Перепелки в белом вине с пореем

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Перепел - 6 шт
Лук-порей (белая часть) - 1 шт
Морковь (крупная) - 1 шт
Вино белое сухое - 1 стак.
Приправа ( Прованские травы ) - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Помидоры черри - 8-10 шт
Перец черный (молотый) - по вкусу

Рецепт приготовления

Перепелок обжарить в сотейнике на среднем огне, чуть посолив. Уложить в глубокую жаропрочную форму.
Морковь почистить, порезать тонкими ломтиками, выложить поверх перепелок. Разогреть духовку до 180 градусов.
Лук-порей порезать тонкими кольцами, чуть припустить на масле, оставшемся в сотейнике после обжарки перепелок. Выложить поверх моркови. Посыпать прованскими травами, поперчить.
Залить перепелок белым вином, выложить сверху целые помидоры черри.
Накрыть крышкой и отправить в духовку на час-полтора. Вообще, блюдо готово уже через час - я люблю, чтобы морковка чуть хрустела. Муж любит более нежный вкус, поэтому обычно держу подольше.
Достаем, раскладываем по тарелкам, наливаем бокал белого вина и наслаждаемся) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Цесарка с шалфеем в белом винеИнгредиенты: цесарка - 1 тушка, вино белое сухое - 150 мл, говяжий бульон - 1 стакан, сливочное масло - 200 г, чеснок - 4 зубчика, небольшой пучок свежего шалфея - 1 шт., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200‒225°С. Приготовить пряное масло: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью. Листья шалфея мелко порезать, добавить в ступку с чесноком и растереть все еще немного ложкой, затем поперчить и переме...

Фугасс на белом вине с сыромИнгредиенты: 250 мл. белого (сухого) вина, 1 чайн. ложка сухих дрожжей, 2 стол. ложки манки, 1 чайн. ложка сахара, 2 чайн. ложки соли, 3 стол. ложки оливкового масла, 70 гр. сыра, примерно 370 гр. мукиПриготовить опару. Для этого в теплом вине дрожжи с сахаром. Оставить на 10-30 минут, до появления небольшой «шапки». Сыр натереть на мелкой терке. К подошедшей опаре добавить соль, масло, сыр. Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться эластичным и ...

Пеламида припущенная в белом винеИнгредиенты: пеламида - 500 граммов, морковь - 1 штука, корень сельдерея - 1/2 штуки, лук - 1 штука, масло сливочное - 60 граммов, зелень - 1 пучок, вино белое - 1/2 стакана, бульон - 1/2 стакана, крахмал - 1 ч. ложкаРыбу и овощи порезать, уложить в кастрюлю, добавить соль, масло, вино, рубленую зелень, бульон, закрыть кастрюлю крышкой и припустить на слабом огне в течение 30 минут. Рыбу и овощи вынуть, в оставшуюся жидкость добав...

Тушеная барабулька в белом винеИнгредиенты: Барабулька - 600 гр, Лук репчатый - 100 гр, Чеснок - 2 зубч., Морковь - 100 гр, Оливковое масло - 40 мл, Гвоздика - 4 шт., Вино белое - 150 мл, Лавровый лист - 2 шт., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень (свежая) - 15 гр1. Рыбу почистите: отрежьте головы, выньте внутренности, удалите жабры. 2. Лук, чеснок и морковь почистите. Порежьте лук полукольцами, чеснок - пластинками, морковь - кружочками. 3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук до легкой золотистост...