Томатный гусь с овсяной крупой

Время приготовления: 240 мин.

Ингредиенты

Гусь (у меня 2,5 кг.) - 1 шт
Морковь - 1 шт
Крупа овсяная (250 мл.) - 1,5 стак.
Грибы - 100 г
Помидор - 700 г
Базилик
Петрушка
Чеснок - 6 зуб.
Соль

Рецепт приготовления

Овсяную крупу замачиваем в холодной воде на ночь (это не обязательный шаг, но коли гусь у нас ночь лежит в маринаде, вполне можно им (шагом) воспользоваться))
Подготавливаем гуся - моем, чистим..
Помидоры очищаем и отправляем их в комбайн. Добавляем туда чеснок, базилик, петрушку. Всё тщательно перемалываем. Добавляем 4 ч. л. соли, перемешиваем.
Хорошо обмазываем получившейся смесью нашего гуся, со всех сторон, внутри. Убираем в пакет (можно какую-то емкость, но у меня нет такой большой, да и легче в пакете переворачивать его). Отправляем на ночь в холодильник, пару раз переворачиваем (перед сном, с утра)))
Морковь нарезаем некрупными брусочками, грибы тоже. Смешиваем с крупой и солим по вкусу (1-2 ч. л. без большой горки).
Начиняем гуся, получившейся смесью.
Зашиваем брюшко и связываем ноги. Очень тщательно "прячем" его в фольгу, лучше несколько слоев.
Разогреваем духовку до максимальной температуры (у меня 250*). Кладем гуся на грудку и отправляем туда минут на 20. После этого достаем, переворачиваем на спинку, убавляем температуру до 160* и отправляем обратно на 2,5 часа, забывая о его существовании))) Через 3 часа запекания, открываем гуся, убираем фольгу и запекаем до готовности, румяной корочки (еще примерно 30-40 минут). Отключаем духовку и оставляем его там "отдохнуть" еще минут на 20. В общей сложности гусь проводит в духовке ок. 4 часов, но настолько нежным и мягким получается его мясо!

Источник

Похожие рецепты

Фрукты под овсяной шапкойИнгредиенты: Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) - 1 стак., Сахар - 1\3 стак., Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Яблоко - 1 шт, Персик - 1 шт, Слива - 4 шт, Ванильный сахар - 1 пакет.Овсяные хлопья измельчить в процессоре. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром. Добавить яйцо. Измельченные хлопья смешать с разрыхлителем, добавить в чашку. У яблока удалить сердцевину. У персика и слив косточки и нарезать небольшими кубиками. Доба...

Хлеб из овсяной муки селяночкаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3,5 стак., Масло оливковое - 50 мл, Молоко - 400 мл, Соль - 0,5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Дрожжи (Сухие быстрорастворимые) - 11 г, Хлопья овсяные - 3 ст. л., Кунжут - 3 ст. л.Слегка разогреть молоко, добавить соль сахар и дрожжи, оставить на 5 мин Затем хорошо перемешать, добавить хлопья и кунжут, перемешать Добавить овсяной, а затем пшеничной муки и хорошо вымесить тесто, пусть слегка прилепает к рукам, это не страшно, добавляе...

Яблочные булочки с овсяной крупойИнгредиенты: 1 ст. муки, 1 ст. овсяных хлопьев, ½ ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, ¾ ст. молока, ¼ ст. растительного масла, 3 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 1 яблоко, 1 столовая ложка ванильного сиропаСмешать все ингредиенты: муку, хлопья, соль, разрыхлитель, сахар, молоко, масло, яйцо и сироп. Все тщательно перемешать. Яблоко очистить и мелко порезать. Добавить яблоки в тесто. Все перемешать. Тесто выложить в формочки. Выпекать в разогретой до 200 град...

Гусь в духовке с крупой по татарскиИнгредиенты: Гусь - 1 шт., Рис (или полба) - 700 гр, Топленое масло - 150 гр, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Сметана - 150 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуИтак берем гуся, его хорошо помыть и натереть солью, как внутри, так и снаружи. Далее делаем начинку. Я например люблю из риса или гречки. А вы смотрите, что больше вам нравится.Варите до полу готовности. Затем сюда нужно еще сделать и зажарку из лука и мор...