Пирог брусничная рапсодия

Ингредиенты

Маргарин (в тесто) - 100 г
Ванильный сахар (в тесто) - 1 пач.
Разрыхлитель теста (в тесто) - 1 пач.
Творог (мягкий, однородный - в начинку) - 400 г
Крупа манная (в начинку) - 1 ст. л.
Брусника (свежая или моченая) - 300 г

Рецепт приготовления

Подготовить продукты для теста. Я взяла самоподнимающуюся муку, но можно использовать и обычную пшеничную.
Масло нарезать маленькими кубиками и растереть с сахаром.
Добавить яйца и ванильный сахар,
Затем сметану и все взбить в однородную массу.
Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое, пластичное тесто. Количество муки я замерить забыла. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник не менее, чем на час. Тесто можно замесить заранее, оно прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня. Теста получается много, я взяла самую большую форму, диаметром 26 см, и все равно часть теста осталась. Позже испекла из него печенье, получилось очень вкусно.
Достать тесто из холодильника, отрезать кусочек для украшения. Остальное немного раскатать, перенести в форму, смазанную жиром (я еще застелила пекарской бумагой), и размять по форме, оформив высокий бортик. Наколоть тесто вилочкой.
Если требуется, протереть творог через сито или взбить блендером. Продукты для начинки перемешать до однородного состояния.
Вылить начинку на тесто.
Сверху равномерно рассыпать бруснику.
Смешать продукты для заливки и аккуратно залить ягоды.
Края теста осторожно при помощи ножа загнуть на начинку. Отложенный кусочек теста раскатать потоньше, вырезать листики, звездочки или другие фигурки по желанию и разложить на пироге.
Поставить пирог в духовку, нагретую до 180*С, и выпекать 30-40 минут. Если требуется, прикрыть пирог сверху фольгой, чтобы верх не пригорел. Я даже немного снизила температуру, но у меня духовка очень горячая. Вы ориентируйтесь по своей. Когда пирог испечется, духовку выключить, дверцу немного приоткрыть и оставить пирог в духовке еще на 8-10 минут.
Затем вынуть пирог, дать ему немного постоять a форме, минут 10-15, а затем снять бортик. Осторожно переложить пирог на решетку и дать ему полностью остыть. Можно даже вынести на холод на какое-то время.
Готовый пирог присыпать свежей брусникой и края украсить сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Варенье брусничная грушкаИнгредиенты: Брусника - 1.5 кг, Груша - 0.5 кг, Сахар - 1.5 кг, Вода (горячая, кипячёная) - 1 стак.вот такая моя любимая ягодка, уже промытая а вот и ее подружка - ароматная грушка. Грушки такие растут у меня в саду, они не большие. Выбираем спелые, но твердые. Вливаем в бруснику воду и засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на огонь. Периодически помеш...

Пирог с яблоками и ягодами летняя рапсодияИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (200 мл) - 4 стак., Кэроб (или какао) - 4 ст. л., Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 6 шт, Разрыхлитель теста - 11 г, Масло сливочное - 200 г, Яблоко - 4 шт, Творог - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Персик (или нектарин) - 2 шт, Желе - 1 пач., Сахар - 2 ст. л., Вода - 200 млЗдесь продукты для теста. Масло должно быть размягченным. Я беру кэроб, вы же можете взять какао. Яйца взбить с сахаром до белой устойчивой пены. Добавить размягченное масло, еще раз взбить. Просеять в тесто муку с кэробом (какао) и разрыхлителем. Замесить ...

Варенье брусничная дынькаИнгредиенты: по рецепту: 1 кг. брусники, 1 кг. дыни( колхозницы), 500 гр. сахара, 1 ст. (200 гр) воды, мы делали: 1,5 кг. брусники, 500 гр. дыни, 500 гр. сахара, 1,5 ст. водыБруснику, если надо, перебираем и заливаем кипящей водой, перемешиваем и воду сливаем. Из воды и сахара готовим сироп, которым заливаем бруснику и варим примерно 10 минут. К бруснике добавляем нарезанную кубиками дыню( без корки и семечек;)) и варим до гот...

Брусничная водицаИнгредиенты: брусника свежая или морож.-300 гр., вода -1 л.(хорошо бжни или любая кипеч.или родниковая.Ягоды растолочь,залить водой.Настаивать неделю(в прох.месте).Процедить и охладить.(НА любителя)Если добавить 2 ст.ложки меда и один выжатый лимон,супер энергетик.