Полоски из куриной грудки в пармезановой корочке с крошкой из зелени

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

куриная грудка без костей и кожи-4 половинки
яйца-2
соль
свежемолотый чёрный перец
пармезан-50 гр. (можно и больше,если хочется вкус поинтенсивнее)
панировачные сухари-80 гр.
оливковое масло-4 столовых ложки
чеснок-2 зубчика,очень мелко порубленные ножом
сливочное масло-40 гр.

Рецепт приготовления

Куриную грудку порезать полосками,каждую половинку где-то на 4 полоски
Яйца разбить в мисочку,взболтать хорошенько вилкой,добавить соль и перец,мясо не солить
В другую глубокую посуду натереть пармезан (на тёрке для пармезана,либо купить уже натёртый)
Смешать пармезан с панировачными сухарями,равномерно
Разогреть на сковороде оливковое масло,на среднем огне
Полоски из куриной грудки обмакнуть в яйца,затем со всех сторон обвалять п сухарях с пармезаном и выкладывать на сковородку
Теперь важный момент: жарить коротко!!! На каждую сторону 2,само много 3 минуты,никак не дольше!!!
Румяные полоски выкладывать на кухонные полотнеца,чтобы лишнее масло в них впитывалось
Пока жарятся остальные полоски,поставить уже готовые в слегка разогретую духовку (до 50 градусов где-то),чтобы они не остывали
Крошка:
На чистой сковороде растопить сливочное масло,оно должно только расплавиться,не должно начать темнеть и поджариваться
В растопленное масло добавить мелко нарубленные чеснок,петрушку и укроп,присолить слегка,хорошенько помешать
Теперь добавить к чесноку и зелени оставшиеся панировачные сухарики с тёртым пармезаном (если осталось слишком мало,добавить ещё),постоянно мешая довести крошку до румяности и лёгкой хрустящести
Куриные полоски выложить на блюдо,сверху равномерно посыпать крошкой
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыба в пармезановой корочке с петрушкойИнгредиенты: филе любой рыбы - 1 шт., лимон - 1 шт., пармезан - 50 г, большой пучок петрушки - 1 веточка, оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепоткаФиле рыбы вымыть и обсушить. Петрушку мелко порубить. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок. Пармезан натереть на мелкой терке. Перемешать пармезан, петрушку, цедру лимона, оливковое масло, поперчить. Обвалять рыбу в полученн...

Филе сибасса в пармезановой корочкеИнгредиенты: сибасс св.-1200 гр(4 шт), пармезан - 120 гр, белая панировка(из св.хлеба)- 120 гр, сок апельсина-1.5 апельсина, яйцо-4 шт, молоко - 100 грСибасс почистить,удалить через спину хребтовую кость,внутренности и все косточки(это занимает 15 мин). Полить внутри рыбы соком,посолить,поперчить. Яйцо смешать с молоком.Сыр натереть и смешать с панировкой.Рыбу окунуть в яичную смесь,затем в панировку,повт...

Запеченная чесночная картошка в пармезановой корочкеИнгредиенты: 6 больших картофелин, очистить и порезать кубиками, 4 ст. л оливкового масла, соль и перец по вкусу, 5 зубчиков чеснока, выдавить, ¼ чашки мелкотертого пармезана, ¼ чашки петрушки, порезатьДуховку нагреть до 200°С. Форму для выпечки застелить бумагой. В маленькой миске смешать масло, чеснок, соль и перец. В пакет сложить картофельные кубики и вылить масляную смесь. Хорошо распределить масло по поверхности картофеля . Выпекать картофель 30-35 ...

Мидии с вялеными томатами под пармезановой крошкойИнгредиенты: мидии – 0.5 кг, батон – 1/8 шт., пармезан (или Гранд падано) – 30 г, чеснок – 1 зубчик, томаты вяленые – 25 г, масло оливковое – 50 мл, базилик, прованские травыПриготовить крошку. Запечь кусочки батона без корочек в духовке до легкого золотистого цвета. Дать кусочкам остыть и измельчить в комбайне или натереть на терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Вяленые томатами нарезать маленькими кусочками. Добавить мас...