Рыба в ароматных хлебных крошках с пестрыми картофельнами шариками

Ингредиенты

телапия филе -500 г
сухие хлебные крошки - 100 г
петрушка свежая - 1-2 веточки
базилик - 6-7 листиков
чеснок - 1/2 зубчика или щепотка сухого
орегано сухой - щепотка
оливковое масло
соль
перец свежесмолотый
для шариков:
картофель - 400 г
оливки б/к - горсть
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский - полперчика
укроп мелкорубленный - 2 ст.л.
молоко - 3-4 ст.л.
сыр твердый - 100 гр. ( у меня пошехонский)
яйца - 2 шт.
масло для фритюра
сухари панировочные свеженатертые
соль
перец черный молотый

Рецепт приготовления

Картофель отварить и измельчить в пюре, остудить.
Рыбу, у меня телапия, вымыть, выложить на смазанный растительным маслом противень.
Для хлебных крошек размолоть в блендере черствый хлеб в крупную крошку ( использовать пульсовой режим).
Петрушку, базилик нарезать мелко. Добавить сухой орегано. Перемешать травы с мелкорубленным чесноком и хлебными крошками.
Густо посыпать рыбу ароматной панировкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Для шариков: мелко нарубить репчатый лук, оливки, болгарский перец. Обжарить на сковороде лук до мягкости, добавить перчик, потушить минуты 3. Добавить рубленные оливки.
К картофельному пюре добавить молоко, два яйца, тертый сыр, овощи и мелкорезанный укроп. Вымешать.
Натереть на терке черствый хлеб, или смолоть в блендере, но уже в мелкую крошку ( я принципиально не использую покупные панировочные сухари).
Разогреть масло для фритюра. Влажными руками сформировать шарики из пюре, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре. Выложить шарики на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Ароматная рыба в хлебных гнeздахИнгредиенты: Молоко - 500 мл, Батон (2 небольших) - 400 г, Лук репчатый (небольшой) - 2 шт, Укроп - 1 пуч., Майонез - 100 г, Сыр твердый - 150 г, Соль, Перец черный (молотый), Сок лимонный - 2 ст. л.Вот что нам понадобится для приготовления:-) Батон нарежем на кусочки около 2 см. Лук порежем меленько. Укроп измельчим. Рыбу нарежем маленькими кубиками. Рыбу, лук, зелень соединим, посолим, поперчим, польём лимонным соком и хорошо перемешаем. Это наша нач...

Филе горбуши с пёстрыми овощными жемчужинами и креветкамиИнгредиенты: филе горбуши-8 кусочков по 125(примерно) гр. каждый, креветки (сырые,очищенные),у меня королевксие-450 гр., картофель-2 крупных картофелины, морковь-2-3 шт., цуккини(кабачки с тёмно-зелёной шкуркой)-2, свекла-2 средние, чеснок-8 зубков, тимьян-3 веточки, соль, свежемолотый чёрный перец, оливkовое масло-8 ст.л.Картофель,морковь,тыкву,свеклу очистить от шкурки,у цуккини отрезать хвостики Ложечкой для вырезания шариков (кюретка,вроде как,называется) вырезать из овощей шарики,из свеклы в последнюю очередь и положить отдельно оз других овощей Приготовить овощные шари...

Спагетти с форелью кедровыми орехами в хлебных крошкахИнгредиенты: филе форели -400 гр., хлебные сухарные крошки-1 ст., орехи кедровые- 3/4 ст., чеснок -2 зубца, лук зелёный - 4 шт., вино белое-1/3 ст., цедра половины лимона., соль, перец, масло оливковое 5 1/2 ст.л., спаггети-300 гр.Филе форели,помыть,обсушить,срезать шкурку и порезать на небольшого размера куски. Налить в сковороду 1 1/2 оливкового масла,разогредь сковороду среднем огне до максимума.Добавить хлебные сухарные крошки и постоянно помешивая зажарить их до красивого тёмно ...

Шарики из брынзы с оливками в хлебных крошкахИнгредиенты: Брынза 100-120 Грамм, Масло сливочное 100 Грамм, Ржаной хлеб 2-3 Ломтиков, Чеснок 3-5 Зубчиков (по вкусу), Оливки 12-14 Штук (без косточек), Зелень укропа, петрушки, кинзы 1 Ст. ложка (нарезанной), Перец черный молотый 1 ЩепоткаНа любой вечеринке на столе должна быть закуска, согласны? Сегодня я расскажу и покажу как приготовить шарики из брынзы с оливками в хлебных крошках. Эта закуска понравится и вам( своей простой, быстротой и легкостью приготовления), и гостям - своим вкусом....