Пирог с абрикосовым вареньем и посыпкой штрейзель

Время приготовления: 100 мин.

Ингредиенты

тесто:
500 мл.молока
2 пачечки сухих дрожжей
375 гр. сливочного маргарина
5 яиц
300 гр. сахара
ванильный сахар
щепотка соли
50 мл.водки
1,5-2 кг.муки
кроме того:
2 баночки по 400 гр. абрикосового варенья или конфитюра
для посыпки:
300 гр. сливочного масла
250-450 гр. муки
150-200 гр. сахара

Рецепт приготовления

1.Приготовление опары.Дрожжи растворить в тёплом молоке (молоко не должно быть не прохладным ,не горячеватым ,а именно тёплым примерно 37 °C- это ВАЖНО)добавить 150гр.сахара и часть муки(масса должна иметь консистенцию сметаны средней густоты)перемешать и поставить для подъёма в духовку на 50°C на 30-45 минут,до увеличения объёма в 1,5-2 раза.
2.Приготовление теста.В готовую опару добавить яйца ,растёртые с оставшимся сахаром и солью,растопленный маргарин комнатной температуры,ванильный сахар или ванилин,водку комнатной температуры и муку.Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам.Затем ёмкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и поставить на 1-1/2часа в духовку на 50°C для подъёма.Когда тесто подойдёт первый раз, его нужно обмять (при обминке тесто насыщается воздухом,что улучшает качество выпеченных изделий,увеличивая их объём и пористость)и дать подойти ещё раз.
3.Тесто раскатать в пласт и уложить его в заранее подготовленный противень(противень лучше брать с высокими бортами).Сверху на тесто выложить абрикосовое варенье,и равномерно распределить его по поверхности.
4.В растопленное слив.масло добавляем постепенно муку,помешивая при этом вилкой.
5.Полученную массу хорошо "разбить" вилкой ,у вас должна получится рассыпчатая крошка.Затем добавить сахар и перемешать..Посыпать посыпкой пирог и выпекать в заранее разогретой духовке около 40-60 минут при 200°С -220°C.
Готовый пирог остудить .Приятного вам аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Песочный пирог с творогом ананасами и посыпкой штрейзельИнгредиенты: Размягченный маргарин, сахар, яйцо, соль перемешиваем миксером до однородной массы, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, и продолжаем замес не более 1 минуты. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-60 минут. Ананасы разморози...

Абрикосово шоколадный пирог с творогом и посыпкой штрейзельИнгредиенты: для теста: 300 гр. муки, 1 сл.л.с горкой какао, 1/2 пачки разрыхлителя(7гр), 130 гр. сахара, 125 гр. размягчённого сливочного масла, 1 яйцо, для начинки: 140-150 гр. сахара, 3 яйца, 1 большая банка консервированных абрикосов(600-800 гр), 500 творожной массы, 250 гр. сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга(37 гр. ), для посыпки: 140 гр. сливочного масла, 150-250 гр. муки, 100-120 гр. сахара, 1-2 ч.л. какао, сахарная пудра для украшения1.Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой или застелить бумагой для выпекания.Муку,какао,разрыхлитель и 130гр.сахара перемешать.Сливочное масло разделить на кусочки,добавить яйцо.Замесить тесто и поставить его в холодильник на 10 минут. 2.Начинк...

Вишнёво маковый пирог с творогом и посыпкой штрейзельИнгредиенты: для теста: 300 гр. муки, 1/2 пачки разрыхлителя(7гр), 130 гр. сахара, 125 гр. размягчённого сливочного масла, 1 яйцо, для начинки: 140-150 гр. сахара, 100 гр. готового мака, 3 яйца, 1 большая банка консервированной вишни(600-800 гр), 500 творожной массы, 250 гр. сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга(37 гр. ), для посыпки: 140 гр. сливочного масла, 150-250 гр. муки, 100-120 гр. сахара1.Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой или застелить бумагой для выпекания.Муку,разрыхлитель и 130гр.сахара перемешать.Сливочное масло разделить на кусочки,добавить яйцо.Замесить тесто и поставить его в холодильник на 10 минут. 2.Начинка:Отки...

Пирог на газировке с вишней и посыпкой штрейзельИнгредиенты: тесто: яйца 4 шт., сахар 2 ст., ванильный сахар 1 пачка, растительное масло 1 ст., минеральная вода или лимонад 1 ст., мука4 ст., разрыхлитель 1 пачка, вишня 400 гр. свежая, без косточек или консервированная, ст. 200 мл., посыпка: мука 100-150 гр., сливочное масло (растопить) 70 гр., сахар 80 гр.Яйца надо взбить с сахаром до пены. Добавить растительное масло, минералку и аккуратно перемешать. Затем добавить муку и разрыхлитель. Перемешать и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. На тесто выложить вишенки ( не вдавливать ). Вишни обвалят...