Тортик серенада любви

Ингредиенты

• Кофе растворимый - 1 ч. л.
• Орехи кешью|Кешью (для безе) - 50 г
• Сахарная пудра (по вкусу для клюквенного крема)
• Клюква (1 стакан для клюквенного крема + для украшения)
• Ванилин
• Масло сливочное (для заварного крема ) - 30 г
• Молоко (для заварного крема) - 200 мл
• Шоколад молочный|Шоколад (лучше с орешком) - 70 г
• Разрыхлитель теста (для бисквита) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• приготовим безе: орехи слегка обжариваем
• кофе (1ч.л.) взбиваем с белками (от трех яиц) в стойкую пену, постепенно добавляя, сахар (3/4 стакана) и ванилинчик
• добавляем к взбитой белковой массе крупно порезанные орешки
• выкладываем белковую массу на застеленный пергаментом противень, тонким слоем отправляем в разогретую до 100С духовку сушиться наше безе часа на два.. а потом лучше оставить в духовке остывать, тогда безе 100% получится рассыпчатым и хрустящим
• приготовим бисквитный корж: 3 яйца взбиваем с сахаром (1/2стакана) в стойкую пену, добавляем ванилинчик, постепенно всыпаем муку(1 стакан) и 1 столовую ложку разрыхлителя
• противень надо застелить бумагой для выпекания, смазать ее хорошенько маслом выкладываем на пергамент равномерным слоем тесто посыпаем крупно порезанным шоколадом (лучше с орешками)
• отправляем в разогретую до 215С духовку на 12 минут готовому коржу дать остыть
• приготовим крем из сливок: сливки миксером взбиваем в пышную пену, добавляем (если нужно) сахарную пудру по вкусу и немного ванилинчика клюкву измельчаем блендером в пюре и аккуратно добавляем во взбитые сливки, все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник, пока будем готовить все остальное
• приготовим ананасовый заварной крем: желтки (3 штуки) смешиваем венчиком с молоком (200мл) и ананасовым сиропом(200мл), сахаром (2 ст.л.), ванилинчиком и мукой (3ст.л.) ставим миску на водяную баню и готовим, помешивая ложкой, до загустения в готовый крем добавляем сливочное масло и хорошенько все перемешиваем
• бисквитный корж разрезаем на 2 равные части кладем одну на большое блюдо, пропитываем ананасовым сиропом
• смазываем половиной заварного ананасового крема и посыпаем кусочками ананаса
• безе делим на две части и измельчаем на крупненькие кусочки
• половину измельченного безе смешиваем с половиной клюквенного крема
• на тортик выкладываем безешно-клюквенный слой
• вторая часть бисквита, ее тоже пропитываем оставшимся ананасовым сиропом смазываем заварным кремом
• бока и верх торта равномерно покрываем клюквенным кремом
• посыпаем бока и верхушку торта безешной крошкой, кусочками ананаса и клюковкой отправляем в холодильник на пару часов пропитаться
• и…наслаждаемся нежнейшим ..словно легкое перышко тортиком, который просто тает во рту… ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА! :) P.S. торт получается ОГРОМНЫМ.. но при этом НЕВЕРОЯТНО нежным.. попробуйте кусочек.. и Вы обязательно захотите полакомиться еще несколькими:)