Свадебный двухъярусный торт лебединая верность

Время приготовления: 270 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

яичные белки - 5 шт.
сахар - 250 г
ванилин - 1 г
сливочное масло - 400 г
сливки 33-35% - 170 г
вишня - 150 г
желатин - 10 г
сахар - 150 г
вода - 3 ст. л.
яйца куриные крупные - 8 шт.
мука - 280 г
ванилин - 2 г
кипяток - 4 ст. л.
растительное масло рафинированное - 4 ст. л.
сахар - 280 г
сахар - 250 г
молоко - 125 г
сливочное масло - 50 г
ванилин - 1 г
соль - 1 щепотка
вишня - 100 г
вода - 50 г
сахар - 50 г
агар-агар - ч. л.
мастика - по вкусу
посыпка кондитерская - по вкусу
айсинг - по вкусу
сметана 25% - 250 г
сливки 33-35% - 250 г
ванилин - 1 г
загуститель для сливок - 1 пачка
сахар - 150 г
грецкие орехи рубленые - 150 г

Рецепт приготовления

Для экономии времени и сил я решила испечь одинаковый бисквит для верхнего и нижнего яруса. Из указанных ингредиентов готовим тесто по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit. Я разделила его примерно на 3/4 и 1/4 часть. Большую часть выпекала в форме 26см. меньшую - 18см. Даем бисквитам остыть. Нижний ярус далее готовим по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/74290-karamelno-arahisovyy-tort. Обратите внимание, что для этого торта верхний слой бисквита мы ни чем не смазываем!!! Для желе нам понадобится вишневое пюре. Я разморозила вишню без косточек и пюрировала ее блендером. Смешиваем пюре с водой, сахаром и агаром, доводим смесь до кипения на среднем огне при постоянном помешивании. Кипятим три минуты. Выливаем желе в небольшую форму, ее для удобства выстелить пищевой пленкой. Оставляем застывать, желе застынет и при комнатной температуре, но для ускорения процесса, его можно вынести в холодное место. Для суфле смешиваем вишневое пюре со сливками, взбитыми с сахаром. Добавляем заранее замоченный и растопленный желатин. К полученной массе добавляем желе, порезанное кубиками. Аккуратно перемешиваем до однородности. Бисквит для верхнего яруса я разрезала на два пласта и немного пропитала сиропом из воды, сахара и коньяка. В форме, в которой выпекался бисквит, собираем верхний ярус. На нижний слой бисквита выливаем полученное суфле, накрываем вторым коржом и убираем в холодильник до полного застывания суфле. Готовый торт вынимаем из формы. Крем для оформления готовим из указанных ингредиентов по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/74248-maslyano-belkovyy-krem-dlya-oformleniya-mk-kremovye-rozy Собираем торт. На подложку нижнего яруса кладем ложку крема и немного размазываем. Это нужно, чтобы готовый торт не ездил по подложке. Кладем нижний ярус на подложку, обмазываем его кремом и выравниваем. Теперь нам надо усилить нашу конструкцию, чтоб нижний ярус не прогнулся под весом верхнего и не испортил нам праздник. В этот раз я использовала коктейльные трубочки. По моей задумке верхний ярус стоит на краю нижнего. Протыкаем трубочкой нижний ярус в месте, где будет стоять верхний этаж. Затем ее вынимаем и отрезаем от нее длину, равную отмеренной высоте торта. Отрезаем еще 5-6 кусочков такой же длинны. Втыкаем их по периметру намеченного места верхнего яруса. Верхний ярус кладем на подготовленную подложку, диаметр которой равен диаметру бисквита. Обмазываем его кремом. Ставим его на место, усиленное системой трубочек. Заранее я подготовила белые розы из мастики. А также слепила лебедей. МК по лепке выложу завтра. Я поняла, что трясущимися руками выровнять торт мне не удастся, поэтому "причесала" его кулинарной гребенкой. Рисуем бордюры из крема, я пользовалась насадкой "звездочка". Украшаем торт подготовленными фигурками, розами, айсинговыми листочками и съедобными бусинками. Теперь можно перевести дух! Розы. А вот и красавцы лебеди! Вдохновения вам и желания реализовывать свои кулинарные шедевры!!!

