Постные пирожки с грибами и сейтаном

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 500 г
Масло растительное
Лук репчатый - 1 шт
Грибы (или соленые огурцы) - 200 г
Соевый соус (более по вкусу) - 30 г
Перец душистый
Вода - 250 г
Мука пшеничная|Мука - 500 г
Вода - 260 г
Масло растительное - 40 г
Дрожжи (живые) - 25 г
Соль - 10 г
Сахар - 50 г

Рецепт приготовления

Основной ингредиент начинки -- сейтан. Это аналог соевого мяса, только из пшеничной муки. Как приготовить сейтан я подробно расписала в другом рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/858 48/ (пробелы в ссылке убираем). Из 500 г муки мы получим примерно 200 г сейтана. Делим его на две части. Одну из них отвариваем.
Вторую половину сырого сейтана надо поджарить. Подробности жарки по ссылке http://www.povarenok .ru/recipes/show/878 65/ (пробелы убираем)
Обжариваем лук и грибы. Вместо грибов можно взять соленые огурчики, тоже вкусно. Добавляем отварной и жареный сейтан, вливаем соевый соус по вкусу, перчим. Именно благодаря соевому соусу у сейтана появляется тот самый намек на вкус мяса. Обжариваем еще минут 10-ть.
Живые дрожжи заливаем частью теплой воды, даем разойтись. Затем всыпаем соль, сахар, растительное масло (если не в пост, то сливочное масло или маргарин), вливаем остатки воды и всыпаем муку. Размешиваем кое-как ложкой и оставляем тесто на 10 минут. Затем основательно замешиваемым тесто до комочка и даем ему отдохнуть-подойти 30 минут.
Затем обминаем тесто и делим на кусочки. У меня получается 10-12 шт, потому, что я люблю огромные пирожки, как "лапти". Формируем пирожки, смазываем растительным маслом (посыпаем или не посыпаем маком и т. д. ), ставим их на расстойку, минут на 20-ть.
Я выпекаю пирожки 20 минут при Т 170 С (верхний+нижний нагрев). Прошу всех ориентироваться на свою духовку.

Источник

Похожие рецепты

Картошка тушеная с сейтаномИнгредиенты: Картофель - 100 г, Сейтан - 50 г, Морковь - 40 г, Зеленый лук - 20 г, Сушеный укроп - 1 чайная ложка, Морская соль - по вкусу, Оливковое масло - 1 столовая ложкаСейтан нарезать тонкими пластинами. Обжарить в масле с морковью. Добавить к зажарке картофель, нарезанный брусочками и соль. Прогреть минуту помешивая. Добавить полстакана воды. Накрыть крышкой. Тушить 8–10 минут, до готовности. Посыпать блюдо зеленью. Пода...

Постные пирожки с рисом и лесными грибамиИнгредиенты: тесто: дрожжи сухие — 2 ч.л., мука пшеничная в/с — 550 г, соль — 2 ч.л., сахар — 3 ч.л., растительное масло — 4 ст.л., вода — 300 мл., .........., начинка: рис янтарь пропаренный длиннозерный от мистраль — 250 г, грибы сушеные (белые, подберезовики, подосиновики) — 40 г, лук репчатый — 2 большие головки, масло растительное — 2-3 ст.л., соль —, перец черный молотый —, сахар — 1 ч.л., ........., выход: 22 шт.Постные пирожки с неожиданным цветом и вкусом риса и ароматом лесных грибов. 1. Сушеные грибы замочить в 600 мл воды и оставить на 2-4 часа. 2. В ведерко ХП положить все ингредиенты для теста, согласно инструкции. Выбрать программу "Тесто. Основной" (у меня...

Фокачча и ленивые пирожки оладушки с капустой грибами и луком постные канешнаИнгредиенты: мука - 500 гр, дрожжи сухие - 1/2 пакетика (5-7 гр), сахар - 1 ст.л, соль - 1 ст.л, растительное масло - 1/3 ст. (250 мл. ), вода теплая - 1 ст, капуста белокачанная - 500 гр, грузди маринованные - 200 гр, лук репчатый - 2 шт, лук зеленый, петрушка, приправа грибная, лавровый лист молотый, соль, черный перец, растительное маслоКапусту покрошить как можно мельче. На сковороду налить масла по минимуму, положить капусту, слегка присолить-поперчить-приправить и потушить до полу-готовности или почти-готовности (как больше понравится), доливая по необходимости около полустакана воды. Р...

Горох с сейтаномИнгредиенты: горох - 1 ст., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., мука - 250 г, вода - 170 г, базилик - 1 ст. л., лавровый лист - 1 шт., соль - по вкусуГорох поставим варить по инструкции до готовности. Теперь приготовим сейтан. Замешиваем тесто из муки, воды и соли. Воду добавляем постепенно, смотрите на консистенцию теста. Даем ему 30 минут отстояться. Теперь займемся сейтаном. Тесто мы будем "стирать". ...