Тальятелле с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Паста (тальятелле) - 400 г
Филе рыбное (форель) - 400 г
Шампиньоны - 200 г
Вино белое сухое - 0,5 стак.
Сыр голубой (с голубой плесенью) - 70 г
Сливки (20%) - 150 мл
Масло оливковое (экстра вирджин) - 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая (сухая, пара щепоток)

Рецепт приготовления

На фотографии необходимые продукты. День выдался необыкновенно хмурый, и все выглядит несколько печальным, но это не помешает приготовить по-настоящему вкусную пасту.
Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, удалить ножки (они не понадобятся), а шляпки нарезать тонкими пластинками. Филе форели (можно лосося, кеты) нарезать небольшими кубиками, сыр размять вилкой. На фотографии - стакан с вином, которому не нашлось места на первом снимке.
В глубокой сковороде в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне обжарить грибы, 5 минут.
Влить в сковороду с грибами вино, на сильном огне выпарить его наполовину.
Затем, когда вино упарится, добавить рыбу. Готовить, помешивая, 5 минут. Снимите с огня.
Влить в небольшую кастрюлю или сотейник сливки и поставить на небольшой огонь, прогрев пару минут, добавить сыр и, помешивая, довести до однородной массы, 2-3 минуты. Густоту этого соуса и степень его пикантности можно регулировать. Если соус кажется вам слишком густым, добавьте сливок или молока. Чем больше в соусе сыра с плесенью, тем ярче вкус и тем солонее он будет, так что солить его не надо.
Добавить сливочно-сырный соус в сковороду с лососем и шампиньонами, поперчить, прогреть минуты две.
В кипящей подсоленной воде отварить тальятелле, откинуть на дуршлаг и несколько раз встряхнуть.
Затем выложить в сковороду, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
Вот и готово! Вкусно, аппетитно, ароматно! Приглашаю попробовать. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыбные котлеты с соусом из сыра с голубой плесеньюИнгредиенты: Для котлет: Филе трески 1 кг, Два яйца, Чашка пшенных хлопьев быстрого приготовления, Три средних луковицы, Несколько черешков сельдерея, По щепотке сушеной зелени укропа и петрушки, Три столовых ложки жирной сметаны, 150 грамм кунжута для панировки котлет, Для обжаривания котлет: Несколько столовых ложек топленого масла, Для соуса: 150 грамм сыра с благородной плесенью, Две-три столовых ложки сметаны, Несколько долек чеснока, Несколько веточек кинзы, Немного молотого перца, Несколько ложек сливок, Молотый черный или белый перец по вкусуЭти котлеты можно делать не только из трески, а из любой белой рыбы. Если рыба была заморожена, то ее не следует размораживать до конца, достаточно только чуть-чуть, чтобы можно было ее нарезать на кусочки. Порежьте рыбу на кусочки, измельчите лук и сельдер...

Коктейль из креветок овощей и сыра с голубой плесеньюИнгредиенты: Листья салата, Креветки очищенные-0,5 кг., Сыр с голубой плесенью(Данаблю, Рокфор и другие), Крабовые палочки- 1 пачка, Помидоры( можно Черри) - 100 гр, Огурцы - 2 шт., На соус: Сметана, Майонез, Кетчуп, Чеснок - 2 зубчика, Чёрный молотый перец, Лимон.Положить листья салата на дно бокала Добавить нарезанные крабовые палочки и мелко нарезанный сыр с голубой плесенью Добавить нарезанные помидоры и огурцы( огурец предварительно очистить ) Очистить креветки и обильно полить их лимонным соком Приготовить соус...

Гурмэ салат из клубники и сыра с голубой плесенью с бальзамик карамельюИнгредиенты: для бальзамик-карамели: 80 гр. сахара, 5 ст.л. воды, 200 мл. красного бальзмического уксуса, для салата: 250 гр. клубники, 150 гр. сыра с голубой плесеньюСначала надо приготовить бальзамик-карамель. Оговорюсь сразу, что полученной карамели получится больше, чем необходимо для приготовления салата, но ее с успехом можно применять в салатах вместо крема-бальзамико. В небольшую сковороду всыпать сахар и влить в...

Штрудель с грушами и сыром с голубой плесеньюИнгредиенты: мука – 1 ст. л., тесто фило – 12 листов, сыр с голубой плесенью Дор блю – 180 г, масло сливочное растопленное – 70 г, сок лимонный – 1,5 ч. л., масло сливочное охлажденное – 25 г, груша сорта Анжу – 600 г, крошки хлебные – 6 ст. л., орехи грецкие измельченные – 5 ст. л.Груши очистить от кожицы, вырезать сердцевину с семенами, нарезать небольшими кубиками (размером 1 см).Обжарить груши в сливочном масле в течение 4–5 минут. Переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, охладить полностью. Переложить охлажденные груши...