Соус яичный-майонез домашнийЯйцо куриное - 1 штука. Горчица заварная, русская - 0,5 чайной ложки или по вкусу. Растительное рафинированное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-180 мл. Соль (1/3 чайной ложки), столовая, молотая. Сахар (1/3-1/2 чайной ложки). Лучше всего с...Ингредиенты: Желток яичный - 1 шт, Горчица - 1 ч. л., Масло подсолнечное - 100 мл, Уксусная эссенция - 1 мл, Кислота лимонная - 5 г
Майонез домашний ПровансальЖелтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера (на малой скорости). Затем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь подсолнечное масло, одновременно взбивая смесь миксером (на низко...Ингредиенты: Яичные желтки - 2 шт., Горчица - 0.5 чайн.л., Соль - 0.5 чайн.л., Сахар - 0.5 чайн.л., Лимонный сок - 1.5 чайн.л.
Майонез домашнийСчитается, что название "майонез" походит от французского слова "moyeu", что в переводе означает "желток". По другой версии, майонез был назван в честь города Маон. На сегодняшний день в майонез добавляют дополнительные компоне...Ингредиенты: Яичные желтки 2 Штуки, Лимонный сок 2-3 Чайных ложек, Сахар 1 Щепотка, Масло подсолнечное или распсовое 3/4 Стакана, Соль - По вкусу, Перец черный молотый - По вкусу
Соус Ложный майонезВыжать сок из лимона, добавить все ингредиенты и тщательно растереть. При желании можно добавить зелень или каперсы. Так как для меня соус оказался слишком кисловатым (творог был домашним, а следовательно, не кислым) и острым, то мне пришлось выравнивать вк...Ингредиенты: Желток яичный - 1 шт, Горчица (столовая) - 1 ст. л., Лимон - 0,5 шт, Специи (соль, перец)
Майонез домашнийжелтки отделяем от белков и взбиваем теперь постепенно, буквально по каплям, вливаем смесь масел и тщательно перемешиваем сначала мешаем медленно, постепенно увеличиваем скорость и кол-во вливаемого масла. Главное в этом деле - не вылить все масло сразу, ин...Ингредиенты: Желток яичный - 2 шт, Масло подсолнечное - 1/2 стак., Масло оливковое - 1/2 стак., Соль, Сок лимонный - 1 ст. л.
Майонез домашнийОтделяем желтки от белков. В глубокую ёмкость перекладываем желтки, добавляем горчицу, соль, сахар и хорошо перемешиваем. Понемногу, небольшими порциями наливаем растительное масло и перемешиваем. Когда соус загустеет, добавляем уксус, перемешиваем и за те...Ингредиенты: Соль - 5 г, Сахар - 20 г, Масло растительное - 500 мл, Горчица - 20 г, Уксус (столовый 9%) - 50 мл, Желток яичный - 2 шт, Белок яичный (не обязательно; добавляется для регулирования густоты)
Майонез домашнийЖелтки перелить в миску, добавить соль, сахар, уксус и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы. Для майонеза лучше использовать самую обычную горчицу без всяких добавок. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло (е...Ингредиенты: 5 яичных желтков, 250 мл растительного масла, лучше оливковое экстра вирджин, столовый уксус 9% – 1 ст. л., сахар – 1 ст.л., 1 ст. л. готовой горчицы, соль
Соус-майонез «Ткемали»Добавка терна садового в соус — результат приготовления нескольких вариантов соуса ткемали, только с этой сливой домашний соус наиболее напоминал по вкусу ткемали, который я пробовала в Грузии. Нагреваем терн садовый (терновую сливу) с небольшим колич...Ингредиенты: сливы - 100 г, растительное масло - 100 мл, яичные желтки - 2 шт., чеснок сушеный - 1 ч. л., кориандр - 1 ч. л., мята сушеная - 1 ч. л., кинза свежая - 1 пучок, перец острый - по вкусу, соль - по вкусу
Салат с домашним майонезомДомашний майонез будем готовить с помощью небольшого венчика. Яичные желтки должны быть комнатной температуры, поэтому нужно заранее достать яйца из холодильника. Соединить в миске желтки, горчицу, щепотку соли и перца. Венчиком все смешать. Я использую руч...Ингредиенты: яичные желтки - 2 шт., горчица острая - 2 ч. л., соль - 2 щепотки, перец черный - по вкусу, лимоны - 1 шт., растительное масло - 350 мл, капуста белокочанная - 150 г, перец болгарский - 1 шт., курица вареная - 80 г, сыр твердый - 30 г, сухари белые - 15 шт....
Майонез на домашних яйцахДва яйца нужно сварить. На дно банки кладем 2 варенных, еще теплых желтка. Добавляем 2 сырых желтка. Если яйца лежали в холодильнике, то заранее их достать, чтобы они стали комнатной температуры. Добавляем соль и сахар. На этом этапе можно добавить горчицу ...Ингредиенты: масло растительное - 1 стакан, желтки яичные - 4 шт., сахар - ч. л., соль - ч. л., вода - 250 мл, лимоны - 1 шт.
