Соус с рёбрами и картошкой

Время приготовления: 400 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

рёбра говяжьи 3 кг.!
картофель 1 кг.!
лук репчатый 2 головки (500 гр. )!
оливковое масло 6 ст.л. !
мука 2 ст.л. !
вино белое 200 мл.!
чеснок 8 зубков!
чёрный перец 1/2 ч.л. !
красный перец 1/2 ч.л. !
кориандр 1 ч.л. (молотый)!
кинза зелёная 1/2 пучка!
соль !

Рецепт приготовления

Разрезаем рёбра по отдельности,снимаем с внутренней стороны плеву,удаляем жир!
Мелко режем лук и чеснок,крупно режем картофель,рубим кинзу!
Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем на большом огне рёбра до золотисто-коричневого цвета!
Снимаем рёбра со сковороды и обжариваем на среднем огне лук до мягкости!
Добавляем в сковороду муку и жарим помешивая ещё 2 минуты,добавляем вино и тушим 5 минут!
Далее,перекладываем рёбра и зажарку в кастрюлю для приготовления на низких температурах!
Или используем чугунный котелок,но готовим при самой возможной минимальной температуре!
Добавляем картошку,чёрный перец,красный перец,кориандр и соль!
Наливаем воду,так что-бы только покрыла содержимое кастрюли,накрываем крышкой!
Ставим на самую низкую температуру,так что-бы еле заметно кипело,готовим 6 часов!
Через 6 часов добавляем рубленную кинзу и чеснок,аккуратно перемешиваем и подаём на стол!
ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Красный суп с ребрами с антипохмельным эффектомИнгредиенты: Вода - 2,5 л, Ребра свиные - 500 г, Томаты в собственном соку - 400 г, Картофель - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Рис - 3 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Зелень, Лист лавровый, Перец черный, Масло растительное, СольКрасный суп имеет неприторную кислинку от томатов, неплохой навар от мяса и, в общем, хорошо способствует выздоровлению после хорошо и весело проведенного вечера :) А еще он очень ароматный и просто вкусный, готовится очень быстро, если не считать время вар...

Соус с марлином фенхелем и сладкой картошкойИнгредиенты: для соуса: фенхель 2 головки,сладкая фиолетовая картошка 3 шт., для украшения: лук зелёный 2 - 4 стебелька.В оригинале филе морского окуня,так-же подойдёт филе не костистых рыб! Так-как у меня был только-что пойманый Марлин на 150кг.,я и использовал не большой кусочек в 1кг.! Начнём с бульона: Крупно режем головку фенхеля,лук порей,чеснок,сельдерей и морковь! За...

Пидбывани крумпли с копчёными рёбрамиИнгредиенты: Картофель - 400 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Мука пшеничная - 2 ст. л., Паприка сладкая молотая - 2 ч. л., Петрушка свежая - 1 пучок, Свиные рёбрышки копчёные - 200 г, Сметана - 400 г, Соль - 1 щепоткаДля приготовления закарпатского супа с картофелем нам понадобится картофель, копчёные рёбра, сметана, лук, соль, мука, сладкая паприка, подсолнечное масло и зелень петрушки. Тщательно промыть рёбра, разрезать на куски и отправить в кастрюлю с водой. Варить ...

Суп бобовый микс с копченными ребрамиИнгредиенты: горох - 200 г, чечевица розовая - 200 г, ребра копченные - 500 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., соль, перец, мускатный орех - по вкусу, зелень укропа - 1 пуч., хлопья паприки - 1 ч. л.Ставим на плиту вариться ребра и бобы в одну кастрюлю одновременно. Пока подготовим лук и морковь: лук в мелкий кубик, морковь на терку. Половину моркови и лука закладываем в кастрюлю сырыми к мясу и бобам, они дружно будут кипеть вместе, что сделает наш бу...