Полезный совет разбираем капусту на листья

Ингредиенты

• Капуста савойская - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Фарш мясной - 500 гр
• Панировочные сухари - 2 стол.л.
• Бульон (мясной) - 500 мл
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Топленое масло - 4 стол.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Топленое масло - 2 стол.л.
• Томатная паста - по вкусу
• Укроп - 1 гр
• Поваренная соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• В савойской капусте содержится в два раза больше минералов и витаминов по сравнению с белокочанной капустой. Поэтому советую вам обязательно приготовить голубцы из савойской капусты по такому вот рецепту. Капуста разбираем на листья и отвариваем их в кипящей, слегка подсоленной воде. Если вы не можете разобрать капусту на отдельные листочки, советую проварить весь кочан, и листья распадутся сами. С каждого листочка удаляем самую толстую жесткую часть. Очищенный лук измельчаем. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. В топленом масле обжариваем сначала только лук, а затем кладем к нему морковь. Подготовленный мясной фарш смешиваем с морковью, луком и панировочными сухарями, добавляем бульон. Чтобы голубцы получились примерно одинаковыми по размеру можно заранее разделить весь фарш на части. Из указанного количества ингредиентов получается около пятнадцати голубцов. Заворачиваем фарш в листики и обжариваем каждый голубец в двух столовых ложках топленого масла до золотистой корочки. Затем подготавливаем соус для тушения. Лук режем, морковь трем на крупной терке. Смесь обжариваем. Берем большую кастрюлю, в которой будем тушить наши голубцы. Выкладываем в нее морковь с луком, добавляем томатную пасту, чтобы она закрыла овощи. Добавляем по вашему вкус соль и перец. Выкладываем в кастрюлю поджаренные голубцы и тушим все вместе около получаса. За пару минут до готовности добавляем в кастрюлю измельченный укроп. Для подачи на стол голубцы польем соусом. Для этого необходимо смешать сметану (или сливки) с измельченным чесноком. По необходимости можно добавить небольшое количество соли. Готовые голубцы из савойской капусты подают к столу в горячем виде, полив соусом.