Семга по провансальски

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

стейк семги - 4 шт.
лук-шалот - 3 шт.
лук зеленый - 1 пучок
тархун - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
базилик свежий - 1 пучок
лимон - 1 шт.
уксус бальзамический - 20 мл
масло оливковое - 10 мл
масло льняное - 10 мл
соль морская - 5 г
помидоры - кг

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разгреть до 150°С. Семгу слегка посолить, сбрызнуть оливковым маслом, обернуть фольгой и запекать в разогретой духовке 10 минут. Затем фольгу раскрыть и поставить рыбу на 10 минут под горячий гриль, чтобы она зазолотилась. Лук-шалот почистить и измельчить. Зелень мелко порубить. Помидоры очистить от кожуры, удалить семена вместе с соком, мякоть мелко порезать. Сок можно использовать для заправки других блюд. Соединить порезанные помидоры с луком-шалотом и зеленью, добавить сок лимона, бальзамический уксус и льняное масло. Все перемешать. Готовую семгу промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, и подавать с салатом из помидоров.

Источник

Похожие рецепты

Утка по провансальскиИнгредиенты: утиные грудки - 2 шт., тимьян свежий - 6 веточек, бренди - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л., грецкие орехи - 100 г, петрушка - 1 пучок, чеснок - 6 зубчиков, оливковое масло - 2 ст. л.Духовку предварительно разогреть до 200°С. Утиное мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. По всей поверхности на кожице сделать небольшие надрезы, а на обратной стороне — глубокие проколы ножом. Поперчить и посолить с обеих сторон, обмакнуть ...

Миротон по провансальскиИнгредиенты: Мясо (любое варёное или ассорти) - 300 г, Лук репчатый - 200 г, Баклажан - 1 шт, Помидор - 3 шт, Масло растительное - 5 ст. л., Бульон (мясной) - 100 мл, Сыр твердый - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Соль, Перец черный (молотый), Тимьян (сухой) - 1/2 ч. л., Лист лавровый - 1 штБаклажан моем, режем полукольцами (в рецепте написано "ломтиками"), посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь. Лук режем пополам, а половинки дольками и обжариваем на растительном масле (2 ст. ложки) до золотистости. 2/3 лука уби...

Фондю по провансальскиИнгредиенты: хамса - 350 граммов, маслины - 150-200 граммов, каперсы - 1 ч. ложка, анчоусы - 60 граммов, сок лимонный - 1 ст. ложка, чеснок - 1 зубчик, мука пшеничная - 2 ст. ложки, масло оливковое - 300 граммовХамсу, отделив головы и хвосты, нарежьте небольшими кусочками. Мелкую рыбу можно не нарезать. Смешайте муку с небольшим количеством белого перца. Запанируйте в полученной смеси кусочки рыбы, выложите их на блюдо вместе с салато...

Каштаны по провансальскиИнгредиенты: сельдерейная соль, чеснок – 3 зубчика, 1,5 ст. л. сухой смеси прованских трав, 0,5 ч. л. порошка карри, 300 г густой сметаны, 3 ст. л. тертого сыра "эмменталь", 600 г очищенных каштанов, масло оливковое – 2 ст.л.Духовку разогреть до 220˚С. Чеснок измельчить и обжарить его вместе с каштанами. Добавить прованские травы, приправить карри и сельдерейной солью. Выложить каштаны в промазанную сливочным маслом форму, залить сметаной и посыпать перцем, запекать в духо...