Северонемецккй айнтопф густой молочный овощной суп

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

40 гр. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 луковица
3-4 небольших картофелины (300 г)
3 небольшие моркови (200 г)
небольшая кольраби (200 г)
100 гр. зеленого горошка (замороженного)
350 мл. воды
500 м л молока
соль, молотый перец, мускатный орех
небольшой пучок петрушки
50 гр. бекона по желанию

Рецепт приготовления

20 г сливочного масла смешать с мукой и поставить в холодильник.
Лук почить, мелко порезать и обжарить в кастрюльке до золотистого цвета на оставшемся сливочном масле.
Овощи помыть, почистить и порезать мелкими кубиками. Добавить измельченные овощи к луку, залить их водой чтобы только покрыла овощи и тушить около 20 минут, не накрывая крышкой, посолив при этом по вкусу. За 5 минут до окончания варки добавить зеленый горошек.
Молоко вскипятить и добавить к молоку небольшими порциями охлажденную смесь муки и масла, перемешать и добавить к овощам. Добавить к супчику мускатный орех, поперчить по вкусу, довести до кипения, всыпать мелко нарезанную петрушку.
По желанию можно добавить несколько кусочков подсушенного до состояния сухариков бекона или крутоны.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Овощной айнтопф с пшеницейИнгредиенты: пшеница - 75 г, вода - 250 мл, лук белый - 125 г, морковь - 250 г, сельдерей корень - 250 г, сливочное масло - 35 г, растительное масло - 2 ст. л., овощной бульон - 250 мл, шампиньоны свежие - 100 г, горошек зеленый - 65 г, мускатный орех молотый - по вкусу, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусуПшеницу замочить на ночь. Лук нарезать кубиками. В глубоком сотейнике или кастрюле разогреть сливочное масло с растительным и обжарить на нем лук до светло-золотистого цвета. Сельдерей и морковь нарезать тонкими полосками и добавить к луку. Потушить минут 5...

Айнтопф профансИнгредиенты: Лук репчатый - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Кабачок (цуккини) - 2 шт, Перец зеленый - 2 шт, Баклажан - 1 шт, Фасоль (консервированная) - 1 бан., Масло оливковое - 3 ст. л., Фарш мясной (говяжий) - 500 г, Соль, Вино красное сухое, Помидор, Бульон, Перец черный (молотый)Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при эт...

Густой овощной суп с перловкой perlgraupeneintopfИнгредиенты: на 1,2 л воды, 150 гр. перловой крупы, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1/4 кочана савойской капусты, 1 луковица, 30 гр. сушеных помидоров в масле, 2 ст.л. оливкового масла, 1 яблоко, 2 ст.л. черных оливок, несколько веточек орегано и тимьяна, соль, перец, 30 гр. натертого пармезана для сервировки, зелень петрушкиПерловку залить водой, закипятить и сварить до полуготовности Пока варится крупа подготовим овощи для супа. Морковь, сельдерей и лук почистить, помыть и нарезать кубиками. Нашинковать свойскую капусту. Сушеные помидоры порезать соломкой. Оливковое масло раз...

Айнтопф ассорти густой супИнгредиенты: мясо 1х1 : говядина, свинина, индейка(или курица), шпик копчёный ок.50 гр., сушеные грибы, крупная морковь, лук 3-4 шт, капуста(свежая, небольшая, 1/4 ч.), фасоль (консервир.), паприка 1-2 шт, томат-паста, чеснок 1-2 зубка, мука 1-2 ст.л., бульон, зелень(укроп/петрушка)Мясо нарезать крупной соломкой (чтобы мясо лучше нарезалось - предварительно подморозить), все овощи нарезаются также соломкой. В сотейнике на большом огне(!) обжарить шпик, добавить говядину, помешивая обжарить до лёгкой золотистости, затем свинину и инд...