёда или кокосового сахара или кленового сиропа, 3 ст.л. оливкового масла холодного отжима, 2 с.л. масла грецкого ореха, соль, смесь перцев, Для салата: 100 г руколы, ½ красного перца, 125 г помидоров черри, 300 г свежих устричных вёшенок, 1 веточка розмарина, 2 ст.л. оливкового масла, соль, смесь перцев, парочка вяленых томатов, маслины или оливки для украшения, факультативно: 1 зубчик чеснока, 40 г пармезана или пекориноРазогреть духовку до 220°C. Противень выстелить бумагой для выпечки. Вёшенки почистить (не мыть!) и выложить на противень. Розмарин помыть, обсушить, стряхнув, или бумажным полотенцем. Собрать иголочки. Добавить оливковое масло (2 ст.л.), соль, смесь перцев...

Тёплый салат с вешенками и пекинской капустойИнгредиенты: грибы вешенки - 400 г, пекинская капуста - 200-250 г, перец болгарский крупный - 1 шт., помидор среднего размера - 2 шт., лук фиолетовый крупный - 1 шт., зелёный горошек - 6 ст.л., чеснок крупный - 1 зубчик, укроп свежий - 6-7 веточек, базилик - 1 ч.л., Маринад для помидора: масло оливковое рафинированное - 2 ст.л., мёд жидкий - 1/2 ч.л., винный уксус белый - 1 ч.л., Для заправки салата: масло оливковое ex.v. - 5 ст.л., горчица зернистая - 1 дес.л., уксус винный - 1 дес.л., соль морская мелкая - по вкусуПекинскую капусту нашинковать широкими полосками, укроп мелко порубить, всё сложить в глубокую посуду. Помидоры порезать кружками толщиной 1 см, посыпать базиликом и солью, разложить на них лепестки тонко порезанного чеснока. Смешать оливковое масло, мёд и ...

Салат баклажаниус с вешенкамиИнгредиенты: вешенки - 1 упаковка, сыр твердый - 200 г, баклажаны - 5 шт., помидоры - 4-5 шт., огурцы - 3-4 шт., куриное филе - 3 шт., чеснок - 3-4 зубчика, укроп - 1 пучок, перец черный молотый, масло растительное, майонез, сольБаклажаны нарезать вдоль, тонкими ломтиками. Посолить, оставить на некоторое время для удаления горечи. Грибы вешенки нарезать, обжарить на растительном масле, посолить по вкусу. Нарезать кубиками отварное куриное филе. Так же, кубиками, нарезать свежие п...

Тёплый салат с вешенками авокадо и молодым картофелемИнгредиенты: авокадо 180 г, вешенки 40 г, картофель черри 80 г, помидоры черри 40 г, салат фризе 20 г, руккола 10 г, масло оливковое 100 г, лайм 1 шт., горчица дижонская 10 г, мёд 10 г, лук фри 10 г, крахмал 5 г, крем бальзамик тёмный 10 гПриготовление мусса. В блендере пробиваем авокадо 60 гр.+40 гр.оливкового масла, сок одного лайма и соль сахар по добавляем по вкусу. Полученную массу протираем через сито. Мусс готов. Половину целого авокадо обжариваем с двух сторон на гриле или на сковоро...