Соус айоли с анчоусами

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Чеснок - 3 зуб.
Масло оливковое - 180 мл
Масло растительное - 80 мл
Желток яичный - 2 шт
Сок лимонный - 10 мл
Паприка сладкая - 1/2 ч. л.
Анчоусы (паста либо филе) - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Шаги: 1. Из чеснока сделать кашицу. 2. Смешать масло оливковое и растительное, отставить. 3. Смешать желтки, лимонный сок, паприку и чеснок. 4. Взбить блендером либо венчиком до пенистого состояния. 5. В полученную смесь влить тоненькой струйкой масло, не прекращая взбивать венчиком/блендером. 6. Добавить пасту из анчоусов/филе анчоусов и взбить смесь до однородного состояния. Это жидкий вариант соуса Айоли, если Вы хотите его сделать гуще, то необходимо добавить больше масла, а также соль. Вариант соуса с добавлением филе анчоусов подойдет для любителей острого/соленого/перчёного Подавать: - мясо - птица - рыбный суп (в качестве добавки) - морепродукты Советы: Айоли имеет свойство иногда расслаиваться. Этого можно избежать, если добавлять масло тонкой струйкой, а также необходимо убедиться, что все продукты комнатной температуры

Источник

Похожие рецепты

Карп запечённый в пряной корке из соли соус айолиИнгредиенты: 2 белка, 2 лимона, Тимьян, Не большой пучок петрушки, 4 лавровых листа, 5 ст.ложек черного перца горошком, свежемолотый белый перец, 1,5-2кг крупной морской соли, Для соуса: 2желтка, 8 зубчиков чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 250мл оливкового масла, крупная морская сольДля начала проводить мужа на рыбалку.Собрать ему еду,главное правило хорошего улова,не давайте ему с собой ничего рыбного.Понравилось ему брать с собой пиццу в виде рулета,очень говорит в походных условиях удобно ей перекусывать. http://www.edimdoma.ru/rets...

Айоли по карибскиИнгредиенты: Сок лимонный - 1 ч. л., Яйцо куриное (свежее) - 1 шт, Сахар - 1/2 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Авокадо - 1/2 шт, Чеснок - 4 зуб., Уксусная эссенция - 1 ч. л., Масло растительное - 300 млДля приготовления майонеза нужен блендер. В глубокий стакан от блендера выкладываем все ингредиенты, кроме растительного масла. Теперь залить все ингредиенты маслом. На дно опустить блендер и начинать взбивать на максимальной скорости, понемногу поднимаясь ...

Жаренная акула и соус с анчоусамиИнгредиенты: филе акулы 1 кг.400 гр., чёрный перец 1/2 ч.л. соль .Для начала убедитесь что ваша акула кроме рыбы ничего не ела.(шутка)! У меня была не большая рифовая акула,весом 50кг. Для еды в основном вылавливают те породы акул,которые питаются рыбой! В отличии от других рыб очень важно при ловле акул сразу спускать кр...

Батат и соус айолиИнгредиенты: Батат 4 Штуки, Авокадо спелый 1 Штука, Лимон 0,5 Штуки, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Яблочный уксус 1 Ст. ложка, Майонез 60 Грамм, Паприка 1 Чайная ложка, Чеснок 2 Зубчика, Соль По вкусуВ этом варианте необычно всё, поэтому он легко удивит и порадует. Изучите, как приготовить батат и соус "Айоли". Сладкий картофель будет запекаться и получит слегка острый вкус. Соус сделаем по-новому: из авокадо, который идеально подошёл по текст...