Сырный рулет с курицей фисташками и черносливом

Количество персон: 1

Ингредиенты

400 г сыра твёрдых сортов (у меня голландский)
140 г куриной грудки
1 куриная ножка
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Паприка молотая по вкусу
2 зубка чеснока
70 г очищенных фисташек
9 шт. чернослива
Пучок петрушки (или любая зелень)
0,5 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления

Подготовим начинку. Куриную грудку и ножку солим, перчим, посыпаем паприкой и натираем измельчённым чесноком. Я решила взять для сочности не только белое мясо, поэтому использовала ещё ножку. Мясо можно также отварить, но я решила запечь, так получается сочнее и ароматнее. Заворачиваем курицу в фольгу и запекаем до готовности, около 40 минут. Фисташки измельчаем, не мелко, чтобы попадались кусочки. Чернослив хорошо промываем, обсушиваем, разрезаем каждую штучку вдоль пополам. Готовое мясо отделяем от костей и измельчаем через мясорубку или с помощью блендера. Соединяем с измельчённой зеленью. Сыр нарезаем крупными кусками. Отправляем его в рукав для запекания. Концы очень хорошо перевязываем ниткой. В кастрюле кипятим воду, затем опускаем рукав с сыром в кипящую воду. Варим таким образом сыр до полного его растворения. Сыр должен полностью расплавиться. Подготовим рабочую поверхность. Отрезаем кусок фольги и смазываем его растительным маслом. На фольгу выкладываем расплавленный сыр, сверху накрываем пищевой плёнкой и раскатываем при помощи скалки в прямоугольник. Расплавленный сыр достаточно пластичный, поэтому никаких трудностей с раскаткой не возникает. Снимаем пищевую плёнку. Распределяем курицу с зеленью, немного вдавливая в пласт. Верхний край оставляем немного свободным. Сверху – фисташки, затем – чернослив. При помощи фольги сворачиваем плотный рулет. Сразу же ставим на рулет небольшой пресс. Я положила доску и поставила по краям баночки с начатым вареньем. Оставляем до полного остывания, это где-то час-полтора. Перед подачей нарезаем ломтиками. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кейк с черносливом и фисташкамиИнгредиенты: Чернослив - 300 г, Молоко - 30 мл, Шафран - 0,5 ч. л., Сахарная пудра - 150 г, Яйцо куриное (средние) - 3 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (+ немного для формы) - 150 г, Фисташки (несоленые) - 60 гЗамачиваем в воде чернослив. Также в 30мл молока кладем шафран. Оставляем на 1 час. Предвкушаю споры о шафране. Знаю, что видов его бывает очень много. Здесь речь идет о шафране, выращенном в Греции, который не такой ядреный. Взбиваем масло с сахарной пудро...

Сырный террин с фисташками и сухофруктамиИнгредиенты: сыр с голубой плесенью 100 гр., сливочный сыр (у меня альметте) 100 гр., мёд 1 ч.л., курага 3 шт., финики 3 шт., фисташки горсть (в очищенном виде), сок лимона .1. Смешаем до однородности оба вида сыра: разомнём вилкой или измельчим в блендере. Добавить мёд и сок лимона, по вкусу. 2. Сухофрукты помыть, обсушить, измельчить, но так, чтобы остались кусочки. 3. Фисташки очистить, порубить ножом. 4. Вмешать в сырную ма...

Сырный рулет с курицей и изюмом в кунжутеИнгредиенты: 400 гр. куриного филе, 500 гр. твердого сыра, 50 гр. изюма, пучок укропа, 1 ч.л. орегано, смесь перцев по-вкусу, растительное масло, 2 ст.л. готовой горчицы, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. уксуса, семя кунжутаКуриное филе отварить в небольшом количестве подсоленной воды минут 15. Разрезать филе на небольшие кусочки, положить в емкость блендера, влить 2 ст. ложки куриного бульона и измельчить. Приготовить соус: горчицу, уксус, сахар, 2 ст. л. растительного масла,...

Террин из курицы с черносливом и фисташкамиИнгредиенты: 600 г филе куриных бедрышек, 1 средняя луковица, 300 г куриной печенки, 300 г копченого бекона, нарезанного на тонкие ломтики, 100 мл портвейна или красного вина, 100 г чернослива без косточек, 50 г фисташек, щепотка мускатного ореха, соль, свежемолотый черный перецЧернослив залейте портвейном и варите на медленном огне 5 мин. Остудите. Нарежьте куриное мясо на кусочки, лук очистите и разрежьте на 4–6 частей. Пропустите через мясорубку курицу, печенку и лук. Добавьте фисташки, посолите и поперчите, приправьте мускатны...