Свекольник на квасной основе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

свекла 2-3 средние,лучше молодая
помидоры 2 шт.
картошка 2 шт.
сосиски 3-4 шт. (я беру невские или телячьи)
чеснок 1/2-1головки
укроп 1 пучок
петрушка 1 пучок
редис 3-4 шт.
огурцы маринованные 3-4 шт.
порей 1/2
квас 1л
сметана 100 г
хрен 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Свеклу почистить и отварить вместе с одним помидором(тоже порезать) и стеблями от зелени. Посолить по вкусу и добавить 2 ст.ложки сахара. Варить, пока свекла не станет мягкой. Отвар процедить и остудить до не очень горячего состояния. Сосиски отварить. Картошку отварить в мундире.
Мелко порезать зелень, огурцы. Сложить в кастрюлю, залить отваром. Добавить тертую редиску, мелко порубленный чеснок.
порезать помидор, картошку (очищенную), 1 свеклу(остальные использовать куда-нибудь еще). Добавить. Порей нарезать тонкими кольцами, сосиски кружочками. Добавить. Положить хрен. Долить до полноты кастрюли квасом, перемешать. Сметану можно класть порционно, а я кладу сразу в кастрюлю.
Попробовать на вкус и корректировать соль-сахар.
Поставить в холодильник и дать настояться не меньше 2 часов.
Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Гусь квасной патриотИнгредиенты: Гусь (у меня была половинка), Квас - 1 л, 6-8 ягод можжевельника, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка розового перца, 1-2 чайных ложек майорана, несколько веточек розмарина, соль морская крупная, замороженные лисички - 1 упаковка, 1 крупная луковица, 6-8 крупных картофелин, немного растительного масла (или жир от гуся).Приготовим специи - ягоды можжевельника раздавим в ступке, добавим тмин, чуть разотрем до появления запаха, туда же бросить розовый перец и майоран и перемешать. Гуся разделать на достаточно крупные кусочки, натереть специями, залить квасом и поставить в пр...

Хлеб на квасной гуще с геркулесомИнгредиенты: Сусло квасное (гуща) - 200 мл, Вода - 200 мл, Дрожжи (сухие) - 1/2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Хлопья овсяные ("Мистраль") - 1/2 стак.Для начала расскажу про сухой квас (если кто не знает). У нас продается в магазинах такая штука, как сухой квас (то есть как бы высушенное квасное сусло). Заливаешь его водой, добавляешь сахар, и он "оживает", начинает бродить, и получается отличн...

Коктейль квасной с ежевикой глоток летаИнгредиенты: Квас ("Очаковский" ТМ Очаково) - 1 л, Ежевика - 100 г, Сок (фруково-ягодный) - 100 млЭто наши ингредиенты. Ягоды моем и выкладываем в блендер. Добавляем сок к нашим ягодам. И взбиваем ягоды в блендере. Затем к ягодам добавляем холодненький квас "Очаковкий" Вот что у нас получилось! Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Свекольник на кефирной основеИнгредиенты: кефир 1 л., свекла 2 шт. среднего размера, лучше молодые, орехи грецкие 0.5 ст. (очищенные), помидор 1 шт., редис 5-6 шт., чеснок 5-6 крупных долек, киндза 1 пучок, укроп 0.5 пучка, петрушка 0ю5 пучка, огурец свежий 1 большой или два маленькихСвеклу почистить , разрезать пополам, добавить порезанный помидор, стебли от зелени. Залить водой 1-1,5 литра, посолить по вкусу и добавить 2 ст. ложки сахара. Варить до готовности свеклы, процедить. Орехи стереть в порошок, мелко порубить зелень и чеснок, ...