Рыба в коньячном кляре

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

рыба (филе) - 300 г
картофель - 0,5 кг
мука пшеничная - 60 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 50 г
коньяк - 20 г
зелень петрушки - 6 г
сметана - 2 ст.л.
соевый соус тм kikkoman - 1-2 ст.л.
сливки - (30%) - 100 г
зелень укропа - 20 г
зеленый лук - 50 гр.
масло оливковое -
салат зеленый - 6 листиков
перец душистый, соль -

Рецепт приготовления

Для гарнира я взяла картофель. Отварила картофель в "мундире", остудила и очистила от шкурки. Перед подачей на стол, картофель обжарила на оливковом масле и посыпала мелко порубленным зеленым луком. Пока варится картофель займемся рыбой. Рыбу выбирайте любую, которая вам нравится.Удобней всего использовать рыбное филе.
1. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки.
2. Приготовим маринад. Смешиваем оливковое масло (2 ст. л.), лимонный сок, соль, перец и мелко рубленую зелень петрушки.
3. Замаринуйте рыбу в маринаде и оставьте в сторону минут на 20.
4. А в это время приготовим кляр. Для кляра, муку разведите теплым молоком, добавьте немного оливкового масла 1 ст. л., сметану, соевый соус, яичный желток,
5. коньяк, хорошо размешайте и оставьте на 10–15 минут.
6. Белок взбейте с щепоткой соли до пиков и вмешивайте медленно в кляр, не взбивайте!
7. Маринованные кусочки рыбы окуните в кляр и жарьте во фритюре до золотистой корочки.
8. Выкладывайте жаренную рыбку на бумажную салфетку.
При желании для рыбы можно приготовить соус. Для соуса сливки соедините с лимонным соком, взбейте и добавьте мелко рубленый укроп.
Картофель готов, рыбка тоже. Выкладываем листья салата в большое блюдо, затем рыбу и картофель и за столом раскладываем - это очень вкусно и аппетитно! К рыбе можно подать овощной салат.
Подавать рыбу в кляре можно и как закуску, и как основное блюдо.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыба в кляре из брынзы и морковиИнгредиенты: Морковь тертая - 3 ст.ложки, Кефир - 2 ст.ложки, Кунжут - 2 ст.ложки, По 1 ст.ложке кукурузной и пшеничной муки, Базилик, сельдерей,тимьян,молотый перец, Яйца - 2 шт, Брынза - 50 гр, Филе пангасиуса - 1 шт1.Размять брынзу,добавить сухие травки,тертую морковь,кефир,яйца,муку. Все хорошо перемешать.Соль не нужна, так как брынза соленая. 2.Рыбку порезать на кусочки 3х4 толщиной 0.5 см. Обмакнуть в кляр и обжарить до румяной корочки с двух сторон. Рыбка вкуснее ...

Куриные желудки в коньячном кляре и зелeный соус из брокколи к нимИнгредиенты: Коньяк (для кляра) - 30 мл, Яйцо куриное (для кляра) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (для кляра) - 1/2 стак., Молоко (для кляра) - 50 мл, Имбирь (тёртый, для маринада) - 1 ст. л., Соевый соус (для маринада) - 50 мл, Горчица (для соуса) - 2 ч. л., Сливки (20%, для соуса) - 200 г, Петрушка (для соуса), Чеснок (для соуса) - 4 зуб., Брокколи (замороженная, для соуса) - 200 г, Желудки куриные - 500 г, Масло сливочное (для обжарки овощей) - 1 ч. л., Специи (приправы, кардамон, чёрный перец, кунжут), СольЗамороженную капусту брокколи не размораживая отварить в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания. Если вам повезло, и брокколи попала к вашему столу в свежем виде, этот шаг следует пропустить. Чеснок мелко нарезать. Петрушку порубить. Подготовлен...

Печень в орехово коньячном кляреИнгредиенты: Печень свиная (говяжья, куриная), Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 50-100 г, Коньяк (или водка) - 20 г, Орехи грецкие (перетертые) - 30-50 г, Специи (по вкусу)Печень помыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи. Приготовить кляр. Консистенция кляра зависит от Вашего желания. Жидкий кляр даст тонкую корочку-оболочку, а кляр погуще - толстую, и блюдо будет уже больш...

Жареная рыба в кляре на закваскеИнгредиенты: Филе рыбы 700 Грамм, Мука 200 Грамм, Вода 200 Грамм, Карри 1/2 Чайных ложки, Соль По вкусу, Перец По вкусуЕсли вам хочется приготовить более сытную, полезную и нежную рыбу, посмотрите, как приготовить жареную рыбу в кляре на закваске. Несмотря на то, что данный кляр не является классическим, он получается очень вкусным. Кляр после отдыха становится довольно гус...