Пирог альпийская долина

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
Сметана (15 - 20%) - 100 г
Масло сливочное - 200 г
Сода (гашеная) - 0,75 ч. л.
Коньяк - 1 ст. л.
Творог (2 - 9%) - 450 г
Яблоко (кислые или кисло-сладкие) - 3 шт
Варенье (лучше кисловатое) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Замешиваем тесто из муки, сметаны, масла (порезанного кусочками), сахарного песка, желтков, соды (ее обязательно надо погасить уксусом или лимонным соком) и коньяка. Я просто сложила все это в комбайн и перемешала. Затем тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минут на 30 (рекомендую этот этап не пропускать!!!). Это надо для того, чтобы в готовом пироге оно было рассыпчатым. Через 30 минут выкладываем тесто на противень.
Делаем начинку. Смешиваем творог, сахарный песок, желток, яйцо, варенье и мелко измельченные (или натертые на терке) яблоки. Выливаем ее поверх теста.
Взбиваем белки, затем понемногу добавляем в них сахар.
Выкладываем белковую пену поверх начинки, можно вилкой нанести что-то типа узора.
Далее ставим в разогретую духовку. Насчет температуры мне теперь совсем сложно что-то сказать, потому что температурная шкала в духовке перестала работать раньше, чем я научилась ей пользоваться. Вообще я все пеку примерно при 200 град. Время тоже зависит от духовки, у меня пекся больше часа, я протыкала его на всю глубину и смотрела, чтобы деревяшка не была мокрой. Если слегка влажная – это нормально. Такой получается пирог, очень сочный, нежный. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт альпийская горкаИнгредиенты: яйца (белки) - 5 шт., сахарная пудра - 1,5 стакана, орехи (фундук) - 100 гр., мука - 5 ст.ложек, Крем: 200 гр.масла, 100 гр. сах.пудры, 0,5 банки сгущенки, Мастика: сухое молоко - 3 ч.л., сахарная пудра - 3 ч.л., сгущ.молоко - прим.1 ч.л.Приготовить тесто по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/17603 и рапределить в две формы для выпекания, проложенные промасленной бумагой. Выпечь в духовке в двух ярусах около 2-х часов при температуре 100 градусах. Крем: смешать размягченное сливочное ма...

Пирог виноградная долинаИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 2,25 стак., Молоко - 3/4 стак., Масло растительное - 0,5 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сахар - 3/4 стак., Виноград (без косточки) - 1 стак., Изюм - 100 г, Стружка кокосовая - 20 гЯйца взбить с сахаром Добавить масло и молоко, взбить Добавляем разрыхлитель и муку, взбиваем Добавляем виноград (целиком), изюм (предварительно замачивать не надо), кокосовую стружку, аккуратно перемешиваем В форму, выстеленную пекарской бумагой, выкладыва...

Спагетти с сыром альпийская горкаИнгредиенты: Спагетти - 200 г, Сыр твердый - 150 г, Яйцо перепелиное - 12 шт, Укроп, СольОтварить перепелиные яйца до готовности. Сыр натереть на терке. Отварить спагетти в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть кипятком. Перепелиные яйца порезать пополам. На тарелку горкой выложить спагетти, сверху посыпать сыром, украсить зеленью укр...

Альпийская запеканка alpenmakrönliИнгредиенты: 4 картофелины, 300 гр. макарон-рожек, 150 гр. бекона, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, 150 гр. твердого сыра, соль, перец, мускатный орех, петрушка для сервировкиРожки отварить по инструкции на упаковке. Слить воду. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Побланшировать в кипящей воде 5 минут, воду слить. Бекон нарезать мелко, оставив несколько полосочек. Мелко нарезанные бекон и лук обжарить до румяност...