Скумбрия солёная с черносливом

Время приготовления: 5820 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Вода - 1000 мл
Лавровый лист - 3 шт.
Перец душистый - 2 шт.
Сахар - 50 г
Скумбрия мороженная - 660 г
Соль - 90 г
Чай чёрный - 3 г
Чернослив вяленый - 90 г

Рецепт приготовления

: скумбрия мороженая, чай, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, чернослив. Готовим рассол: провариваем в 1 литре воды 3 ст. л. соли и 2 столовые ложки сахара. Добавляем 1 ст. л. чая, кипятим 2 минуты. Даём жидкости остыть. Чистим и моем рыбу. Вес указан на 3 рыбы — тушки без головы. В среднем 3 рыбы неочищенные около 1 кг. Выкладываем в форму чернослив, перец и лавровый лист. Кладём рыбу и заливаем остывшим рассолом. Выдерживаем в холодильнике 4 дня, периодически переворачивая тушки. Рыбка готова, поливаем растительным малом, храним в закрытой посуде. Можно использовать в составе салатов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия малосольная с черносливомИнгредиенты: Скумбрия - 1 кг, Вода - 1 л, Чернослив - 15 шт, Соль - 3 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Чай черный (С горкой) - 1 ст. л.Кипятим рассол из воды, соли, сахара и чая минуты 2-3 и даем остынуть до слегка теплого. За это время разделываем скумбрию (удаляем жабры, вычищаем внутренности) и заливаем рассолом. Складываем рыбу в эмалированную или стеклянную посуду, кладем чернослив и ...

Запеченная скумбрия в фольге госпожа скумбрияИнгредиенты: Помидор - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лимон - 1 шт, Майонез - 2 ст. л., Кинза - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусуРыбу помыть, выпотрошить. ... Порезать полукольцами лук, помидор и лимон. Рыбу натереть солью, перцем, приправой. С двух сторон сделать глубокие надрезы. В каждый надрез положить по лимону, помидору и луку (чередовать). Смазать с двух сторон рыбу майонезом...

Солёная скумбрия пряного посола с душистым перцемИнгредиенты: Вода - 1 л, Соль - 0.5 стак. (200 мл), Лавровый лист - 4 шт., Перец горошком - 10 шт., Гвоздика - 4 шт., Душистый перец - 3 шт., Скумбрия - 1 кгЭта рыбка готовится очень просто, а вкус потрясающий до невозможности))) Скумбрию разморозить, почистить, помыть и нарезать на куски 2 см. Сложить в не пластмассовую миску.Приготовить маринад. Просто в кипящую воду забросить все ингридиенты и проварить...

Соленая скумбрия на подушке из морской капустыИнгредиенты: 1 скумбрия, морская капуста, сок лимона, чеснок, зеленый лукС морской капусты слить жидкость. Зубчик чеснока очистить и выдавить через пресс. Морскую капусту полить соком лимона и хорошо перемешать. На тарелку положить морскую капусту, а на неё кусочки соленой скумбрии. Подать на стол,посыпав зеленым луком.