Суп картофельный с кимчи

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Свинина (мякоть, без кости) - 800 г
Капуста пекинская (кимчи) - 400 г
Картофель (средних) - 6 шт
Лук репчатый - 250 г
Морковь - 200 г
Томатная паста - 70 г
Кориандр - 1 ч. л.
Перец чили (хлопья) - 1 ч. л.
Уксус - 1 ст. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Вода - 2,5 л

Рецепт приготовления

Свинину порезать некрупным кубиком. У меня был кусочек вырезки и карбонад. Вы можете взять любую часть без кости.
Обжарить свинину на сильном огне в толстостенной кастрюле, до тех пор, пока не уйдет вся пена и оставшийся сок не станет чистым.
Сделать зажарку для супа: морковь натереть и обжарить на небольшом количестве масла, добавить порезанный мелким кубиком лук, протушить минут 10. Добавить томатную пасту и пару ложек воды, тушить еще минут 10.
Кимчи порезать полосками шириной около 1 см. Кимчи хорошо брать "старую" - так вкус супа будет насыщенней.
Мясо залить 2,5л воды, довести до кипения и варить около 20 минут до мягкости мяса. Если бульон кажется слишком жирным, положите сверху одноразовую салфетку из нетканого материала, и через минуту снимите ее вместе с лишним жиром. Повторите при необходимости.
После того, как вы освободили бульон от лишнего жира и довели мясо до мягкости, положите в бульон зажарку и капусту кимчи. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.
Картошку почистить и порезать крупным кубиком. Положить в суп. Довести до кипения. Варить до готовности.
Добавить специи и уксус. Если вы небольшой любитель острого - хлопья перца чили можно не класть. Довести до кипения и тут же выключить. Дать постоять минут 15.
Прошу столу!

Источник

Похожие рецепты

Грузди кимчиИнгредиенты: Грузди соленые - 650 г, Уксус 9%-ный - 70 мл, Сладкий соус чили - 150 мл, Растительное масло - 40 мл, Чеснок - 30 г, Соус кимчи - 200 г, Китайский соевый соус - 180 млСоединить в одной емкости все соусы, масло и уксус. Чеснок раздавить ножом. Отправить к соусу. Погрузить в эту емкость промытые соленые грузди. Аккуратно перемешать. Переложить грибы в соусе в вакуумный пакет и отправить его в холодильник на 2 суток. Нужно,...

Жареная кимчи со свининой кимчи поккумИнгредиенты: Свинина - 400 г, Капуста кимчи - 600 г, Зеленый лук - 1 пучок, Яннем - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 столовые ложкиМясо нарезаем на кусочки толщиной 0,5 см и шириной 2,5 см. Кимчи нарезаем шириной 1,5–2 см. Перья зеленного лука нарезаем длиной 2,5 см. Мясо кладем на разогретую сковороду и тщательно обжариваем. Затем кладем кимчи, яннем, солим, перемешиваем и обжариваем ...

Кимчи застольный пионИнгредиенты: Капуста китайская (средний) - 1 вилок, Перец сладкий красный (мясистых) - 2 шт, Перец зеленый (среднеострый покрупнее) - 1 шт, Чеснок (средний) - 1 шт, Перец чили (сухие хлопья) - 1 ч. л., Паприка сладкая (молотая) - 1 ст. л., Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 3 ст. л., Уксусная эссенция - 0.5 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соль - 3 ст. л.Удалить у капусты верхние листья, хорошо промыть между листьями, дать воде стечь. Макушку обрезать – как на фото, формируя цветок пиона. Развести в холодной очищенной воде 3 столовых ложки соли на полтора литра воды. Уложить капусту в неокисляемую посуду, ...

Кимчи чигеИнгредиенты: 400 г мякоти свиной пашины или грудинки, 400 г готовой домашней кимчи (лучше старше месяца), растительное масло, 2 ст.л. соевой пасты дендян или темного мисо, красный молотый перец чили (по желанию), 250 г твердого тофу, 1 небольшой пучок зеленого лука, вареный рис для подачиНарежьте мясо удобными для еды кусками среднего размера. Кимчи нарежьте так же, сохраняя весь вытекающий сок. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите мясо и обжаривайте до румяной корочки, примерно 5 мин. Добавьте соевую пасту, тщательно переме...