Персики в облаках творожный пирог чизкейк

Ингредиенты

• 2-3 медовых коржа или 300 гр. печенья
• творог обезжиренный 900 гр
• 4 целых яйца+3 желтка
• активиа натуральная 125 гр
• сахар 100 гр
• персики в сиропе 850 гр. (1 банка)
• желатин 1 ст.л.
• горсть кедровых орехов

Рецепт приготовления

• 1. Печенье или как у меня медовые коржи измельчить в крошку блендером или по-другому
• 2. Дно разъемной формы (диаметр моей 22 см) застелить пергаментом, поставить бортик. Всыпать в форму измельченные коржи, и подлить воды постепенно, замесить тесто для основы чизкейка, консистенция как пластилин
• 3. Получившуюся массу распределяем по дну и бортику формы, я это делаю рукой . Получилась основа-корж
• 4. Затем творог пробиваем блендером, а затем перетираем через мелкое сито, если нужно, я для пущей кремообразности протерла аж 2 раза)) и не зря, как оказалось
• 5. В творожную массу влить баночку активии, можно заменить сметаной. Тщательно перемешать до получения однородного крема
• 6. Яйца разделить на белки и желтки. ; белка взбить с щепоткой соли в крепкую пену. 7 желтков взбить со 100 гр сахара, до полного растворения последнего и увеличения объема массы в 3 раза
• 7. В творожный крем вводим взбитые с сахаром желтки и аккуратно перемешиваем лопаткой, как всегда, до однородного состояния
• 8. К получившейся творожно-желтковой массе добавляем белки и аккуратно перемешиваем методом складывания.
• 9. Разогреваем духовку до 150 градусов, готовим кипяток для водяной бани. Форму снаружи оборачиваем фольгой в несколько слоев. Выливаем тесто на основу, закрываем верх формы фольгой, ставим в духовку и подливаем кипяток на уровень 1/2 от высоты формы. закрываем духовку на 1 час. Затем достаем нашу мумию и оставляем на столе на 2 часа, а затем убираем в холодильник на ночь (3 часа минимум). Ни в коем случае не раскрываем ничего и не разматываем фольгу, а то все испортите! А по утру достаем и получаем примерно вот это
• 10. Открываем баночку персиков и заливаем столовую ложку желатина 50 мл сиропа из персиков, пусть набухает. А мы пока режем половинки персиков на дольки и выкладываем их по кругу
• 11. Вот что у меня получилось. Ставим у бортика формы кулинарную ленту, распускаем в микро желатин 30 сек. и аккуратно ложкой поливаем персики. Затем в центр насыпаем горсть кедровых орехов и ставим в холодильник примерно на 1 час
• 12. Достаем, снимаем ленту...все!) Вот такая солнечная вкусняха получилась!
• 13. Разрезаем и пробуем!!! Ммммм...нежнейший!Не зря творог перетирала! Попробуйте и вы! Очень вкусно и полезно и детям и взрослым!5.04.6345636360828591.057сухарик!19 февраля 2012, 14:46182212557Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 2 мин.Количество порций: 12Сложность: Простой