Рататуй в кулечках из кабачка

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Кабачок (молодой) - 2 шт
Баклажан - 1 шт
Помидор - 2 шт
Лук-порей - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Черемша (свежая или др.зелень) - 1 пуч.
Масло оливковое
Соль
Базилик (сушеный или свежий - по вкусу)
Орегано (сушеный или свежий - по вкусу)

Рецепт приготовления

1 кабачок нарезать тонкими длинными полосками, второй – небольшими кубиками.
На помидорах сделать небольшие надрезы и опустить их в кипящую воду на 1 минуту. Потом обдать их холодной водой и снять тонкую шкурку. Помидоры измельчить.
Подготовить овощи. Баклажан разрезать вдоль (на 2 половинки), слегка посолить. Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить на противень, смазанный растительным маслом, половинки баклажана, кусочки моркови и болгарский перец (целиком). Отправить в разогретую духовку на 15 минут. (простите, этот шаг забыла сфотать...) Болгарский перец положить на 5 минут в целлофановый пакет (после этого с него легко снимется тонкая кожура).
Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Морковь также измельчить.
На сковороде разогреть оливковое масло. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и слегка обжарить в масле (до изменения цвета чеснока). Затем чеснок удалить. При желании его можно будет добавить к готовому блюду. Обжарить нарезанный лук, добавить к нему нарезанный кубиками кабачок и остальные овощи. Посолить и тушить 5-7 минут.
Черемшу измельчить и отправить в сковородку к овощам. Приправить овощи базиликом и орегано. (Кто любит поострее - добавляйте жгучий перец и чеснок). Перемешать, накрыть крышкой и выключить.
На отдельной сковороде слегка обжарить (по 30 сек. с каждой стороны) кабачки, нарезанные тонкими полосками. Обжаривать можно на капле оливкового масла или вообще на сухой сковороде (если она с антипригарным покрытием).
Из кабачковых ленточек делаем «кулечки», начиняем их рататуем и выкладываем на подготовленную тарелку. Подаем с поджаренным на оливковом масле или в тостере хлебом. Украшаем зеленью. Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриные грудки с ананасом и апельсином в кулечкахИнгредиенты: 2 куриные грудки (600 г), 4 круглых дольки ананаса, 4 круглых дольки апельсина с кожурой, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. оливкового масла, черный перец, соль, 1 целый апельсинКуриные грудки разделить пополам и выложить в глубокую форму. Выжать сок одного апельсина и полить им грудки. Оставить мариноваться на 30 минут. Дольки ананаса и апельсина разрезать пополам. Слить с грудок маринад и сделать на них глубокие поперечные надрез...

Курица по гречески в бумажных кулечкахИнгредиенты: Филе куриное (порезанное на небольшие кусочки) - 500 г, Чеснок (давленый) - 2 зуб., Масло оливковое - 2 ч. л., Цедра лимона (тертая) - 2 ч. л., Шпинат (замороженный или пучок свежего) - 200 г, Помидоры черри (примерно) - 16 шт, Фета (или брынза) - 100 гВ стеклянной или керамической посуде смешайте курицу, маслины, орегано, чеснок, масло и цедру лимона. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут для раскрытия ароматов. В это время вы можете разморозить шпинат, если используете замороженный. Распр...

Сырный салат в кулёчкахИнгредиенты: сыр тёртый-60 г., яйцо-1 шт., чеснок-1 зубчик., укроп- ., соль- ., перец- ., майонез слобода оливковый -2 ст.л., мексиканские тортильи-3 шт., масло растительное-1 ст.л.Вот с таким букетом сегодня я пришла))) Дома были тортильи из цельнозерновой муки (дети любят из них крутить рулетики с разными начинками) и я решила что-нибудь тоже сочинить,закрутить! Сыр мелко натереть,яйца заранее отварить. Измельчить чеснок и добавить ...

Фрукты в кулечках с ванильным соусомИнгредиенты: бананы - 2 штуки, клубника - 16 штук, ананас консервированный - 4 ломтика, сахар - 2 ст. ложки, кокосовая стружка - 1 ст. ложка, коньяк - 1 ст. ложка, гвоздика - 8 бутонов, молоко - 250 миллилитров, крахмал - 1.5 ч. ложки, сахар - 1 ст. ложка, яичные желтки - 1 штукаБананы и ананас нарежьте кусочками, клубнику – дольками. Четыре квадратных куска фольги смажьте маслом и уложите на них нарезанные фрукты и ягоды. Фрукты и ягоды посыпьте сахаром и кокосовой стружкой, сбрызните коньяком. На каждый кусок фольги с фруктами по...