Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)Пико-де-гальо – освежающий пряный соус мексиканской кухни из свежих овощей. Название блюда в переводе означает «клюв петуха», что по одной из версий является намеком на острый вкус блюда, а согласно другой легенде связано с тем, что изначально соус ели рука...Ингредиенты: Помидоры – 500 г, Красный/белый лук – 0.5 шт., Перец чили – 1 шт. (небольшого размера), Лайм (сок) – 1 шт., Кориандр (кинза) - 15 г (+- по вкусу), Соль – по вкусу, Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Соус "Пико де Гальо" В миске смешайте мелко нарезанные помидоры И лук (я нарезаю кубиками). Очистите и мелко нарубите чеснок. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Нарубите кинзу и добавьте в блюдо, добавляйте столько кинзы, сколько вам нравится. Выжмите сок одно...Ингредиенты: Помидор - 3 шт, Соевый соус (Kikkoman) - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Лук красный - 1 шт, Перец красный жгучий - 1 шт, Кинза (чем больше, тем лучше), Лимон (небольшой) - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)
Мексиканский соус "Пико де гальо"Красный лук нарезаем кубиком 5 мм. Для этого - разрезаем луковицу вдоль пополам - от макушки до корней, делаем надрезы (не до конца) параллельно плоской стороне, затем кладем на плоскую сторону и делаем вертикальные надрезы (не до конца) с интервалом 5 мм. ...Ингредиенты: Лук красный, Сахар - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сок (сок лайма) - 1 ст. л., Чеснок - 2 зуб.
Дипы для чипсов: персиковая сальса и пико де гальоДля сальсы персики обдать кипятком, затем холодной водой, разрезать на четвертинки, удалив косточки и кожицу. Очистить лук, разрезать на четвертинки. Смазать персики и лук со всех сторон растительным маслом, посыпать зирой, посолить и поперчить. Уложить лук...Ингредиенты: персик средний - 6 шт., лук красный или белый - 1 шт., аджика красная - 1 ч. л., уксус яблочный - 1 ч. л., мед жидкий - 1-2 ч. л., зира молотая - 1 щепотка, соль, перец белый свежемолотый, помидор спелый большой - 2 шт., лук белый - 1 шт., чили зеленый не с...
Мексиканский фахитос в тортильеПодготовить все ингредиенты. Начнем с приготовления теста для лепешек тортилья. Смешать в глубокой посуде сначала сухие ингредиенты. Затем залить теплую воду и перемешать. В конце добавить 2 ст.л. растительного масла и хорошо вымесить тесто. Тесто получает...Ингредиенты: для теста: 250 гр. муки, 130 мл. воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/3 ч.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, для начинки: 400 гр. свинины ( у меня свиная лопатка), 2 ч.л. сухого чеснока, 0,5 ч.л. зиры (по желанию), ½ шт. лайма (можно заменить ли...
Пико де гальоПико де гальо - одно из тех блюд, о которых все время спорят мексиканцы. Мало того, что в разных регионах это блюдо готовят по-разному - в некоторых регионах под этим названием вообще подают совершенно другое блюдо! Впрочем, версией пико де гальо по умолчан...Ингредиенты: Помидоры 500 Грамм, Острый зеленый перец чили 1-2 Штук, Луковица 1 Штука, Чеснок 1-2 Зубчиков, Кинза (веточки) 2-3 Штук, Соль, перец - По вкусу, Оливковое масло 1 Ст. ложка
Мексиканская мини-пиццаПико де гальо – это свежий мексиканский соус из размельчённых помидоров, лука и чили. Мини-пиццы готовятся всего за 15 минут и станут отличной закуской для неожиданно пришедших гостей. 1. Предварительно разогреть духовку до 190 градусов. Посыпать мукой рабо...Ингредиенты: упаковка теста для печенья 1 Штука, банка (430 г) жареной фасоли 1 Штука, сальсы 6 Ст. ложек, Пико-де-гальо - По вкусу, сметаны 5 Ст. ложек, кинза, салат - По вкусу
Мясо на шампурах, тыква на гриле, сальса аля пико-де-гальо "закрытие сезона "айда на пикник"Мясо вымыть, нарезать порционным кусочками. Тмин растереть в ступке, смешать с паприкой, лимонный соком, солью и перцем. Замариновать мясо в маринаде на полчаса-час. Фиолетовый лук разрезать пополам или четвертушками. Тыкву очистить ( я взяла половину тыквы...Ингредиенты: свинина ( или говядина) – 1 кг, лук фиолетовый – 4 небольшие луковки, тмин – 0,5 ч.л., сок 1 лимона, соль, перец чили, паприка молотая – 1 ч.л., тыква ( не взвешивала, думаю, гр. 300), чеснок – 4 зубчика, соль, перец черный свежесмолотый, масло оливковое – ...
Соус сальса (классический рецепт)Пряный, красочный мексиканский соус сальса является одним из самых популярных соусов в мире. На сегодняшний день существует огромное множество вариантов соуса сальса: негра, верде, пико-де гайо, хабанеро, манго сальса, сливочный авокадо-сальса, ананасовый и...Ингредиенты: Помидоры – 450 г, Лук белый – 1 шт. (150 г), Чеснок – 2 зубчика, Острый перец – 1-2 шт. (по вкусу), Кориандр (кинза) – 4-6 веточек (по вкусу), Сок лайма – 0.5-1 шт. (по вкусу), Соль – по вкусу
Такос с креветками1. Приготовить салат. Смешать нашинкованную капусту и нарезанный перец халапеньо в миске. 2. В отдельной посуде смешать молоко, майонез, уксус, сахар, соль и кайенский перец. 3. Залить капусту с халапеньо приготовленной заправкой и перемешать. Накрыть кры...Ингредиенты: рапсового масла 2 Ст. ложки, очищенных креветок 650 Грамм, тмина 1/2 Чайных ложки, кочана капусты 1/2 Штуки (салат), кочана фиолетовой капусты 1/2 Штуки (салат), халапеньо 1 Штука (салат), белого уксуса 1 Чайная ложка (салат), сахара 1 Ст. ложка (салат), со...
