Перечный мусс с маслинами

Ингредиенты

шнитт-лук для украшения
чеснок – 2 зубчика
сыр сливочный – 100 г
маслины без косточек – 50 г
испанская перечная колбаса – 100 г
консервированный перец пикильо – 185 г
перец желтый сладкий – 2 шт.
желатин в гранулах – 10 г
сливки жирностью 10% – 200 мл

Рецепт приготовления

Это блюдо лучше готовить заранее. Запечь желтый перец в духовке до румяных пятен, снять кожуру и остудить. На оливковом масле обжарить зубчик чеснока и желтый перец. С помощью блендера превратить в пюре, посолить по вкусу. То же самое проделать с красным перцем пикильо. Развести пюре сливками. У вас должно получиться около 250 мл желтого и 250 мл красного пюре. Еще раз все прогреть. Разделить предварительно замоченный желатин на 2 части, соединить с перцем, тщательно размешать. Нагреть (не доводить до кипения!) мусс в сотейниках, чтобы желатин полностью растворился. Выстелить подходящую форму пищевой пленкой. Заполнить муссом, чередуя слои разных цветов и охлаждая форму в холодильнике после каждого слоя, чтобы он схватился. Окончательно охладить до полного застывания. Аккуратно вынуть мусс из формы, нарезать порционными кубиками, посыпать колечками маслины. Подать со свежим хлебом, перечной колбасой, сыром с луком и красным вином.

Источник

Похожие рецепты

Камамбер медово перечный с грушейИнгредиенты: камамбер - 1 круг, груша спелая - 1шт, мёд -, перец кайенский-, мускатный орех - на кончике ножа, миндаль лепесткамиДобрый день, весёлая минутка! У нас сегодня королева Веатрикс празднует свой 73-й день рождения! Присоединяясь к поздравлениям, мы выпиваем за её здоровье, но надо же и закусить... Такая вот почти что королевская закуска у меня получилась, присоединяйтесь, ...

Перечный тарт с курицей и бекономИнгредиенты: для теста: 250 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 2 ч.л. свежесмолотой смеси черного и белого перцев, начинка: филе куриной грудки 1шт, бекон сырокопченый 2-3 ломтика, лук репчатый 2-3 луковицы, сахар коричневый 1 ч.л., сыр творожный с зеленью альметте 1бан.-150 г, сметана 3 ст.л. (полные)-150 г, яйцо 3шт, крахмал 1 ст.л., верхний слой: помидоры черри, сыр твердый 50 гр., лук зеленый, сухарики.Очень заинтересовал рецепт mimi, а именно молотый перец в тесте. Муку растереть с замороженным сливочным маслом в крошку, добавить яйцо и молотый перец, замесить тесто. Тесто тонким слоем распределить по дну и стенкам формы (форму ничем не смазывала), убрат...

Соус перечный алабамаИнгредиенты: сладкий перец - 1 шт., лук - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, перец белый молотый - 1/3 ч. ложки, перец черный молотый - 1/4 ч. ложки, перец душистый - 4-5 горошин, любисток мелко нашинкованный - 2 ч. ложки, соль - 1/3 ч. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки, майонез - 2 ст. ложкина 200 г Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, репчатый лук — колечками. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Пока обжаривается лук, добавить на сковороду нашинкованный перец и душистый перец го...

Луково перечный джем к сыруИнгредиенты: 1 кг острого желтого лука, 2 красных сладких перца, 500 г сахара, 150 мл винного уксуса, 1 ч. л. ягод можжевельника, 1 ст. л. солиОчистите лук и сладкий перец, нарежьте кусочками 1,5 см, посолите и дайте постоять 10 мин. Смешайте сахар и уксус, добавьте раздавленные ягоды можжевельника, сварите сироп. Положите в сироп сахар и лук, варите на слабом огне, помешивая, до загустения сиропа...