Рождественские бобальки

Ингредиенты

• мука 350 г
• свежие дрожжи 15 г
• мёд 100 г
• вода 160 мл
• сахар 50 г
• соль щепотка
• мак 100 г.

Рецепт приготовления

• Первым делом можете заняться маком, промойте его водой, а потом сварите. Почему необходимо варить мак, потому что для заливки рождественских булочек понадобится маковое молочко, которое выделяется из мака. При запаривании мак не даст желаемого результата. Варите мак на маленьком огне около 30 минут, воды понадобится для этого 1,5 стакана. Тем временем сделайте тесто, для него возьмите свежие дрожжи, они помогут булочкам хорошо подойти в духовке. Такую выпечку можно приготовить безопарным способом. Безопарное тесто подходит для изделий него, которые обжариваются, оно не содержит практически пор. В этих бобальках вы не будете использовать ни молоко, ни масло, получается это не сдоба, поэтому этот вид теста как раз подойдёт для них. Смешайте полстакана тёплой воды с дрожжами, покрошите их руками перед этим. Затем добавьте две столовых ложек сахара и щепотку соли, перемешайте. Теперь добавьте около десяти столовых ложек муки. Начинайте замешивать тесто, используя растительное масло, так вы не забьёте его. Тесто накройте тканевым полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы оно отдохнуло. После этого снова вымешивайте тесто, смазывая руки маслом. Снова накройте тесто, только уже примерно 7-10 мнут. Духовку включите нагреваться (180 градусов). Простелите пергамент на противень, затем смажьте немного его водой, чтобы при выпечке низ бобалек не пригорал и не зажаривался. Смажьте руки маслом и выдавливайте теперь небольшие комочки округлой формы, размером примерно как пятикопеечная монета. Скатайте на столе бобальку, чтобы точно вышел кругляшек. Складывайте заготовки на пергамент, дайте постоять им 5 минут, и запекайте потом в духовке. Мак сварился, и его сцедите через сито. Добавьте немного сахара (2 ст. л.) к маку и тщательно перетирайте его. При этом процессе оболочка мака разрушается и появляется маковое молочко, что придаёт нежности потом в заливке. Смешайте мёд со 100 граммами тёплой водой (кипячёной), получится сладкий медовый сироп. Выпекались рождественские бобальки 20-30 минут, достаньте их из духовки. Поверхность этих колобков немного будет твердоватой, чтобы её слегка размягчить, вам нужно закипятить немного воды в сотейнике и опустить в неё на 3-4 секунды бобальки. Остаётся только соединить бобальки с медовым сиропом и маком, и настаивать около трёх часов. С уважением Эльби. А вы знаете, как загадать желание на Рождество, чтобы оно исполнилось?