Рыба запеченная с овощами и горчичным соусом из брокколи

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

лук репчатый — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
морковь — 1 шт
картофель — 1 шт
шампиньоны - 3шт
сельдерей черешковый -1шт
чеснок — 2 зуб.
брокколи — 150 г
сливки (10%) — 150 г
горчица (дижонская или любая сладкая) — 1 ст.л.
соль - морская
перец ч.м.-
соевый соус — 3 ст.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
приправа для рыбы камис — 0,5 ч.л.
уксус бальзамический или сок лимона—1 ч.л.
пармезан (тертый) — 1 ст.л.
лимон — 1 шт

Рецепт приготовления

Рыбу помыть, обсушить. Удалить жабры. Разрезать вдоль хребтового плавника от головы до хвоста. Удалить хребет, удалить внутренности. Еще раз помыть, обсушить бумажным полотенцем снаружи и внутри.
Смешать соевый соус, оливковое масло, приправу для рыбы и бальзамик. Замариновать рыбу.
Овощи помыть, обсушить. Картофель почистить. Нарезать все овощи кубиком, картофель тонкой соломкой.
Обжарить на оливковом масле сначала картофель 3 минуты, добавить к нему лук. Через 3 минуты добавить болгарский перец, спустя 2-3 минуты грибы. В самом конце добавить сельдерей и раздавленный чеснок. Посолить, поперчить. Спустя минуту чеснок выбросить. Сельдерей должен остаться хрустящим.
Из фольги сделать две "лодки". Это не даст рыбе потерять форму во время запекания. Смазать фольгу оливковым маслом. Наполнить рыбу овощами, выложить брюшком на фольгу. Запекать при 180* около 30 минут. Перед подачей посыпьте рыбу тертым пармезаном. Подавать с лимоном.
Для соуса:
брокколи разобрать на соцветия. Помыть. Бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты. Переложить готовую брокколи в блендер. Добавить сливки, горчицу, соль, перец черный молотый. Пюрировать до однородной консистенции. Густоту соуса можно регулировать.

Источник

Похожие рецепты

Курица под горчичным маринадом запечённая с овощамиИнгредиенты: курица - 1 тушка весом 1,5-1,7 кг, яблоки кисло-сладкие - 2-3 шт., сельдерей (стебли) - 4 шт., помидор - 2 шт., соль, специи, сушёный базилик - по вкусу, Для маринада: оливковое масло ex.v. - 4 ст.л., соус ткемали красный - 3 ст.л., соус наршараб - 2 ст.л., горчица дижонская - 2 ст.л., мёд - 1 ст.л., чеснок - 2 зубчикаНарезанную порционными кусками курицу натереть солью и специями. Для маринада смешать масло, соусы, добавить горчицу, мед и мелко рубленный чеснок. Все хорошо взбить вилкой и обильно смазать этим курицу со всех сторон, предварительно слив с нее лишнюю жидко...

Рыба капитан с горчичным соусомИнгредиенты: Рыба (стейк) - 1 кг, Горчица (баварская, сладкая) - 4 ст. л., Сливки - 1 стак., Сахар - 1 ст. л., Специи (по вкусу), Картофель - 2 шт, Уксус (белый, винный) - 1 ст. л.Необходимые продукты. Стейк любой белой рыбы (у меня "капитан"), вымыть и обсушить. Рыбу посыпать перцем и полить лимонным соком. У меня сухая смесь перца с лимоном / см. рис 1/, использую для всех рыбных блюд. Картофель хорошенько вымыть, разрезать попер...

Рыба с орехами и каперцами под горчичным соусом с виномИнгредиенты: филе морской рыбы 1 кг. (дорадо,сибас,морской окунь,треска,сэлмон)!, соль 2 ч.л., чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, макадамия орехи 100 гр. (фундук или грецкие)!, семена горчицы 50 гр. !, каперцы 2 ст.л. !, сливочное масло 70 гр. !, оливковое масло 2 ст.л. !, вино красное 200 мл.!, кинза зелёная 1/4 пучка!Ловим и разделываем рыбу на филе,или покупаем филе морской рыбы! Промываем филе рыбы и обсушиваем бумажными полотенцами,посыпаем чёрным и красным перцами,так-же солим! Измельчаем скалкой орехи и смешиваем с семенами горчицы,каперцами и мягким сливочным масл...

Рыба теляпия под сметанно горчичным соусомИнгредиенты: 3 филе теляпии, 1 помидор, 0,5 сметаны (400 гр), зелень,горчицасмазать дно формы рас маслом выложить тонко порезанные помидоры положить кусочки рыбы(посолить и поперчить) к сметане добавить горчицу(на ваш вкус) залить рыбу.сверху положить помидоры поставить в духовку на 15-20 мин перед завершением запекания посыпать сы...