Отварная курятина с картошкой по башкирски

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Картошка - 1 кг
Лук - 125 гр
Курица - 1 шт.
Сливочное масло - 3 стол.л.
Морковь - 75 гр
Лавровый лист - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Разбираю куриную тушку на порции и отвариваю на тихом огне в небольшом количестве воды. В эту же кастрюлю кладу морковь соломкой, лаврушечку и приправляю всё это перцем-солью. Примерно минут через двадцать-тридцать туда же всыпаю нарезанную кубиками картошечку. Не теряя времени обжариваю в сливочном масле лучок до золотистого цвета и добавляю его в варево, когда и курятина и картофель будут полностью готовы. Об этой еде вообще трудно сказать, что это - первое или второе. По консистенции напоминает очень густой суп, но можно относиться к нему как к некоему подобию жаркого в подливе. Но как его ни называй и в какую очередь не подавай гостям, всё равно отварная курятина с картошкой по-башкирски - отменное сытное блюдо, утоляющее даже самый дикий аппетит после целого дня тяжелой работы. Кулинарный рецепт этого шедевра башкирской кухни я почерпнул в старой энциклопедии по домоводству, чтение которой - занятие весьма увлекательное, ведь там есть буквально всё: от советов по мелкому ремонту до семейной психологии. Хотя, конечно, кулинарный раздел - самый увлекательный, ведь многие из относительно старых кулинарных рецептов уже позабыты и вытеснены с кухни новомодными блюдами.

Источник

Похожие рецепты

Курятина со спаржей и абрикосамиИнгредиенты: куриные окорочка 4 шт. (1000 гр. ), спаржа 200-300 гр., абрикосы из компота 8 половинок, карри 1 ч.л., соль, перец, сливочное масло 40 гр. +20 гр., мука 2 ст.л., сливки 100 мл., компот абрикос. 100 мл., сыр натёртый 50-100 гр., зелёный лук 2-3 шт.Добрый день! Сегодня у нас курочка... Спаржу почистим,промоем и отварим в подсоленной воде (+ чуть сахара) в течении 8 минут. Абрикосы вынем из компота и обсушим. Зелёный лук промоем и порежем. Промоем окорочка,разрежем каждый пополам, обсушим и обжарим в с...

Яйца фаршированные грибами по башкирскиИнгредиенты: яйца - 6 штук, грибы белые сушеные - 1 ст. ложка, лук - 1 штука, масло сливочное - 2 ч. ложки, майонез - 2 ст. ложки, сметана - 1 ст. ложкаЯйца отварить, охладить, очистить, срезать «крышечку» и вынуть желтки. Желтки измельчить. Лук порубить, обжарить. Грибы отварить до готовности, порезать, слегка обжарить, смешать с луком и желтками. Нафаршировать яичные белки подготовленной смесью, уложить ...

Курятина консомеИнгредиенты: Курица - 1.5 кг, Лук репчатый - 590 гр, Морковь - 50 гр, Сельдерей (корень) - 50 гр, Корень петрушки - 50 гр, Петрушка - 30 гр, Укроп - 30 гр, Яичные белки - 3 шт., Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Сливочное масло - 50 гр, Мука - 80 гр, Вода - 150 мл, Яйца - 2 шт.За романтическим названием "консоме", скрывается самая обыкновенная еда - куриный бульон. Правда не совсем обычный, а двойной осветленный бульон. Вот какая хитрость. И кулинарный рецепт консоме более трудоемкий, чем обычного куриного бульона.Отделяем от общ...

Курятина с цукини и паприкойИнгредиенты: сметана охлажденная – 1 стакан, цукини – 2 шт., чеснок крупный – 2 зубчика, копчёная паприка – 2 ст.л., грудка куриная – 400 гКурятину нарезать брусочками и обжарить 2-3 минуты на оливковом масле вместе с паприкой. Цукини натереть на крупной тёрке, смешать с курятиной, залить сметаной, добавить давленый чеснок и соль, тушить 5-7 минут.