Средиземноморский оливье в корзиночках

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

3 перепелки
200 гр. сырых очищенных креветок
3 большие картофелины
2 средних огурца
4 маленьких соленых огурца
3 яйца
1 ст.л. каперсов
горсть оливок
3 ст.л. майонеза (слобода оливковый)
для корзиночек:
3 листа теста фило
3 ст.л. сливочного масла

Рецепт приготовления

1.
2. Каждую перепелку разрезать на 4 части и обжарить до золотистой корочки. Дать остыть и снять мясо с костей.
3. Креветки, картофель и яйца отварить до готовности и нарезать кубиками. Оставить несколько целых креветок для украшения.
4. Соленый и свежий огурец порезать мелкими кубиками, оливки кружочками, а мясо перепелок – маленькими кусочками.
5. Смешать все ингредиенты салата, посолить, поперчить и заправить майонезом.
6. Для корзиночек: смазать листы теста фило растопленным сливочным маслом и разрезать на небольшие квадратики. Смазать чашки формы для мини-кексов растопленным сливочным маслом и проложить каждую тремя слоями теста, располагая квадратики под разным углом.
7. Запекать до золотистого цвета 6-8 минут.
8. Вынуть из формы, выложить на тарелку и дать остыть.
9. Наполнить корзиночки салатом. Украсить креветками.
10. Подавать в течение часа.

Источник

Похожие рецепты

Сконы на средиземноморский ладИнгредиенты: 200г цельнозерновой муки (меряю стаканом, не весами), 200г обычной муки, 5г разрыхлителя, 2 ст.л. слив. масла, 1 ст.л. оливкового, ок.1 ч.л. соли (пробуйте), несколько вяленых помидоров, порезаных полосками, половина болгарского перца, мелко нарезаная, 10-15 черных оливок, сыр фета (или подобный) ок. 100г, 300мл цельного молокаСмешать муку, оба масла и добавить овощи с сыром (кубиками), затем молоко. Сформировать из теста шар, приплюснуть его (диск) и нарезать на 8 треугольников. Печь при 200С на смазанном маслом деке 15-20 минут.

Салат в маковых корзиночкахИнгредиенты: тесто: мука 150 гр., творог 50 гр., яйцо 1 шт., майонез 1 ст.л., мак кондитерский, соль, масло растительное, салат: ветчина, сыр твёрдый (у меня «ламбер»), оливки консервированные, сухарики, виноград мелкий, кунжут, листья салата, майонезЗамесить не крутое, эластичное тесто. Тесто раскатать, вырезать пиалой. Получившиеся «блинчики» уложить в мелкие формочки для кексов, предварительно смазанные маслом. Корзиночки выпекать в духовом шкафу 10-15 минут. Ветчину порезать тонкой соломкой. Сыр нат...

Жюльен в блинных корзиночкахИнгредиенты: для блинчиков: молоко-350 мл., яйцо-2 шт, соль-щепотка, сахар-1 ч.л., мука пшеничная-135г, сливочное масло экомилк-2 ст.л., растительное масло- для обжарки блинов, для начинки жюльен : куриное филе-1 шт, шампиньоны-150 г, оливковое масло-2 ст.л., сметана-2/3 ст., пармезан тертый-, соль-, молотый черный перец-Для блинного теста взбейте яйца с щепоткой соли, добавьте молоко, взбейте еще раз. Добавьте просеянную муку, перемешайте, чтобы не было комочков. Сливочное масло Экомилк растопите и добавьте в тесто, перемешайте. Оставьте тесто на 20 минут. Обжаривайте блин...

Яичница с беконом в корзиночкахИнгредиенты: хлеб тостовый - 8 кусочков, яйца - 6 шт., бекон - 6 полосок, сыр твердый - 50 г, масло сливочное - 50 г, розмарин, перец черный молотый, сольОбрезать с кусочков хлеба корки. Вырезать формочкой круглые донышки для корзиночек. Смазать формочки для маффинов маслом. Уложить на дно кружочки хлеба. Для формования стенок кусочек хлеба разделить пополам, у одной вырезать треть, другую оставить целой. Ул...