Свинина с овощами и картофелем дюшес

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

600 гр. свинины
2 шт. репчатого лука
2 зубка чеснока
1 красный сладкий перец
2 помидора
1 ст. белого сухого вина
0,5 ч.л. молотого лаврового листа
0,5 ч.л. хмели-сунели
соль, молотый черный перец
3 ст.л. оливкового масла
свежая зелень петрушки
1 ч.л. сахара
картофель дюшес:
4 большие картофелины
30 гр. сливочного масла
50 мл. сливок
2 желтка
соль
белок (смазать)

Рецепт приготовления

Приготовить маринад: в миску влить вино, добавить соль, сахар, черный перец, молотый лавровый лист, измельченный зубчик чеснока и мелко рубленную луковицу. Перемешать.
Мясо вымыть, разрезать на небольшие тонкие пластинки, смешать с маринадом и оставить на 4 - 6 часов мариноваться.
Сладкий перец разрезать на небольшие дольки, помидоры - на кубики, луковицу разрезать на полукольца, измельчить зубок чеснока.
На растительном масле слегка обжарит мясо с двух сторон. Маринад сохранить.
На сковородке обжарить лук, добавить чеснок, затем помидоры и сладкий перец.
К овощам вложить мясо, залить маринадом, добавить немного воды и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности мяса . Добавить зелень петрушки. Довести до вкуса.
Приготовить картофель Дюшес.
Приготовить картофельное пюре, добавить сливки, сливочное масло и яичные желтки .Посолить.
Хорошо взбить до исчезновения всех комочков. Окончательно пюре должно напоминать по консистенции густую сметану.
С помощью кондитерского шприца выдавить на противень, смазанный маслом, небольшие завитушки из пюре. Смазать их взбитым яйцом ( я смазала взбитым белком) и запечь в духовке.
Подавать свинину с овощами и картофелем Дюшес.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Грушевый сорбе дюшесИнгредиенты: груши - 8 шт., сахар - 200 г, вода - 500 мл, лимоны - 1 шт., ваниль в стручках - шт., желатин листовой - 4 шт.Для начала нужно сварить сироп. Соединить в большой кастрюле воду с сахаром и половиной палочки ванили (у меня уже пустая, несколько семян осталось, но и этого достаточно). Варить сироп до приобретения золотистого оттенка. Если капля сиропа не растекается н...

Печеночные кексы с картофелем дюшесИнгредиенты: картофель - кг, яйца куриные - 1 шт., сливочное масло - 50 г, сыр - 100 г, соль - по вкусу, перец - по вкусу, специи - по вкусу, куриная печень - 500 г, грудинка копченая - 150 г, хлеб серый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, укроп сушеный - 1 ч. л., растительное масло - 2 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., яйца куриные - 1 шт., творожный сыр - 100 г, помидоры черри - 6 шт.Картофель отварим в подсоленной воде со специями. Немного обсушим, растолчем его, добавим яйцо и сливочное масло. Перемешаем, добавим натертый сыр. Еще раз хорошо перемешаем. Печень куриную прокрутим через мясорубку вместе с грудинкой и кусочком хлеба. Пере...

Пирожное дюшесИнгредиенты: основа: фисташковая мука — 50 г, сахарная пудра — 50 г, сливочное масло — 50 г, мука — 50 г, ........., грушевое желе: груша — 1 шт. сорт дюшес, сахар — 2 ст.л., желатин — 1 пластина, ........., сырно-грушевое желе: сливочный сыр — 200 г, грушевый сок — 200 мл., сахарная пудра — 50 г, агар агар — 2 ч.л. без верха, ........., для зеркальной глазури: вода — 25 мл., сахар — 50 г, глюкоза — 50 г, сгущенка — 50 г, шоколад черный — 50 г1. Для зеркальной глазури желатин распустить в воде, остудить. Важно, чтоб желатин был хорошего качества. Мой в этот раз меня подвел. Глазурь получилась не очень, хотя рецептом пользуюсь этим давно и всегда получалась очень хорошо. Должно получиться плотно...

Свинина с орехами и картофелем дюшесИнгредиенты: чеснок – 1 зубчик, петрушка – 1 пучок маленький, фундук – 60 г, соль – по вкусу, картофель крупный – 2 шт., масло растительное в спрее, яйцо (желток) – 2 шт., перец черный молотый – по вкусу, свинина (филе) – 6 шт., масло растительное, сыр Пармезан (натертый) – 80 гПоложить в чашу процессора (блендера) фундук, 1/2 сыра, горсть нарезанных листьев петрушки и чеснок. Измельчить до состояния пасты и переложить на тарелку. Запанировать медальоны в сырно-ореховой пасте, хорошо прижимая руками панировочную смесь к мясу. В ск...