Суши нигири и гунканы с лососем

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Рис круглый - 1 стакан
Лосось свежий - 150 г
Уксус рисовый - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Водоросли нори - 1 лист

Рецепт приготовления

Любите суши, но ресторанные для вас - слишком дорогое удовольствие? Приготовьте их сами, своими руками и убедитесь, что это не только вкусно и красиво, но и достаточно просто. Если удастся купить свежий кусок лосося, обязательно приготовьте и порадуйте свою семью лепными домашними суши, их приготовить намного проще, чем роллы.
Для приготовления суши нигири и гунканов с лососем подготовьте продукты по списку. Свежайшего лосося просушите бумажным полотенцем, срежьте ребра и кожу, удалите косточки по спинке вдоль филе.
Если нет возможности купить специальный рис для суши, возьмите рис круглых сортов, желательно "камолино", он очень хорошо подходит для приготовления домашних суши.
Рис промываем до чистой воды, перекладываем его в казан, заливаем холодной водой на 2,5 см выше риса. Ставим казан с рисом на сильный огонь. Как только вода закипит, сделайте самый тихий огонь, накройте казан плотно крышкой и варите 15 минут. Проще всего установить таймер на духовке. Спустя время выключите плиту, положите бумажные полотенца между казаном и крышкой, оставьте еще на 15 минут.
В пиалочке смешайте соль, сахар и рисовый уксус, поставьте на 30 секунд в микроволновку. Смесь не должна закипеть - только нагреться, чтобы растворились сахар и соль полностью.
Вылейте заправку в рис, хорошенько перемешайте, накройте мокрым плотным бумажным полотенцем, поставьте остывать.
Нарезаем лосося острым ножом тонкими ломтиками длиной 8-10 сантиметров.
Смочите слегка руки в воде, сформируйте из риса брусочки длиной 8-10 см и высотой 3-4 см.
Сверху выложите по ломтику свежего лосося.
Для красоты можно склеить ленточкой из водорослей нори.
Для приготовления гунканов точно так же слепите рисовые брусочки, оберните полоской водорослей нори так, чтобы сверху осталось 0,5см пустого места, склейте водой шов.
Лосося нарежьте на мелкие кубики, выложите сверху на рис. Рыбу можно заправить спайси соусом или соевым майонезом.
Лепные суши нигири и гунканы с лососем готовы. Подавайте с соевым соусом, пастой васаби и маринованным имбирем.
Приятного.

Источник

Похожие рецепты

Гунканы спайси с лососем и курицейИнгредиенты: Рис (200 г.), Водоросль нори (10 г.), Рисовый уксус (2 ч.ложк), Курица (200 г.), Рыба лосось (семга) (200 г.), Майонез (2 ст.ложк), Соус чили (1 ч.ложк), Соевый соус (4 ст.ложк), Сахар (1 ч.ложк)Начнем мы с промывки риса. Рис нужно промывать очень тщательно. Промывочная вода должа быть прозрачной. Я промываю рис через дуршлаг. Промытый рис кладем в рисоварку. Пока варится рис, мы начнем подготавливать наш спайси соус с начинкой. Нарежем кубиками в...

Нигири суши с мидиями и петрушкойИнгредиенты: Рис ("Японика" от "Мистраль" (мультистакан) - 1 стак., Вода (мультистакан) - 2 стак., Мидии - 10 шт, Сахар - 1 ч. л., Уксус (для суши) - 1 ст. л., Васаби - 2 ст. л., ПетрушкаДля приготовления суши берём рис "Японика" от "Мистраль". Промываем рис до прозрачности, заливаем водой и отвариваем 15 минут. Я варю рис в мультиварке, это очень удобно, на режиме "Рассыпчатый рис". Кстати, все знакомые мне я...

Нигири темари и темаки сушиИнгредиенты: 2 чашки риса для суши (чашка 200 мл. ), 3-3 ½ чашки воды, 4-5 ст.л. рисового вина или сухого шерри, вкусовая смесь для риса: 6-8 ст.л. рисового уксуса, 3-5 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. сладкого рисового вина мирин, 0,5-1 ст.л. соли, овощи для суши (нарезанные соломкой): морковь, дайкон, огурец, нигири суши: яйцо отвареное вкрутую, нарезка индюшиной ветчины, нарезка копченого палтуса, несколько веточек чабреца, несколько побегов кресса, нарезанные соломкой овощи, один перчик чили, нарезанные соломкой овощи, немного васаби, темаки-суши (на 12 кулечков): 3 листа нори, нарезка копченого лосося, нарезка копченого палтуса, нарезка индюшиной ветчины, темари суши: одно филе сельди, нарезака копченого палтуса, нарезка копченого лосося, 1 лист нори, немного васаби, наполнители могут быть разными, я перечислила те, которые использовала1. Рис промыть под проточной водой пока вода не будет прозрачной, дать стечь воде и отставить примерно на 15 минут в сторону, при этом периодически помешивая. Рис переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить к рису вино и довести до кипения, убави...

Нигири суши с малосольным лососемИнгредиенты: 400 мл приготовленного риса, 500 г филе лосося, 0,5 ст. л. соли, сахар – 0,5 ст.л.Филе лосося вымыть и обсушить. Аккуратно удалить все оставшиеся большие косточки. Смешать соль и сахар. Присыпать ровным слоем рыбное филе. Дать соли и сахару впитаться. Завернуть филе в фольгу или пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1–2 дня, после ...