Салат ачечили

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Баклажаны синие - 3 шт.
Говяжье сердце - 500 г
Кинза свежая - 10 г
Масло подсолнечное нерафинированное - 10 мл
Орехи грецкие - 100 г
Перец острый - 0.2 шт.
Сельдерей листья свежий - 10 г
Смесь хмели-сунели - 5 г
Сок виноградный - 100 мл
Соль - 3 г
Чеснок - 4 зубчик

Рецепт приготовления

: баклажаны, орехи, сердце говяжье, хмели-сунели, сок виноградный, зелень, соль, чеснок, перец острый. Сердце залить водой на 1-2 часа, периодически менять воду. В представленном рецепте использовалась 1/2 сердца. Поставить вариться сердце, дать закипеть, слить воду с пеной, промыть тёплой водой, ещё раз залить, закипятить, слить воду, залить ещё раз, варить 1,5 часа до готовности. Срезать хвостик баклажанов. Баклажаны нарезать пластинками по 1 см толщиной. Смазать слайсы маслом. Запечь баклажаны при 180°С 30 минут. Измельчить орехи. Соединить орехи и измельчённый чеснок. Добавить к заправке зелень: кинзу и сельдерей. Сельдерей — моё нововведение, факультативно. Насыпать 1 чайную ложку хмели-сунели. Налить сок виноградный, у меня свежевыжатый, из замороженного тёмного винограда. Отрегулировать количество сока, чтобы получилась сметанообразная масса. Вместо виноградного сока можно использовать гранатовый. Отварное сердце нарезать соломкой. Всего получилось 300 г чистого веса, без жира, обрезков. Испечённые баклажаны очистить от шкурки и порвать руками. Всё соединить, посолить, добавить немного свежего острого перца, 0,5 см факультативно. Дать закуске-салату настояться в холодильнике.

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны ачечили с варёным сердцемИнгредиенты: сердце отварное - 300 г, баклажан - 3 шт., чеснок - 5 стаканов, кинза - 1 шт., виноградный сок - по вкусу, масло растительное - по вкусуБаклажаны вымыть,удалить плодоножки и нарезать пластинами. Грецкие орехи измельчить,чеснок пропустить через чеснокодавилку,зелень мелко нарезать. Баклажаны обжарить или запечь на гриле с двух сторон. Смешать: зелень,орехи,чеснок,соль и специи - тщательно ра...

Свекольный салат с пикантной заправкой и салат с белокочанной капустой и кунжутомИнгредиенты: Для салата с капустой: 500 гр. белокочанной капусты, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. сахара, Для свекольного салата: 2 вареных свеклы, 1 яблоко, 1 луковица, 1 ст.л. тертого хрена, сок граната, 3 с.л. растительного масла, сольКапусту нашинковать и помять руками. Кунжут выложить на сухую сковороду и обжарить на медленном огне до золотистого цвета. Для заправки смешать соевый соус, растительное масло, сахар, лимонный сок. Капусту смешать с кунжутом и залить заправкой. Свеклу очист...

Салат коза дереза с колбасой за 5 минут быстрый салат из краснокачанной капустыИнгредиенты: краснокочанная капуста - 700 г, лук - 1 шт, колбаса варено-копченая - 250 г, зеленый горошек - 1 банка, майонез - 2 ст.л., сольВсе тонкости приготовления этого замечательного блюда смотрите в моем коротком видео! Нарезаем капусту и перекладываем в миску. Лук нарезаем четверть кольцами и кладем к капусте. Колбасу нарезаем небольшой соломкой и перекладываем в миску с салатом. Сюда ж...

Салат с креветками салат с яйцами пашот два салата на одной основеИнгредиенты: основа: рукола 100 гр., зелёный лук, зелень, авокадо 1 шт., перец красный мал. 1 шт., сельдерей стебли 2-3 шт., ............, креветки сырые 200 гр., чеснок 1-2 зубчика, яйца 2 шт., ............, заправка: масло оливковое 2 +2 ст.л., масло ореховое 1 ст.л., сок лимона 2 ст.л., горчица неядрёная 1 ч.л., мёд жидкий 1 ч.л., соль/перец/чили ., (всё взболтать!)Добрый день! Если вам совсем лениво варить ужин, приготовьте быстро сразу два салата и будет вам ЩаСТТЯ!... Обжариваем креветки с чесноком, укропом и оливковым маслом(1 ст.л.) в течении 3 минут,приправляем и остужаем. Плёнку смазываем хорошенько оливковым...