Стейки из говядины под грибным соусом с голубым сыром

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Говяжий стейк - 2 штуки
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 1 головка
Растительное масло - 1 столовая ложка
Чеснок - 2 зубчика
Свежие грибы - 230 г
Измельченный свежий тимьян - 1 чайная ложка
Бренди - 2 столовые ложки
Говяжий бульон - стакана
Голубой сыр - стакана

Рецепт приготовления

Посолите и поперчите стейки.
Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до нужной вам степени прожаренности с двух сторон (2-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки). Отправьте мясо в слегка разогретую духовку и сохраняйте теплыми или закройте фольгой.
В этой же сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и пассеруйте 5 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и тимьян и готовьте еще минуту.
Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте 7-9 минут до мягкости.
Влейте бульон и бренди и дайте жидкости выпариться на половину.
Снимите с огня, вмешайте раскрошенный сыр и полейте мясо. Сразу подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Кростини с брусничным соусом и голубым сыромИнгредиенты: Багет - 6 ломт., Сыр голубой - 6 ломт., Орехи грецкие - 3 шт, Руккола (по желанию) - 1 пуч., Масло сливочное (для жарки), Масло растительное (для жарки)Багет порезать на ломтики толщиной около 1 см. На сковороде разогреть немного растительнго масла, добавить сливочное. Растительное масло нужно для того, чтобы не подгорало сливочное. На смеси масел обжарить ломтики багета с двух сторон. Снаружи они должны б...

Рулетики из говядины с черносливом и грибным соусомИнгредиенты: говядина вырезка - 800 гр., корейка сырокопченая (или бекон) – 150 гр., чернослив – 100 гр., горчица столовая – примерно 3-4 ст.л., масло растительное – 1 ст.л., масло сливочное – 1 ст.л., бульон или вода – примерно 150 мл., зубочистки или нитки, шампиньоны – 600 гр., лук репчатый – 1 средняя луковица, сливки 10% - 400 мл., соль, перец черный молотый, растительное масло – 2 ст.л.Рулетики: Говяжью вырезку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, предварительно произведя по необходимости следующие процедуры: помыть, зачистить от пленок и жилок, обсушить. Слегка отбить: сильно не усердствуйте, горчица хорошо размягчает мясо. У...

Груши с голубым сыром и мятным соусомИнгредиенты: груши сладкие 2 шт., сыр с голубой плесенью 50 гр., крем-чиз 50 гр., сок лимона 1 ст.л., масло раст. 3 ст.л., сок лимона 1 ст.л., мята рубленая св. 1 ст.л., соль, перец душистый свежемолотый, веточка мяты для декораСыр с плесенью(у меня "Лазур") мелко раскрошиь и растереть с крем-чизом до однородности. Вырезать сердцевину у груш с помощью специальной выемки,смазать внутри груш лимонным соком. Наполнить выемки сырной смесью и убрать на 1-2 часа в холодильник. Смешать и...

Курица с малиновым соусом и голубым сыромИнгредиенты: сыр с плесенью - 150 г, филе куриное - 4 шт., масло оливковое - 3 ст.л., лук - 1 шт., сахар - 2 ст. л., малина (можно с/м) - 250 г, соус бальзамический - 2 ст. л., розмарин - 1 веточка, соль, перецФиле посолить, поперчить, смазать маслом. Обжарить на хорошо разогретой сковороде (или сковороде-гриль) с двух сторон до готовности. Лук мелко нарезать. Разогреть небольшой сотейник, высыпать сахар, держать на огне до карамелизации. Добавить лук, малину, ба...