Рыбные шарики с сыром во фритюре и огуречным салатом на гарнир

Ингредиенты

100 грамм филе хека
1 луковица
50 грамм твердого сыра
карри
мука 2 столовых ложки
1 яйцо
мускатный орех молотый
4 небольших огурца
3 зубца чеснока
соль
красный перец
растительное масло 100-150 грамм для обжаривания шариков и лука.

Рецепт приготовления

Для приготовления рыбных шариков лук очень мелко нарезать. Рыбу очистите от хребта и кожи и нарежьте кубиками. Извлеките кости, их особенно хорошо видно после нарезки. Сыр натрите на средней или мелкой терке. Соедините сыр и рыбу. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Остужаем, извлекаем на сито, чтобы стекли остатки масла. Добавляем лук к рыбе. Всыпаем специи: карри, мускатный орех, красный перец. Вбить одно крупное яйцо. Если у вас мелкие яйца 3-го сорта, понадобится 2 яйца. Обмакнув руки в муке, сформируйте рыбные шарики. Огурцы промыть, обрезать края. Нарезать огурцы ломтиками по длине. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Всыпать к огурцам чеснок и соль. Перемешать, влить растительное масло. Перемешать еще раз, посыпать укропом. Огуречному салату дат настояться, а пока займемся рыбными шариками с сыром. В глубоком сотейнике разогрейте рафинированное масло. Обжарьте шарики, по возможности полностью погружая их во фритюр. Подавать рыбные шарики с отварной картошкой и острым салатом из огурцов. А можно и огурцы маринованные с горчицей в зернах сделать. Или подать просто как отдельную горячую рыбную закуску. Советы хозяйке Если шарики не жарятся, а растекаются по маслу – добавьте немного муки. Жить лучше всего в небольшой глубокой кастрюльке или сотейнике. Если же у вас обычная сковорода – просто влейте чуть больше масла, сделайте максимальный огонь и поворачивайте ложкой шарики – так они останутся почти круглые. Следите за тем, чтоб не подгорели шарики. Когда будет плотная корочка – уменьшите газ и жарьте до готовности 7-10 минут. Автор Фея АТВ

Источник

Похожие рецепты

Рыбные котлетушки с огуречным соусомИнгредиенты: яйцо - 2 шт., филе рыбки - 1 г, лук репчатый - по вкусу, специи - 1 г, перец черный - 1 щепоткаФиле рыбки перекрутить на мясорубке либо порезать мелко. Морковку натереть на мелкой терке. Лук мелко порезать. Добавить соль, перец, кориандр, укроп сухой, 1 яйцо. Вымесить. Формируем котлетки. Обмакиваем в яйцо. Обжариваем слегка с двух сторон.Складываем ...

Рыбные шарики смайлики в солярии с сыромИнгредиенты: Пангасиус (филе) - 400 г, Яйцо куриное - 1 шт, Булка, Молоко, Сыр твердый - 50 г, Сухари панировочные|Панировка, Масло растительное, Соль, Сыр плавленый (для украшения)Филе рыбы измельчаем. Добавляем соль, специи для рыбы, яйцо и размоченную в молоке булку. Вымешиваем. Твердый сыр режем на кубики примерно 1*1см. Из фарша формируем шарики размером с мячик для настольного тенниса. Внутрь кладем кубик сыра. Обваливаем шарики...

Азиатские рыбные котлеты с огуречным чили салатомИнгредиенты: Рыба (филе белой рыбы) - 250 г, Креветки - 250 г, Сахар - 2 ч. л., Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 4 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Петрушка - 0,5 пуч., Лимон (сок одного лимона ) - 1 шт, Бобы (молодые зеленые) - 50 г, Масло растительное (для жарки), Огурец, Перец чили, Петрушка, Масло растительное, Лимон, Соль, Саго, Мята (по желанию )Филе рыбы промыть, очистить от костей, порезать на кусочки. Креветки промыть очистить. В измельчитель добавить рыбу, креветки, петрушку, яйцо, сахар, сок лимона, и смесь приправ. В этом составе я предлагаю за основу взять кари, примерно 1/3, то есть чайная...

Рыбные колбаски с сыром гарнированные свекольной икрой и салатом в азиатском стилеИнгредиенты: ингредиенты для колбасок, треска филе - 700 г, жирная свинина - 500 г, упаковка свиных кишек - 1 шт., лук репчатый - 200 г, чеснок - 3 зубчика, эстрагон, копченая паприка, соль, перец, сыр плавленный (виола) - 150 г, ингредиенты для салата: редис - 200 г, огурцы - 200 г, морковь - 200 г, кинза - 20 г, заправка: дижонская горчица - 1 ст.л., кунжутное масло - 1 ч.л., оливковое масло - 3 ст.л., рыбный соус нам пла - 1 ч.л., лимонный сок - 1 ст.л., ингредиенты для свекольной икры: средние свеклы - 3 шт, мед 1 ст.л., корень имбиря - 2 см., лимон (цедра, сок) - 1/2, оливковое масло - 2 ст.л.Заранее необходимо замочить кишки в теплой воде не несколько часов, и заморозить плавленный сыр. Пропустить свинину, рыбу, лук, чеснок через мясорубку с крупной решеткой. Добавить специи и как следует вымесить и убрать в холодильник на час. Затем достать...