Пряный десерт пламя страсти

Ингредиенты

для груш
груши крепкие-3 шт.
вода -500 мл.
сахар-100 гр
рыльца шафрана-1/2 ч л
цедра лимона 1/2 ч л
для панна котты
сливки-33%-200 гр
молоко-50 гр
сахар-40 гр
желатин-2 листа(по 2 гр)
по щепотке корицы,муската,гвоздики и кардамона
щепотка розового перца (по желанию)
для курда
лимонный сок-60 мл.
сахар-80 гр
яйца-2шт
масло(комнт.тем-ры)-40 гр
ванильный экстракт-1 2 чл

Рецепт приготовления

Груши сварить заранее.
Очистить от кожуры.
Смешать сахар ,воду ,цедру и шафран.Довести до кипения.
Опустить в сироп груши и накрыть крышкой.
Варить поворачивая до готовности.
Когда груша готова,зубочистка свободно входит в основание.
Груши оставить в сиропе на всю ночь.
Для панна котты.Желатин замочит в холодной воде на 5 минут
Сливки с сахаром,молоком и специями довести до кипения.
Ввести отжатый желатин и размешать до его растворения.
Слегка остудить и разлить по формочкам(у меня силиконовые).
Оставить в холодильнике минимум на 5 часов.
Для курда.
Смешать сок,сахар,и яйца,слегка взбить ручным венчиком.
Варить крем на водяной бане до загустения.
После накрыть пищевой пленкой(во избежании заветривания).И полностью остудить.
Желательно курд так же приготовить накануне чтобы он как следует застыл.
Слегка пройтись по бокам формочек с панна коттой,и опустить на 4-7 секунд в горячую воду.После чего она легко выйдет.
Нарезать груши на дольки.
Поверх выложить панна котту.
Украсить курдом,по желанию на курд можно добавить шоколадный соус,или просто растопленный шоколад.

Источник

Похожие рецепты

Глинтвейн пламя страстиИнгредиенты: вино красное сухое - 400 г, яблоки - 1 шт., мандарины - 1 шт., имбирь - 3 г, корица - 1 г, сахар коричневый - 1 ч. л., гвоздика - 4 шт.Яблоки помыть и нарезать на кусочки. В сотейник или кастрюлю с толстым дном и стенками на дно налить чуть-чуть воды. Выложить нарезанные яблоки и порезанный мелко имбирь. Подогревать на медленном огне. Порезать мандарин, добавить гвоздику, корицу и коричнев...

Свиные ребрышки острые пламя страстиИнгредиенты: Ребра свиные - 1 кг, Гвоздика (Маринад) - 5 шт, Базилик (Маринад) - 1 ч. л., Сметана (Маринад) - 2 ст. л., Соус (Чили, в маринад) - 3 ст. л., Чеснок (Маринад) - 2 зуб., Соевый соус (Маринад) - 3 ст. л., Помидор (Маринад) - 1 шт, Тмин (Маринад) - 0,5 ч. л.Все ингредиенты для маринада замешали, кроме помидора))) Порционно порезали ребра и промазали маринадом, уложили в емкость для маринования, сверху украсили порезанным помидором и убрали в холодильник не меньше чем на 2-3 часа. Я мариновала на ночь. В смазан...

Десерт апогей страстиИнгредиенты: Молоко - 450 мл, Какао-порошок - 5 ч. л., Сахар (Универсальный тростниковый ТМ Мистраль) - 2 ст. л., Корица - 1 ч. л., Желатин - 10 г, Сливки (для взбивания 33%) - 100 г, Сахарная пудра - 2 ст. л.Представляю кулинарную пьесу в двух действиях. Действующие лица: Он - молоко. Она - какао Гости: желатин, корица, чёрный перец, сахар. Желатин замочен в 40 мл воды на 30 минут. К моменту соединения прогрет на огне до полного растворения. Корица и чёрный п...

Легкий десерт с конфитюром darbo ягодное пламяИнгредиенты: 3+1 ст. л конфитюра darbo, 250 свежемороженых ягод, 150 мл. натурального йогурта, 3 ст. л кокосовой стружкиСтружку обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета Горсть ягод отложим,остальные вместе с 3 ложками конфитюра в блендер и пробить Отложенные ягоды перемешать со cтоловой ложкой конфитюра В бокал выкладываем ягодное пюре,на него йогурт Черенком дерев...