Сливочная завитушка с сюрпризом

Ингредиенты

тесто:
сливки 200 гр
сметана 50 гр
сахар 1 ст.
желтки 3 шт
масло слив. 40 гр
масло подсолн.2 ст.л
цедра 1 лимона
изюм 100 гр+ 50 гр. цукаты
соль 0.5 ч.л
дрожжи сухие 2 ч.л + вода 50 гр.
ванилин
мука 3-4 ст.
начинка:
цукаты, грендбери, вяленые фрукты 300-350 гр.
+ сок 1 лимона

Рецепт приготовления

Дрожжи развести в тёплой воде с добавлением 1ч.л сахара, поставить в тёплое место и дать подойти. Дрожжи будут готовы когда шапка поднимется и начнёт оседать вниз.
В ёмкости взбить яичные желтки соль и сахар.
Добавляем теплые сливки и сметану, подсолнечное масло.
Затем тонкой струйкой вливаем дрожжи, постоянно помешивая и 1.5 стакана муки. Тщательно вымешиваем до однородной массы без комочков.
Можно тесто вымесить в процессоре или хлебопечке.
Затем добавить мягкое слив. масло, ванилин, цедру ,изюм с цукатами.
Добавляем муки столько чтобы тесто было не плотным но и не прилипало к рукам.
Положить тесто в чашу, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место.
Когда тесто увеличится в два раза, можно его разделывать.
Разделим колобок на две равные части, раскатаем толщиной не более 1 см
Приготовим начинку. Измельчим ножом или в процессоре( пульсирующий режим) на мелкие кусочки цукаты, фрукты и грандбери. Не превращайте в однородную массу, она станет тягучей и липкой. Добавляем сок одного лимона.
На каждый раскатаный пласт распределить начинку и свернуть в жгут, слегка его перекрутив.
Соединить два жгута вместе, перекрутить их, выложить в форму, смазанную маслом.
Накрыть форму плёнкой и дать подойти.
Когда завитушка увеличится в два раза, смазать её яичным желтком и выпекать.
Выпекать 40-50 мин. при температуре 200- 20 мин, и 180 20-30 мин. Проверить готовность лучиной.
Готовую завитушку хорошо смазать слив. маслом, накрыть полотенцем .
Разрезать полностью остывшей.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сладкий хлеб завитушка с маком и сухофруктамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для теста) - 450 г, Дрожжи (сухие, для теста) - 1,5 ч. л., Соль (для теста) - 0,5 ч. л., Мак (для начинки) - 100 г, Курага (для начинки) - 50 г, Изюм (для начинки) - 50 гПромыть и замочить сухофрукты. Дрожжи, муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло смешать, добавить молоко, замесить тесто. Тесто накрываем пленкой, даем ему подняться в течение 45-50 минут, обминаем и ждем еще минут 40. Пока поднимается тесто. Готовим...

Сдобная булка завитушкаИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Яйцо куриное - 5 шт, Маргарин (или масло сливочное) - 100 г, Дрожжи (сухие) - 3 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 600 г, Ванилин, Какао-порошок - 2 ст. л., Сок лимонный - 3 ст. л., Орехи грецкие (для украшения)В стакан теплого молока добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 20-30 минут. Желтки отделить от белков. Четыре желтка растереть с 0,5 стаканом сахара добавить в молоко + дрожжи. Сюда же добавить растопленный маргарин, остудить...

Двухцветный хлеб завитушкаИнгредиенты: Дрожжи (сухие) - 2 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Соль - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Молоко (( Я ЗАМЕНИЛА СЫВОРОТКОЙ) - 1 стак.Вот наши продукты. Я доверила замес теста хлебопечке. У кого есть , то ингредиенты ( кроме томатной пасты) загрузить в хлебопечку (согласно правилам загрузки вашей хлебопечи) и поставить в режим "тесто". У кого нет замешиваем тесто руками и ставим его подхо...

Завитушка красоткаИнгредиенты: Вода (1 стакан = 230 мл) - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Соль - 1 ч. л., Сахар - 3 ст. л., Масло растительное - 30 мл, Дрожжи (сухие быстродействующие) - 2 ч. л., Мак - 1/2 стак., Изюм - 1/2 стак., Орехи грецкие - 1/2 стак.Приготовить начинку. Мак проварить в горячей воде 15 минут. Процедить. Смешать с сахаром, орехами и изюмом. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. Сверху выложить начинку. Свернуть рулет. Сформировать из него кольцо. Выл...