Радужная форель в солнечном панцире

Ингредиенты

Соль (я брала крупную каменную) - 2 кг
Апельсин - 1 шт
Лимон - 1 шт
Розмарин (несколько веточек)
Тимьян (несколько веточек)
Базилик (зеленый, несколько веточек)
Яйцо куриное - 3 шт
Смесь перцев (по вкусу)

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до 230 градусов. Рыбу как следует промыть под струей холодной воды. Затем хорошенько всю высушить с помощью бумажных полотенец, и снаружи и внутри. Готовим ароматную составляющую панциря. Берем половину апельсина, режем на куски вынимая косточки, добавляем цедру и сок половины лимона, травы по небольшой веточке и молотую смесь перцев.
Все измельчаем получается вот такая ароматная и приятная глазу масса.
Вторую половину апельсина и лимона нарезаем дольками, берем зелень по вкусу.
Внутрь нашей рыбки добавляем немного смеси перцев и начиняем дольками цитрусовых и ароматными травами. Вот она наша красота. Я на всякий случай ей брюшко зашила.
Соль высыпаем в емкость добавляем к ней яйца и нашу цитрусовую смесью все хорошенько перемешиваем.
Противень застилаем пекарской бумагой на нее выкладываем примерно треть солевой смеси площадка должна быть чуть больше рыбы. Сверху выкладываем рыбку.
Оставшейся солью покрываем рыбу с верху, я решила хвост и голову оставить снаружи.
Выпекаем 30-35 минут, запах по дому будет просто божественный. Готовую рыбу можно аккуратно переложить вместе с бумагой на сервировочное блюдо и подавать к столу. Я ее готовила вечером, в качестве обеда на работу для супруга. Поэтому разбив панцирь аккуратно извлекла все филе.

Источник

Похожие рецепты

Панированная радужная форельИнгредиенты: Оливковое масло - 100 мл, Форель - 800 г, Панировочные сухари - 5 г, Чеснок - 1 г, Рубленая петрушка - 2 столовые ложки, Свежий измельченный розмарин - 1 чайная ложка, Помидоры черри - 6 штук, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Базилик - пучка, Лимонная цедра - 2 столовые ложки, Белое полусухое вино - 70 млОчистить рыбу и разрезать на филе. Промыть лимон, высушить и протереть теркой желтую часть кожуры. Размешать с панировочными сухарями. Измельчить чеснок, петрушку и розмарин, также соединить с сухарями, посолить и поперчить. Картофель помыть, нарезать дольк...

Фаршированная радужная форель новогодняяИнгредиенты: Рис ("Жасмин" от "Мистраль") - 60 г, Форель (радужная форель около 400 г) - 1 шт, Моцарелла (для пиццы) - 40 г, Сыр творожный - 30 г, Лосось (холодного копчения) - 50 г, Лук зеленый, Укроп, Сок лимонный - 1 ст. л., Масло растительное - 1/2 ст. л., Соль, Смесь перцев (молотая), Вода - 2/3 стак.Берём рис "Жасмин" от "Мистраль", заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут до полуготовности. Для приготовления можете брать любую не костлявую, не крупную рыбу. У меня радужная форель. Рыбу чистим от ...

Форель радужная первомайИнгредиенты: Форель (вес тушки 850грамм) - 1 шт, Соевый соус (соевый соус ТМ "Kikkoman") - 50 мл, Перец белый - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Перец болгарский - 1/2 шт, Лимон - 1 шт, Тимьян - 1 ч. л.Красивая, аппетитная рыба, нежная и сочная. Приготовим её вкусно и красиво! Смешиваем специи, сок половины лимона и соевый соус ТМ "Kikkoman" Натираем тушку, оставляем на час, через час внутрь-ломтики половины лимона Поверх-колечки болгарского пер...

Радужная форель с весенними овощамиИнгредиенты: 2–3 побега спаржи, лист лавровый, 2–3 молодые морковки, чеснок, 500 г форели, сок лимонный, масло оливковое – 1 ст.л., 20 мл белого вина, перец душистый, 3–4 стручка зеленой фасоли, 60 мл сливок жирностью 30%, 20 г лука-порея, 20 мл сухого белого вина, 1 небольшой помидор, 20 г сливочного масла, масло оливковое, Для соуса:Форель тщательно выпотрошить, почистить и промыть. Вдоль хребта сделать продольный разрез длиной примерно 8 см. Смешать оливковое масло, лимонный сок и вино. Замариновать рыбу в этой смеси на 3 часа. На противень постелить пергамент, затем выложить на него ...