Рыба карри в ревеневом соусе

Количество персон: 4

Ингредиенты

Рыба (белая, филе; у меня сайда) - 600-800 г
Сок лимонный - 2 ч. л.
Специи (соль, черный перец - по вкусу)
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Чеснок - 2-3 зуб.
Масло растительное - 2 ст. л.
Ревень - 300 г
Карри (порошок) - 1-2 ст. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Бульон (овощной) - 200 мл
Молоко (или сливки) - 250 мл
Петрушка (зелень)

Рецепт приготовления

Рыбное филе моем, режем на кусочки по 2-3 см шириной, поливаем лимонным соком, солим-перчим и ставим в холодное место.
Теперь подготовим все для соуса, т. к. процесс готовки идет быстро. Ревень моем, чистим, разрезаем вдоль (если стебли крупные, как у меня) и нарезаем на кусочки по 1 см.
Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками.
На растительном масле обжариваем лук и чеснок - 5 минут, добавляем ревень, жарим 5 минут, добавляем карри, заливаем бульоном (овощной бульон готовлю заранее и замораживаю в дозочках, при необходимости использую; можно сделать бульон из овощного кубика), перемешиваем, добавляем молоко (кто не считает калории, добавляет сливки :) ), еще раз солим по вкусу, хорошо перчим, доводим до кипения и варим БЕЗ крышки 10 минут. Вы увидите, что ревень разваривается, и бульон начинает густеть.
Я варила минут 7, затем измельчила густую часть погружным блендером, чтобы соус был однороднее. Затем опускаем в соус рыбу, перемешиваем, варим ПОД крышкой 5 минут. Выключаем огонь.
Параллельно в другой кастрюльке сварила "дикий" рис.
Осталось красиво выложить рис, рыбу и соус на тарелку и подавать, посыпав блюдо зеленью петрушки.
Очень приятное, легкое блюдо. Но сытное.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная рыба в молочно горчичном соусе с карриИнгредиенты: 1 кг. рыбного филе (у меня сибас), соль, 500 мл. молока, 2 ст.л. муки, 50 гр. сливочного масла, 2 ч.л. горчицы (у меня зернистая), черный перец, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. карри, 100 гр. тертого сыра (у меня пармезан), сольВ кастрюле растопить масло,всыпать туда муку,размешать деревянной ложкой мин 2-3.Затем постоянно помешивая,тонкой струйкой влить молоко.Варить до загустения,добавитьгорчицу,черный перец,паприку,карри,соль,перемешать. Филе промыть, обсушить и посолить. На ...

Рыба по кенийски с красным карриИнгредиенты: филе wahoo 1 кг.200 гр. (или другая белая рыба)!, сок лимона 4 ст.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, растительное масло 6 ст.л. !, красная карри паста 2 ст.л. !, лук репчатый 1 головка (300 гр. )!, сладкий перец 250 гр. !, чили перец сухой 2 шт. !, чеснок 4 зубка!, помидоры 200 гр. !, кокосовое молоко 200 мл., тамарид паста 1 ч.л. !, кинза зелёная 1/4 пучка!, рис белый!Разделываем рыбу на филе,или покупаем готовое филе белой рыбы! Режем филе рыбы на крупные куски,посыпаем чёрным перцем и сбрызгиваем соком лимона! Прогреваем сковороду с растительным маслом,обжариваем куски рыбы пару минут! Снимаем рыбу со сковороды и стави...

Рыба с бананом в томатном соусе карриИнгредиенты: Вода 500 Миллилитров, Филе окуня 400 Грамм, Банан 2 Штуки, Зеленый лук 10 Грамм, Растительное масло 5 Ст. ложек, Мука 1 Ст. ложка, Томатная паста 1 Ст. ложка, Карри 1 Чайная ложка, Соль По вкусуЕсли вам захотелось попробовать необычное и пикантное блюдо, то рыба с бананами под соусом карри отлично подойдет. Таким угощением вы точно сможете удивить всех своих гостей. Не смотря на то, что сочетание ингредиентов кажется странным, блюдо получается нев...

Персики в ревеневом соусеИнгредиенты: персики консервированные - 6 штук, ревень - 400 граммов, вода - 2 стакана, вино белое - 1 стакан, сахар ванильный - 1 ст. ложка, тимьян - 3 веточки, сахар - 2 стаканаНагрейте воду до кипения, затем добавьте вино, ванильный сахар, тимьян и сахар. Варите на среднем огне 15 минут. Остудите. Положите в сироп нарезанные персики и варите на слабом огне. Очищенный ревень нарежьте кусочками. П...