Рис с корицей и имбирeм

Ингредиенты

Рис - 1 стак.
Имбирь (корень небольшой) - 1 шт
Корица (палочка) - 1 шт
Кардамон (стручок) - 1 шт
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Специи в этом рецепте можно использовать любые. Я корицу раньше не очень любила, по крайней мере в сладких блюдах, а вот в сочетании с курицей, мне она очень нравилась. Имбирь нравится во всех блюдах, но только свежий. Начнём с него. Берём небольшой кусочек. Чтобы Вам было лучше понятно какого он размера, сняла вместе со спичечным коробком.
Имбирь нарезаем мелко. Можно натереть, но тогда постараться сохранить сок.
Измельчаем корицу и кардамон. Я - в ступке. Последнее время предпочитаю специи не молотые, а в их естественном виде, они более ароматные. Но можно использовать молотые. В этом случае кардамона, на кончике ножа, корицы - 0,5 чайной ложки.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Воды нужно из расчёта: на один стакан риса - 1,75 стакана воды. То есть немного меньше, чем обычно.
Растительное масло разогреваем на сковороде. Кладём кардамон и корицу.
И сразу же имбирь. Действовать нужно быстро, чтобы специи не сгорели.
К этому моменту рис уже должен быть подготовлен. Его нужно очень хорошо промыть. Я делаю это прямо под струёй воды. И хоть немного, но дать обсохнуть.
Через секунд 20, после имбиря (все эти 20 секунд нужно интенсивно помешивать), выкладываем рис. И тоже сразу начинаем мешать. Обжариваем всё вместе, минуты 3-4.
В закипевшую воду добавляем соль по вкусу. Выкладываем рис.
Накрываем крышкой и готовим 3 минуты на сильном огне, а потом убавляем огонь до минимума и оставляем минут на 25-30, до готовности. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к курице рыбе или мясу.
О пользе риса здесь: http://www.povarenok .ru/articles/show/60 82/

Источник

Похожие рецепты

Морковный суп пюре с имбирeмИнгредиенты: Морковь - 500 г, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Имбирь (натертый) - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Бульон (куриный или овощной) - 700 мл, Сок апельсиновый - 100 мл, Сливки - 1/3 стак., Корица (щепотка), Соль (по вкусу)Лук мелко порезать, имбирь натереть на мелкой терке. Разогрейте в кастрюле растительное масло, потушите лук с имбирём, примерно минут 5-7 на маленьком огне. Морковь нарезать кружочками. Добавьте морковь, залейте бульоном и доведите до кипения. Накройте крыш...

Картофель запечeнный с имбирeм и чеснокомИнгредиенты: Картофель - 1,5 кг, Имбирь (свежий, 3 см), Чеснок - 4 зуб., Масло растительное - 50 мл, Мед (жидкий) - 0,5 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Картофель очистить, нарезать ломтиками. Залить холодной водой, поставить на огонь, посолить, довести до кипения. И тут - момент, который зависит от сорта картофеля. Если он хорошо разваривается, рассыпчатый, то после закипания снять сразу и слить воду. Если...

Мясо с имбирeм и грибами тринадцатьИнгредиенты: Говядина (мякоть) - 500 г, Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт, Перец сладкий (среднего размера) - 2 шт, Горошек зеленый (консервированный) - 250 г, Фасоль (белая и красная, консервированная) - 250 г, Шампиньоны (свежие) - 250 г, Сельдерей черешковый (3 черешка) - 3 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Имбирь (корень, натереть) - 2 ч. л., Вино красное сухое - 2 ст. л., Чеснок (измельчить) - 2 зуб., Масло растительное ( для обжарки) - 4-5 ст. л., Соль (по вкусу)Итак, начнём с маринада для мяса. 2 зубчика чеснока очистить и мелко нарубить. Соевый соус смешать с вином (берите только красное сухое вино), добавить чеснок и натёртый на мелкой тёрке имбирь. Мясо тщательно промыть, очистить от плёнок и нарезать некрупны...

Круглые кабачки запечeнные с имбирeмИнгредиенты: Кабачок (круглый) - 3-4 шт, Имбирь (4-5 см корешка), Сок лимонный (от) - 0.5 шт, Кориандр (семена молотые), Орех мускатный (молотый), Тимьян (свежий), Розмарин (2-3 веточки, свежий), Масло оливковое (или любое растительное), Перец белый, СольКабачки вымыть, срезать попку и плодоножку, каждый разрезать на 4 дольки, не! очищая кожурку. Противень застелить фольгой (дабы не морочить потом голову мытьeм противня), ничем не смазывая, положить веточки розмарина, поверх дольки кабачков кожуркой вниз, с...