Оливковая булочка по провансальски

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Дрожжи (сухие) - 24 г
Соль - 13 г
Вода (теплая) - 180 г
Мука пшеничная|Мука - 500 г
Маслины (черные) - 80 г
Масло оливковое - 60 г
Баклажан (небольшой) - 1 шт
Масло оливковое (для жарки) - 20 г
Рикотта - 100 г
Помидоры черри (вяленые) - 12 шт
Приправа (MAGGI® Заправка для Рассольника) - 2 ч. л.
Тимьян (свежий) - по вкусу
Паприка сладкая (молотая) - по вкусу
Перец черный (свежемолотый) - по вкусу

Рецепт приготовления

Приготовить булочки. Сухие дрожжи и соль соединить с теплой водой. Хорошо перемешать. Оставить на 30 минут в теплом месте.
Черные маслины мелко нарезать.
Соединить маслины, оливковое масло и дрожжи, хорошо перемешать.
Муку просеять и добавить в дрожжевую смесь.
Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Сформовать булочки (у меня 25 шт. по 30 г), положить на смазанный противень, оставить еще на 10 минут для подъема. Затем отправить в разогретую духовку (180 градусов), выпекать 20-30 минут (зависит от мощности духовки, у автора и вовсе - 10 минут). Готовые булочки извлечь из духовки и полностью остудить.
Приготовить начинку. Баклажан порезать небольшими брусочками, чуть присолить и поджарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Пока баклажан остывает, соединить сыр рикотта и MAGGI® Заправка для Рассольника. Хорошо перемешать.
Отрезать верхушку у булочки и вынуть всю мякоть.
В булочку положить сырно-рассольную заправку, кусочек баклажана и половинку вяленого помидора черри.
Украсить булочку веточками свежего тимьяна, свежемолотым черный перцем и красной сладкой паприкой.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Оливковая тарелка таджин зитунИнгредиенты: Баранина (можно любое мясо) - 300 г, Морковь (маленькие) - 2 шт, Лук красный (белый) - 0,5 шт, Чеснок - 2 зуб., Помидор (крупный) - 1 шт, Картофель (крупный) - 1 шт, Оливки зеленые - 0,5 стак., Лимон (мелкий) - 1/4 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Масло подсолнечное - 1 ст. л., Вода - 1,5 л, Кинза, Сахар - 0,5 ч. л., Соль - 1 ч. л., Перец черный - 0,5 ч. л., Кумин - 0,5 ч. л., Карри - 0,5 ч. л.Вот наши ингредиенты. В чайной ложке это что-то типа нашей аджики (харисса) ее можно заменить перцем чили Для начала удалим лишнюю соль из оливок, а сделать это просто. Заливаем их водой и на огонь, прокипятить 3 минутки, слить воду, которая становится олив...

Цыплята по провансальскиИнгредиенты: цыплята по 600-700 г-2 шт, для маринада: масло оливковое itlv - 4 ст.л., сок лимонный - 2 ст.л., чеснок - 2 зубчика, перец свежесмолотый, соль морская, соус табаско - 4 капли, тимьян сухой щепотка, розмарин сухой щепотка или свежий 1 веточкаСмешать все ингредиенты для маринада в неглубокой мисочке. Цыплят промыть, разрезать вдоль по грудке (или спинке, как Вам нравится), натереть маринадом, уложить цыплят в подходящую емкость, вылить остатки маринада и поставить в холодильник на 2-3 часа. Нагр...

Каштаны по провансальскиИнгредиенты: сельдерейная соль, чеснок – 3 зубчика, 1,5 ст. л. сухой смеси прованских трав, 0,5 ч. л. порошка карри, 300 г густой сметаны, 3 ст. л. тертого сыра "эмменталь", 600 г очищенных каштанов, масло оливковое – 2 ст.л.Духовку разогреть до 220˚С. Чеснок измельчить и обжарить его вместе с каштанами. Добавить прованские травы, приправить карри и сельдерейной солью. Выложить каштаны в промазанную сливочным маслом форму, залить сметаной и посыпать перцем, запекать в духо...

Осьминог по провансальскиИнгредиенты: чеснок – 2 зубчика, петрушка рубленая, масло оливковое – 4 ст.л., лук репчатый, сок лимонный, 1 "букет гарни", помидор среднего размера, 30 г черных оливок без косточек, 1 осьминог весом 500–600 г, 300 мл сухого белого вина, сольУ осьминога удалить чернильный мешок и глаза. Промыть тушку под проточной водой. Отбить молотком для мяса, порезать на небольшие кусочки. Чеснок очистить, растолочь в ступке, смешать с 2 ст. л. масла и лимонным соком. Этой смесью залить кусочки осьминога и ...