Источник

Похожие рецепты

Двухъярусный торт юбилейныйИнгредиенты: печенье рассыпчатое - 200 г, сливочное масло - 70 г, молоко сгущенное - 1 ст. л., сахар - 270 г, вода - 80 г, агар-агар - 1 ч. л., яичные белки - 4 шт., молоко - 500 г, желатин - 20 г, сахар - 150 г, шоколад белый - 100 г, лимонная цедра - 1 ч. л., сливки 33-35% - 500 г, мука - 150 г, какао-порошок - 30 г, растительное масло рафинированное - 60 мл, кипяток - 3 ст. л., кофе растворимый - 1 ст. л., разрыхлитель - 1 ч. л., ванилин - 1 г, яйца куриные крупные - 6 шт., сахар - 160 г, ванилин - 1 г, сливки 20% - 500 г, яичные желтки - 6 шт., шоколад белый - 50 г, сахар - 100 г, сливочное масло - 150 г, краситель пищевой красный - по вкусу, ванилин - 1 щепотка, яичные белки - 2 шт., сахар - 100 г, мука - 100 г, мак - 120 г, сливочное масло - 100 г, разрыхлитель - 1 ч. л., ванилин - 1 г, яйца куриные крупные - 4 шт.Чтобы не писать повторно все, что уже давно мной же и написано, я дам ссылки на те рецепты, которыми пользовалась сама и попутно объясню, какие изменения внесла в том или ином случае. Итак, для нижнего яруса я выбрала очень вкусный шоколадный торт с кремом ...

Пирог лебединая верностьИнгредиенты: Сливки (10%) - 1 стак., Дрожжи (7 г) - 1 пакет., Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 0,5 стак., Мука пшеничная|Мука (приблизительно) - 4 стак., Ванильный сахар - 1 пакет., Соль (щепотка), Масло растительное (без запаха, для работы с тестом ), Ежевика (замороженная) - 200 г, Сахарная пудра (для посыпки)Ставим тесто. Для этого в подогретых сливках (они не должны быть сильно горячими) растворяем дрожжи. Добавляем немного сахара и муки. Чтобы получилось жидкое тесто. Оставляем для подъёма, минут на 20, в тёплом месте. Отделяем белки от желтков. Желтки расти...

Двухъярусный торт лебединое озероИнгредиенты: бисквит: 6-7 яиц, 120 гр. сахара, 130 гр. муки, 30 гр. какао, 1пак. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, безе: 5 белков, 250 гр. сахара, 150 гр. грецких орехов, 1 пак. ванильного сахара, крем1: 400 гр. слив. масла, 600 гр. сгущ. молока, 1 ст. л. коньяка, крем 2 : 250 гр. сливок, 100 гр. сахарной пудры, глазурь: 100 гр. сливок, 130 гр. сахара, 6г желатина, 50 мл. воды, 15 гр. слив. масла, 30 гр. какао, 50 гр. шоколада, лебеди: 1 белок, 60 гр. сахараОчень вкусный и эффектный шоколадный торт с ореховым безе украсит любой праздник. Придется немного потрудиться, но сложного ничего нет, и приготовить сможет каждый. Бисквит: Яйца взбиваем с сахаром, добавляем в них перемешенные муку, какао, разрыхлитель. В...

Торт лебединая песняИнгредиенты: заварное тесто: 270 гр. муки, 375мл воды, 150 гр. сливочного масла, 6 яиц, 1ч.л соли, крем №1, 1+3/4ст молока, 1ст сахара, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 2 ч.л. сливочного масла, ванилин или ванильный сахар (немножко)., крем №2, 100 гр. сливочного масла(охлаждённого), 5 ст.л. сгущённого молока., глазурь: 5 ст.л. молока, 3 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. сливочного масла., для украшения: арахис жаренный, сахарная пудра.ТЕСТО: Наливаем воду в ковшик, добавляем в неё сливочное масло и соль, доводим до кипения и насыпаем предварительно просеянную муку. Интенсивными движениями мешаем, держим на огне минуту ( продолжаем мешать). Выаливаем массу в глубокую миску, ждём пока масс...